海蓬子

海蓬子（学名：）的商品名为西洋海笋，，亦称为“海芦笋”、“海菜豆”等。抗盐碱能力好，是一种可以利用海水灌溉种植的蔬菜。分布于北亚和南欧，其色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。

西洋海笋营养丰富，含蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维以及钠、钙、铁、锌、碘、硒等矿物质、微量元素及皂甙等生物活性物质。

参考文献

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