饮食文化

饮食文化，是人类不断开拓食源、开发食品、制造食器、消费食物的过程，以及以進食为基础的习俗、思想和哲学，即由人们在饮食活动中的方式、过程和功能等结构组成的全部食事的总和。
概述
人类学家張光直认为“到达一个文化的核心的最佳途径之一，就是通过它的肚子”

饮食文化往往包含各种礼仪和文化，例如食材的选择、菜单的制定、烹饪的方法、餐具的选择、食客的座次、食用的顺序等等。

除此以外，在不同文化中，还规定了平日与节日所食用的食物，还有饮食的频率、进食的时间等，也都属于饮食文化中的重要一环。

在全球化的趋势中，饮食文化也有趋于相同的一面。例如在全球流行的欧美快餐企业、方便食品和零食等。

各地的传统菜色大多以家庭为传播单位，由父母传授给下一代。过于复杂的菜式，则变为一种菜系在当地的餐厅或相应菜系的烹饪班或餐厅中传授。

近年来，除了本地的饮食文化以外，还涌现了一些全世界所认同的饮食文化，例如：素食主义、慢食运动等。

飲食也被認為是具意識形態的習慣，持續生產國家意象卻又毫不顯著的民族主義。

歷史
古埃及
古埃及饮食文化是指古埃及人在饮食方面的传统、习俗和习惯，它反映了古埃及的社会结构、宗教信仰和经济状况，下面来介绍一下关于古埃及的饮食文化：

他们的主要食材：根据报道，他们的主要食材是以面包和啤酒为主，面包主要由二粒小麦制成，啤酒则是用大麦酿造。蔬菜有绿芽洋葱、大蒜、生菜、芹菜、黄瓜等，水果包括椰枣、无花果、葡萄等。肉类主要来源于牛、羊、猪、鸡、鸭等家畜家禽以及鱼类，牛肉价格高昂，一般家庭较少食用。
古羅馬

古希臘

中世紀

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中國

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日本

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延伸阅读

參考資料

外部連結