枯草杆菌蛋白酶

枯草杆菌蛋白酶（），一种蛋白酶，最早从枯草桿菌中得到。属于枯草杆菌酶（subtilase）类,化学式C1211H1902O400N336S4Ca2通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。典型的分子量为2万至4.5万道尔顿，除可从枯草杆菌中获得外，还可从解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）等土壤细菌中获得。许多芽孢桿菌屬细菌均可大量分泌枯草杆菌蛋白酶。

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