墨魚丸

墨魚丸是利用碎墨魚肉作為主要食材，但也可能拌入魚肉及豬肉製成的肉丸，表面色澤潔白，入口富有彈性，口感爽脆，是火鍋的食品之一，也常見於廣東粉麵餐廳，也是車仔麵的其中一種配料。

墨魚丸做法是先去掉墨魚有顏色的部分，後分開成小塊。把豬肉放入滾水中煮熟後取出並冷卻切粒。再把切碎的墨魚肉拌爛，然後與調味料攪拌至起膠，加入豬肉拌勻，放入生油中加溫至熟。

墨魚丸有很多種類，如廣東、港式墨魚丸、潮州墨魚丸(当地叫墨斗丸)、海南墨魚丸、台灣花枝丸、日式燒墨魚丸等。

 參考資料 

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