流素麵

流素麵（），是日本的一種麵類料理，属于素麵的一种，又称流水麵線。

將竹子縱切面剖半，在凹槽裝水讓麵條順流而下，食客分別等在竹子兩側，用筷子攔截夾起，沾上鰹魚醬油食用。麵條類似台灣白麵線（壽麵），且在煮沸後馬上將麵條放入冷水中，以保持絕佳的嚼勁。

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