麵粉粿

麵粉粿是一道簡易主食，多為未煮飯、菜時之代替性快速主食。作法為先把麵粉加少許鹽、味素、和大把韭菜或蔥花或芫荽加水一起攪拌後，直接倒入小油鍋煎熟即可食用。若要煮湯，先將韭菜等煮沸成一湯鍋，再將加水攪拌後的麵粉一匙一匙舀入煮熟亦可，煮湯的像麵疙瘩。若是小孩子愛吃甜的，則可麵粉改加糖、加蛋後直接加水一起攪拌後煎熟。因使用相同原料，部分販售麵粉粿的店家也會同時販售板麵。

 參見 
麵疙瘩
義大利貓耳朵

參考資料
今天的自由時報上有我小時候下課常吃的麵粉粿!! ，柯俊年
古早味麵粉粿ㄚ 
古早味的麵粉粿你吃過嗎？
懷念的麵粉粿ㄚ，青年日報，2013/5/23，慈愛

外部連結
我家的特殊食物-麵粉粿 , YouTube
Category:台灣中式麵食