热克斯蓝纹奶酪

热克斯蓝纹奶酪 奶源 未經巴氏殺菌的牛奶 類型 硬質，藍芝士 脂肪含量  45% 成熟期  2-3個月 辛辣味 中等

热克斯蓝纹奶酪（），又称上汝拉蓝纹奶酪（）、塞蒙塞勒蓝纹奶酪（），產自法國的東北部，以热克斯地区命名。热克斯蓝纹奶酪芝士外形被製成車輪形狀，重量達6.8千克，有天然刷洗型外殼，外殼很乾及很粗糙，顏色呈黃白色，質地差的热克斯蓝纹奶酪外殼上會有裂縫或發粘。热克斯蓝纹奶酪的芝士肉質地緊密，像奶油，呈象牙色，肉身上分佈著些藍綠色像大理石般的班紋。热克斯蓝纹奶酪氣味及口味溫和，有一些苦味。

參考文獻
Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

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