山柰

山柰（學名：）亦称三柰、沙薑、番鬱金、三藾、山辣、土麝香、埔薑花，是一種姜科山柰屬的植物。

 形态 
山柰为多年生宿根草本植物，地下具块状根状茎，有香气，无地上茎；少数基生卵圆形叶，叶柄下延成鞘；秋季自叶鞘内抽生穗状花序，具4-12朵白色花，芳香；蒴果长椭圆形。

 产地 
山柰原产於海洋東南亞，即常稱為南洋的馬來西亞及印尼一帶，在當地早已作為香料使用，在中國主要在南方种植，如廣東省中部、廣西省，東南亞的泰國、越南、馬來西亞及印尼亦有廣泛種植，在台灣集中在南部栽種。

 用途 
山柰可入藥，根據《本草從新》，山柰「辛温暖中。辟瘴癘惡氣。治心腹冷痛。寒濕霍亂。風蟲牙痛。」。另外，「辛香伐氣。甚於甘松香」，所以有些食物亦以沙薑作調味，以去寒濕，一般亦用來蘸白切雞或製作沙薑雞。不過，山柰亦「不宜輕服」。

山柰英文叫sand ginger、aromatic ginger、resurrection lily或者capoor cutch。

 參考資料 




 延伸阅读 

外部連結
 山柰 Shannai  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
山柰 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
 沙薑 Sha Jiang  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

S
S
S