阿基師

鄭衍基（），臺灣廚師、出身自彰化縣，通稱舊名阿給師，更名為阿基師。曾任中華民國國宴主廚，並以長年主持台灣電視烹飪節目及出版教學著作聞名：2011年以《型男大主廚》獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。2014年再度以《型男大主廚》提名入圍電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。現為福容大飯店行政總主廚。

 生平 

鄭衍基出生於中華民國臺灣彰化縣二水鄉。父親籍貫福建省福州市，母親籍貫臺灣。 妻子：吳晶招。

15歲國民中學甫畢，即進廚房開始不支薪的工作，10年後當上主廚，歷各知名飯店主廚，獲獎頗多。 專長粵菜、台菜。

爭議
「問題油事件」
2014年10月9日，福容飯店陷入正義油品風波中，擔任行政總主廚阿基師9日上午10點召開記者會，阿基師哽咽道歉　痛批頂新「你為什麼這樣做？」

使用問題油阿基師道歉-籲頂新魏董出面

劣油殃福容 阿基師要頂新交代

快訊／頂新再出包就不客氣？　阿基師：我已經得罪了！

「摩鐵事件」風波
2014年12月10日，壹週刊報導阿基師戴安全帽私會熟女上摩鐵，被經紀公司和本人在臉書否認有更進一步的關係。2014年12月10日，阿基師開記者會說明引發熱議。摩鐵疑雲大崩壞？　阿基師記者會「13分鐘自白」全文 .ETtoday新聞雲.2014-12-10田暐瑋.被熟女「咻～滑進摩鐵」　阿基師10大經典金句懶人包！ .ETtoday新聞雲.2014-12-10阿基師記者會　這十句是經典！.蘋果日報.2014-12-10

退出媒體
2014年12月12日，阿基師在專訪中表示，接下來可能會退出媒體，回歸廚師本業；但阿基師經紀人小林嚴正否認，三立電視副總經理張正芬也說確定沒有這件事，一切都是子虛烏有。

事件金句
「車子她開的～我上了她的車～就～咻的滑進摩鐵了。」
「跟她嘴對嘴的同時，我只是接招而已，就嘴巴啵一下而已，裡面舌頭沒有喇來喇去。」
「嘴對嘴也還好啦，我的客人常常跟我嘴對嘴，這是我的國際禮儀。」
「她家境不好，我去摩鐵援助一下失學少女，人之常情。」
「我們清清白白，鐵門拉下來蓋棉被純聊天而已。」
「臉頰過來了，嘴巴過來了，我嘴巴麻掉，只能接招滿足她。」
「如果我有進一步的肌膚之親，哪會只有39分。」
「不是外遇，而是巧遇。」
「我老婆女兒都支持我，老婆不會難過。不能講默許，因為她是農家村女，包容度比較高一點。」
「熟女簡訊親暱喊『Dear老公，我不會跟那個老太婆計較』，把自己當成老二。」

 得獎紀錄 
1981年 國際中餐烹調大賽金牌獎
1986年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
1987年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
1987年 味全金廚獎熱食組金牌獎
1989年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作
1993年 中國國際烹調大賽金牌獎
1995年 中華美食展薪傳獎
榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
2011年 第46屆金鐘獎 綜合節目主持人獎

 著作 

  年份  書名1993年7月15日《廣東名菜》1993年9月15日《蔬果切雕與盤飾》1994年1月15日《家庭精緻套餐》1995年2月15日《台灣地方小吃》1995年9月15日《中國地方家常菜》1996年5月1日《開胃小菜》1996年6月15日《家常健康素食》1997年5月15日《臺菜與健康粥》1997年1月15日《家庭廣東菜套餐》（台視文化）1997年7月15日《百味蔬菜：一○○種蔬菜．一○○道好菜》1997年9月1日《大廚師家庭料理－家常菜》1998年8月31日《海中鮮》1998年9月21日《鮮果變奏曲－春夏MENU》1998年10月31日《鮮果變奏曲－秋冬MENU》1998年12月27日《私房麵》1999年7月5日《四季素食料理》2000年11月30日《好粥到》2000年1月10日(繁體版)《煲仔菜》（台視文化）2001年3月1日(簡體版)《广东菜家庭套餐》（中国轻工业出版社）2001年3月12日《跟著大廚輕鬆學做菜》2002年2月1日(簡體版)《煲仔菜》（辽宁科学技术）

  年份  書名 2004年9月27日《名師講堂家常小菜：60道小菜輕鬆做，開胃菜色160變》（美食節目「食全食美」及「美鳳有約」常駐教學示範）2005年1月31日《阿基師燒「酒」菜》2006年2月5日《台灣大廚 鄭衍基》（精裝本）、（2012-08-10，平裝）2006年2月15日《美食鳳味：阿基師偷呷步》（附DVD）2006年10月25日《阿基師呷水水有撇步》（隨書阿基師綺麗美食秀教學VCD）2006年11月9日《美食鳳味：阿基師偷呷步2》（附「120分鐘精華內容DVD」）2006年11月15日《食全食美六大名廚烹飪教學》 VCD（DVD，國賓飯店廣東廳主廚鄭衍基）2007年12月7日《美食鳳味 阿基師59元出好菜》（書附「120分鐘料理DVD」＆「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊）2008年6月10日《美食鳳味 阿基師偷呷步3》（附DVD）2009年5月1日《樂在廚中》2012年5月10日《阿基師家常菜的偷吃步》2012年6月25日《美食鳳味：阿基師偷呷步1+2限量套書》（附DVD）2012年8月10日《台灣大廚 鄭衍基》(平):（鄭衍基/著，錢嘉琪/文字構成，賽尚圖文/出版，繁體中文）2013年3月25日《逆‧進 阿基師》2013年12月25日《阿基師古早味偷吃步》2016年11月30日《阿基師做菜的第一步:搞懂食材個性》（鄭衍基/著，庫立馬媒體科技/出版，繁體中文）

 合著
  年份  書名  作者  出版社 2002年10月7日《這麼吃，就能養出資優生：讓你的孩子變高變聰明的38種吃法》鄭衍基、黃建榮 著書樂園出版2002年10月7日《这麽吃，就能养出资优生》鄭衍基、黃建榮 著百家出版2005年9月12日《廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理》鄭衍基、施建發、張和錦 著2007年1月20日《食全食美-年菜篇》VCD（DVD，鄭衍基等三大名廚烹飪教學，天官賀喜迎珍饌、辭歲呈祥來年好）2007年2月13日《型男大主廚》（有省錢料理，詹姆士、阿基師，隨附DVD）2009年1月10日《型男大主廚2》（指定菜＆微波爐出好菜，阿基師詹姆士，隨附DVD）2010年2月1日美食鳳味《阿基師59元出好菜２：全家健康呷好味》2011年8月15日《型男大主廚3》（五週年豪華旗艦版，阿基師詹姆士嚴選料理，附光碟）2011年1月15日《四大名廚辦桌菜：讓你輕鬆請客不漏氣》鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承2012年8月30日《型男大主廚4》（附光碟）鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承；三立電視台/合著2013年4月30日《99元煮一餐》鄭衍基、吳秉承

 廣告代言 
2006年「義廚寶」廚房鍋具代言人
2007年 桂格「十錦珍榖」代言人
2007年 萬家香「白醋、烏醋」代言人
2007年 牛頭牌「沙茶醬」代言人
2008年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人
2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
2009年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人
2010年 台糖「蜆精」代言人
2010年 桂格得意的一天醬油系列 代言人
2010年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人
2010年 福樂「北海道限量100%特級鮮乳」代言人
2012年 法鼓山「心六倫」代言人
2012年 天味料理米酒代言人
2012年 好帝一（牛頭牌）紅蔥肉燥產品 
2012年 五月花家用廚房紙巾 代言人
2013年 ＯＰ茶酚清潔產品
2015年 鬼椒麻辣乾拌麵產品

 参考文献 

 外部連結 

Category:8月25日出生
Category:台灣廚師
Category:台灣主持人
Category:輔仁大學教授
Category:台灣戰後福州移民後代
Category:二水鄉人
Yan衍基
Category:金鐘獎綜合節目主持人獲得者
Category:總鋪師
Category:臺北市立成淵國民中學校友
Category:烹飪作家