埃普瓦斯奶酪

埃普瓦斯奶酪（，），又称勃艮第埃普瓦斯奶酪 (，），產自法國勃艮第地区，以小镇埃普瓦斯命名。埃普瓦斯芝士重454克，呈小圓盤狀，芝士肉質地柔軟，味道濃烈。此芝士的濃烈味道來自成熟期間以渣釀白蘭地洗刷外殼得來。值得一提的是，大仲馬的三劍俠當中，波托斯最愛吃的正是這種芝士。

 參考文獻 
 Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

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