甲酸异戊酯

甲酸异戊酯，结构式i-C5H11O(O)CH。

性质
无色透明有桑葚香味的液体。稍溶于水，与乙醇、乙醚、氯仿和石油醚混溶。易燃。有麻醉性，但较甲酸正戊酯明显为小。

制备
由甲酸与异戊醇在硫酸催化下进行酯化，再经中和、脱水和精馏而得。

用途
用作食用香精，例如果子露的配制。

参考资料

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