埃曼塔尔干酪

埃文達芝士250px 奶源 未經巴氏殺菌的牛奶 類型 半硬質 脂肪含量  45% 成熟期  4-12個月 辛辣味 溫和到中等

埃文達芝士（Emmental、Emmentaler、Emmenthal）又称大孔奶酪，是瑞士著名芝士，產自瑞士中部伯尔尼州埃默河谷地区。

埃文達芝士是世界上最大的芝士之一，需要1200公升的奶製造。這種芝士的外殼平滑，具淡黃色，芝士肉是深黃色，肉身上有小至櫻桃，大至高爾夫球的洞眼。埃文達芝士具有不同的洞眼是因為在發酵過程中，加入了一種名為費氏丙酸桿菌的細菌在奶品中。

 备注 

 参考 

 參考文獻 
 Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

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