拉克莱特奶酪

拉克莱特奶酪 奶源 未經巴氏殺菌的牛奶 類型 半硬質 脂肪含量  45% 成熟期  2-3個月 辛辣味 強烈

拉克莱特奶酪或燒烤刮-{}-起司（，）產自瑞士法語區以及法國臨近瑞士週邊的地帶。拉克莱特奶酪的外殼為褐色，芝士肉為黃色，質地平滑，易於融化。拉克莱特除了指芝士外，亦是一道瑞士傳統的菜餚(起司火鍋)，是以拉克莱特奶酪融化後製成。

參考文獻
Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

外部連結

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