十字牌牛奶

十字牌（）是香港的一個牛奶品牌，最初產自在大嶼山大水坑的聖母神樂院，其鮮奶及奶類飲品生產商為「神樂院牛奶廠有限公司」，廠房現址位於元朗大生圍。

 發展史 
1950年因中共鎮壓反革命運動，天主教嚴規熙篤會在中國大陸的十多名修士在李博嵐神父帶領下逃難到英屬香港，尋求在香港建立一所嚴規熙篤會修道院，以繼承最初在中國河北省的正定神樂院。1951年年初，港英政府以象徵式的印花稅及低廉租金批出大嶼山大水坑約73英畝土地供修士建築修道院，同時得到教友熱心捐助，聖母神樂院在1956年2月落成。

1952年，儘管神樂院的修士忙於建築修道院，但同時要有自力生產的計劃使神樂院的運作得以長遠維持，而養牛是熙篤會修道院的傳統，既能夠自力更生，也符合簡樸生活，但是要養牛生產牛奶需要面對頗多難題，除了經濟困難，也因為當年的大嶼山尚未開發，神樂院所在的大水坑缺乏供電及自來水，如要將牛奶在市面銷售，便需要解決如何將牛奶消毒、冷藏及運輸的問題。1953年，神樂院得到安貧小姊妹會在牛池灣安老院的修女幫助，該會的修女日多達（Sr. Gertrude）得知神樂院計劃養牛生產牛奶自力更生的消息後，便立即向友人尋求捐助，不久便從九龍牛池灣聖猶達牛場為神樂院購得第一頭乳牛，修士在神樂院建立起牛棚，牛奶得以自給自足，剩餘的牛奶可用於款待附近的居民及遊客。在1953至1958年間，神樂院得到在美國加州維納的母院（Abbey of New Clairvaux）捐贈，獲得更多乳牛。

為解決缺乏供電的問題，神樂院在1957年裝設一台小型水力發電機，利用大水坑的天然水流進行水力發電，雖然受到季節性水流影響，發電量小且不穩定，但緩解了沒有電力供應的問題，可以裝設消毒機及電冰箱為牛奶進行消毒及冷藏，以符合將牛奶出售的衛生要求，後來大嶼山的供電網逐漸加大覆蓋範圍，大水坑也獲得市電供應，牛奶廠可以增加生產。神樂院的牧場也漸見規模，隨著產奶量增加，開始供應新鮮牛奶給坪洲一帶的士多及居民，隨後更排除地處偏僻的交通困難，把新鮮的牛奶銷售到大嶼山及坪洲以外的地方，包括香港島。

到了1980年代，十字牌牛奶逐漸為香港市民所認識，大嶼山的小型牧場及牛奶廠不足以應付在全香港銷售的需求，這個年代的大嶼山仍未有對外的陸路交通，日常的客運和貨運都只能依賴渡輪。為提升生產規模，修道院的神父們展開另覓土地設置新牛奶廠的工作，新牛奶廠選址在元朗大生圍，肩負遷廠重任的是十字牌第一任總經理任達義神父。任神父在任期間一直奔走大嶼山及元朗大生圍，日間忙於牛奶廠的事務，晚上繼續教會的事工翻譯經文，而他本人當時亦居於廠房內的員工宿舍內，日夜守護牛奶廠。元朗的牛奶廠一直由修士打理至1980年代末期，其後交由立基集團管理，由於原在香港設有乳牛牧場的三家主要乳製品公司在1980年代起不是未有向漁護處續牌，就是未能續牌，故此奶源從境外輸入，再於香港的牛奶廠消毒、裝瓶及封裝。

 現況 
神樂院牛奶廠有限公司目前由聖母神樂院、立基國際及立基集團創辦人紀愛華的家族成員為主要擁有人。十字牌鮮奶品牌為聖母神樂院所持有，品牌的日常業務由牛奶廠團隊負責營運和管理，並定時向股東、董事包括聖母神樂院作匯報。

2016年7月及11月，十字牌先後推出了期間限定產品，分別是綠茶低脂牛奶飲品及紫薯味低脂牛奶飲品。

 食安問題 
2015年8月，食物環境衞生署食物安全中心在恆常食物監察計劃，抽取十字牌純鮮奶及高鈣低脂牛奶的樣本檢驗，發現含菌量分別超標8,660倍及260倍，食安中心指令生產商神樂院牛奶廠全面回收在2015年8月24日或之前生產的所有奶類飲品，並清洗及消毒廠房，待食環署巡視廠房滿意後，方可恢復生產。

2017年7月，食物安全中心在恆常食物監察計劃，從旺角水渠道東樂大樓7-11便利店抽取的一個十字牌高鈣低脂牛奶飲品樣本進行檢測，結果顯示樣本每毫升的總含菌量為23萬個，根據《奶業規例》經巴士德消毒進行熱處理後的奶類，每毫升不得含有多於3萬個細菌，而樣本被檢出的總含菌量超標逾6倍，生產商及零售商需要將相關批次的產品立即停售及下架。

 參見 
聖母神樂院
雀巢牛奶公司
九龍維記牛奶
香滿樓牛奶

 參考資料 

 外部連結 

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