赛百味

-{zh-hans:赛百味（）;zh-hant:SUBWAY（又稱賽百味）}-是一家起源於美國的跨國快餐連鎖店，主要販售三明治和沙拉。2023年，被美國私募基金「洛克資本集團」（Roark Capital）併購。

截至2020年，已於全球拓展逾41,600間店，曾為全球展店數最多的速食餐廳。然而2021年被麥當勞超越，根據2022年SUBWAY新聞稿，全球逾37000間分店。


历史
 公司 
Doctor's Associates是由佛雷德·德魯卡和彼得·巴克在1965年成立第一家店面後於隔年創立的公司，巴克是一位有博士學位的科學家，而迪盧卡夢想當一位醫師，因此他們便將名称定為Doctor's Associates英文的博士和醫師都是使用「doctor」這個字。中文系國家官網皆譯作「博士联合公司」。，與任何醫療機構無關。

 连锁店 
1965年，17歲的佛雷德·迪盧卡向家族朋友彼得·巴克借了1,000美元成立了一間三明治商店，試著賺取大學學費，雖然地點普通，但是開張的那天門庭若市。在電台打廣告時，他們使用的是「彼得潛艇堡」（）這個名稱，但是與另一家餐廳的名稱類似，於是就換用「」，最後縮短成「」，沿用至今。

除了傳統餐廳外，Subway也鋪設不一樣的營業點，在沃爾瑪賣場設有超過900個據點，在軍事基地有200餘個據點（如伊拉克），五角大廈裡也有3個據點，大學校園的-{zh-hans:开;zh-hk:開;zh-tw:展;}-店率相當的高。

2007年，福布斯雜誌中刊登迪盧卡是第242名最有錢的美國人，身價達15億美元。Subway在Entrepreneur雜誌被評為前500大連鎖店，2008年獲選為第二大連鎖店，第三大「發展最快連鎖店」，以及第一「全球連鎖店」，2012年資本額已達200億美元。

 產品 
2000年，Subway增加季節性的麵包和一些特別的口味，2003年，開始只提供可口可樂的飲料，之前都是可口可樂或百事可樂擇一。為了讓可口可樂能壟斷Subway的飲料供應，可口可樂公司出資幫忙購買北美Subway的烤吐司爐，Subway因而能讓顧客選擇吐司的烘烤與否，以便與販賣潛艇堡的對手Quiznos競爭。

Subway的菜單會依據各分店、國家和市場的不同做調整，像是伊斯兰教地區就不提供火腿和其他豬肉食品。Subway的主要產品是潛艇三明治，分為六吋（约15cm）、一呎（即十二吋，约30cm）和四吋（约10cm）的迷你尺寸，全部的分店都提供萵苣、番茄、洋蔥、椒類、小黃瓜、橄欖、醃辣椒和酸黃瓜，此外根據市場還有胡蘿卜、玉米、蘿卜的選擇。如同其他速食餐廳一樣，Subway也有期間限定的產品，除了標準菜單外，也提供不同場合需求的產品，如三呎（约90cm）長的「特大號潛艇堡」（Giant Subs）和三明治拼盤。各国通常都提供的三明治包括:

 意大利经典 （B.M.T.）
 香烤鸡排
 百味俱乐部  Subway Club
 金枪鱼
 百味牛肉丸  Meatball Marinara
 香热奇士  Subway Melt
 香葱照烧鸡排  Chicken Teriyaki
 奇士牛排  Steak & Cheese

2008年，美國的Subway開始提供一呎長的5美元潛艇堡；台灣、香港和中國大陸的Subway則推出周一至周日的每日款式優惠，六吋（约15cm）潛艇堡只要新台幣69元/港幣19元/人民幣15元，成功提升業績。

 特殊飲食產品 
2006年，第一間符合猶太教教規的Subway餐廳在美國俄亥俄州克利夫蘭郊區開張，身為猶太教徒的也參加了開幕儀式。此餐廳不提供豬肉的產品，使用黃豆做的起司，菜單跟其他餐廳大同小異。之後，這種餐廳也在紐約、洛杉磯、堪薩斯城和巴爾地摩開張，也即將引進密爾瓦基、波士頓以及密西根州底特律的郊區。

伊斯蘭教地區的Subway餐廳提供符合其教規的清真食品，在英國和美國也有若干餐廳提供這樣的餐點。

 其他產品 
除了三明治外，某些Subway也提供早餐的餐點，如焙果、蛋和香腸的三明治，此外，也有販賣現點現做的個人披薩，以「加熱不到90秒」口號做為宣傳。

 宣傳 
Subway使用「eat fresh.」做為廣告宣傳口號，表明其三明治產品非常新鮮，是用新鮮食材，在顧客面前現點現做。

1999年，一名印第安那大學學生靠著其食品和運動減重，共瘦了245磅（110公斤），這個真人真事被公司用來宣傳其產品健康的一-{面}-，傑瑞德成了代言人。

 Sub Club 
多年以來，Subway提供顧客一個回饋的機制，稱為「Sub Club」，購買一個六吋三明治能得到一張貼紙，一呎兩張，貼在集點卡，12張可免費換取一個六吋三明治，24張可換一個一呎三明治。之後，改為8張換一個六吋，16張換一呎。

2005年6月初，由於仿冒貼紙氾濫，Subway宣布停止這個回饋機制，也有人認為是因為員工竊取貼紙販售的緣故。目前，美國和加拿大已全面停止，其他地區則是自由決定，只剩下瑞典、波蘭、薩爾瓦多、芬蘭、德國、瓜地馬拉、中國（非全面）和巴西還持續。

 全球分店 
400px|left|thumb|赛百味全球分店

Subway全球總部位在美國康乃狄克州米爾福德（Milford），海外有五個區域總部：歐洲分部位于荷蘭阿姆斯特丹，澳洲分部位于澳大利亞布利斯班，中東（西亞）分部位于黎巴嫩貝魯特，亞太分部位于新加坡，拉丁美洲分部位于美國佛羅里達州邁阿密。

目前台灣的業務由薩柏味亞洲國際開發有限公司負責加盟相關事宜實際運作為荷商薩巴威國際有限公司（SUBWAY INTERNATIONAL B.V.），過去曾在臺灣設立公司的有：
英屬維爾-{}-京群島商薩柏味發展有限公司（SUBWAY DEVELOPMENT ASIA LIMITED）
美商台北勝百味有限公司（SUBWAY TAIPEI I, LIMITED LIABILITY COMPANY） ，自1995年在台北天母開設了首家旗艦店開始，目前全台約135門市，員工數約為300人左右
。2022年原定退出俄羅斯，但由於是特許經營，故無法物理上結束授權。

非洲





東亞



 門市訊息 .SUBWAY



東南亞與南亞









加勒比地區









歐洲


























大洋洲




中東（西亞）












北美洲



中美洲








南美洲








醜聞

 2018年裡，動物保護非營利組織 Lever槓桿發布一則關於 Subway亞洲雞蛋供應鏈的秘密調查，並譴責其持續提供來自籠養農場的雞蛋給亞洲客人 缩略图|Subway egg supplier investigation - feces piles up inches away from birds
2013年，美國俄亥俄州哥倫布市在Subway速食店工作的男子，在店內作出明顯違反食品安全的行為。
 SUBWAY員工打人　顧客眼睛掛彩 ，2014-07-01，台灣蘋果日報

 赛百味加盟模式存管理隐患:4.2万加盟店还有多少问题 ，新浪转北京商报，2015-01-06
 :Subway前代言人，2015年因持有兒童色情影片被捕
 Subway 明确规定了三明治的尺寸，不信你可以量一量 ，好奇心日报赛百味将配尺测量三明治尺寸确保“足斤足两” ，中国日报网
 本地公众申诉Subway卷饼里头出现蟑螂 ，20170616，悉尼8频道新闻及时事节目
 克扣中国员工逾1.6万工资 悉尼赛百味华人老板面临重罚 ，澳洲新闻网
 18岁快餐店店员下药毒警官 遭逮捕后拒不承认 ，美国新闻速递
 为枪杀警察叫好惹怒网友 美国赛百味员工被开除 ，观察者，2015-05-12

近況
 2015年9月17日，Subway共同創辦人之一的佛雷德·迪盧卡因病去世，享年67歲。

2014年、2015年，赛百味连续两年巨额亏损，在美国本土大规模关店。而在中国大陆市场，赛百味与其它同样来自美国的西式快餐品牌相比，业绩并不突出

2020年9月30日，爱尔兰法院根据1972年的增税法案，裁定赛百味的麵包含糖量过高，在法律上不能算做是面包为由，撤销赛百味特许经营商豁免增值税的申请。

 同類型速食連鎖店 
 Quiznos
 麦当劳
 肯德基
 溫蒂漢堡
 漢堡王
 摩斯漢堡

 參考資料 

 外部連結 



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