蓖麻油

麻油（castor oil）是由蓖麻種子提煉而來的植物油，CAS號為8001-79-4，常溫下為液體狀。蓖麻油是一種複合三酸甘油酯，主要成分為蓖麻油酸（），其餘為油酸與亞油酸等。

 特徵 
蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近無色，接近透明，無香氣或有淡淡的氣味，味道溫和，有黏稠感，人體食用後有強烈的通便效果，長時間接觸可能引發皮膚炎。

依德國職業安全與衛生研究所（，簡稱）的GESTIS資料庫認定，蓖麻油組成成分有：80%至85%的蓖麻酸、7%的油酸、3%的亞油酸、2%的棕櫚酸、1%的硬脂酸，可燃但不易燃，溶於乙醇，略微溶於脂肪烴，幾乎不溶於水，揮發性輕微。

蓖麻油的熔點為到，闪点為，沸點為，自燃點為，以上開始分解；時密度為960kg/m3、蒸氣壓小於100Pa（1mbar），皂化值177至187，羥值160至168，碘價82至90，為一種非常穩定的油脂。

 用途 
 食品用途 
在食品工業，食品級的蓖麻油會被用作食品添加劑、調味料、防霉劑、製作糖果與產品包裝上，聚氧乙烯化的蓖麻油也被用於食品工業。

 工業用途 
蓖麻油具有耐高溫與潤滑的特性，在二戰時期，精製後的蓖麻油被廣泛利用作為內燃機的潤滑劑，惟因容易氧化、油污以及不耐嚴寒的問題，現已被其他的礦物油所取代，但精製蓖麻油仍被作為通用潤滑劑、機油、刹車液、二行程機車的機油。

 醫療用途 
適應症：瀉劑、排空大腸內容物

政治用途
在20世紀10年代末至20年代初，義大利法西斯黑衫軍和社會主義分子街頭戰鬥時，懲罰之一是逼他們喝蓖麻油。

 產地 

 參考資料 





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