高良薑

高良薑又稱良薑、南薑、藍薑，為東南亞與廣東菜肴常用之香料植物，在潮州菜中是常见的調味品，特别是在烹煮潮汕卤味时必不可少潮汕人的美味秘诀—南姜 ，南洋网。也用作藥用植物。

植物學上涵蓋了四種植物：

 大高良薑：Alpinia galanga，乾燥成熟果實又稱為「紅荳蔻」。
 高良薑 (山薑屬)：Alpinia officinarum，於《中國藥典》2005年版中定為中藥高良薑的的法定原植物來源種。
 山柰：Kaempferia galanga
 凹唇薑：Boesenbergia pandurata。

 命名由來 
據宋代陶弘景《本草經集注》，產地為高涼郡，因此得名。

參考

 延伸阅读 

外部連結		
 高良薑 Gaoliangjiang  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
高良薑 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
 高良薑 Gao Liang Jiang  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

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