沙炒

沙炒，是指用沙子作为传热介质对食物进行加热的烹饪手段。沙炒主要用来加热瓜子、板栗、花生这类有壳的坚果，利用沙子可以使它们的受热更均匀。传统糖炒栗子工艺剖析 

参考文献

Category:烹调方法