小扁豆

小扁豆（，）又称兵豆，是豆科蝶形花亚科小扁豆属（兵豆属）一年生或越年生草本植物，果实为荚果，種子呈扁平状，可作食用，故名。每株約高。

小扁豆有许多其他中文名，如：濱豆、小金扁豆、「雞豆」、鸡豌豆、「鸡眼豆」。小扁豆的其他语言为： 「摩修罗」；，；。

 背景 
據信，自陶器、新石器時代，就為近東一帶人們所食用。

小扁豆顏色範圍，黃色、紅橙色、綠色、棕色和黑色等。近年因健康飲食而興盛的全穀雜糧類，俗稱的五穀米、十穀米常含「紅扁豆」。

 種類 

 營養值 

小扁豆与其他豆科食物相较，富含膳食纤维、叶酸、铁质，较少脂质。现已成为世界上很多国家的主要食品之一，特别是南亚次大陆（印度半岛）。

烹调方法：小扁豆被用来做汤，或者和蔬菜一起烹制。

病蟲害

 生产 
2011年全球十大生产国 国家 产量（吨）   1,531,900     943,800       405,952       379,659       214,640        206,869       150,000         112,470        98,516        80,952       4,411,104

参考

延伸閱讀
 , The Oxford Companion to Food. ISBN 0-19-211579-0
 S S Yadav et al. Lentil: An Ancient Crop for Modern Times. (2007). Springer Verlag. ISBN 9781402063121.

 外部連結 
 Lentils – Country Production, Consumption, Exports, and Imports Statistics 
 Alternative Field Crops Manual: Lentil 

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