米莫莱特芝士

米莫莱特芝士（Mimolette）產自法國的里爾。米莫莱特芝士的外殼有些微的凹陷，乳酪團一般被染成橘黃色，靠邊緣的乳酪顏色會較深，質地堅硬。使用起司蟎（粗腳粉蟎）排出來的糞便進行發酵製成。

參考文獻
Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

http://news.on.cc/cnt/world/20130414/bkn-20130414103312179-0414_00902_001.html

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