芝麻菜

芝麻菜（学名：）又名芝麻葉，是一種十字花科芝麻菜属的植物，原产于欧洲和中亞Med-Checklist: Eruca sativa. Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Flora of Britain and Northern Europe. .，廣泛分佈於東亞、東南亞，主要採摘嫩葉作為生菜食用。

 别名 
英文稱其為arugula或rocket，所以也有人稱它為火箭菜。

中文裡可以稱為芸芥，而中國各地又有不同的称谓，如香油罐（黑龙江）、臭菜（辽宁）、臭芥（内蒙古）、芸芥（西北）、臭蘿蔔、金堂葶苈（四川）。<ref name="zhang" =="芝麻菜生长于海拔1,400米至3,100米的地区。現時在中國的长江以南全年均可播种，但以春播和秋播为主，北方地区春季4~6月，秋季8~10月播种，保护地内除夏季高温季节，均可播种。芝麻菜的栽培方式有：一般的有土栽培、水培、芽菜栽培。現時芝麻菜在中国西北、华北及四川等地均有栽培。芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。可食用：其叶主要用于生食（製作沙律）；种子含油率较高，可以用来榨油。

 食用方法: 與其他配料一起作沙律。 

参考文献

芝麻菜