雲莓

雲莓（学名：）又名兴安悬钩子，是一種在廣泛在北半球亚寒带地方生長的懸鉤子屬多年生灌木，分布于加拿大、斯堪的纳维亚地区、波罗的海沿岸、芬兰、爱尔兰、苏格兰、俄罗斯、中国东北、日本、朝鲜半岛以及近北极地区。

云莓多生长在林下或苔藓层中，目前尚未由人工引种栽培。花以白色為主，果实琥珀色，可直接生食或製成果醬。

云莓富含维生素C和多酚（鞣花酸等黄酮类化合物），可能有天然的防腐作用，使其制品不易变质，尤其是在低温环境下，无需额外添加糖便可储存。

此外，云莓还富含柠檬酸、苹果酸、维生素E（）、花青素，以及β-胡萝卜素（维生素A的前体类胡萝卜素）。这些成分在芬兰不同产区的含量因日照、降雨或气温的差异而有所不同。云莓不同品系的基因型也可能影响其多酚成分的组成，尤其是鞣花单宁类（如和）、花青素和槲皮素的含量。

 參考 
 引用 

 扩展阅读 
 Resvoll, T. R., 1925. Rubus chamaemorus L. A morphological - biological study. Nytt Magasin for Naturvidenskapene, 67: 55-129. 
 Resvoll, T. R., 1925. Rubus chamaemorus L. Die geographische Verbreitung der Pflanze und ihre Verbreitungsmittel. Veröffentlichungen des Geobotanischen Institutes Rübel in Zürich, 3: 224-241.

 外部連結 

 "Northernberries" project: Domestication of Northern Berries
 Plants for a Future database report 
 Den virtuelle floran - Distribution 
 雲莓的花，图片 
 兴安悬钩子

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