豆角

豆角（）是对食用豆荚的豆科蔬菜的通称，常见的有菜豆、荷包豆、豇豆、扁豆等。软荚豌豆（荷兰豆和甜脆豆）虽然也食用豆荚，但一般不称作豆角。

 物种 
菜豆属（）
菜豆（）：即短豆角、四季豆。
荷包豆（）
豇豆属（）
豇豆（）：即长豆角、菜豆仔。
扁豆属（）
扁豆（）
刀豆属（）

 毒性 

 部分豆角（如四季豆）含皂苷和血球凝集素，可引致食物中毒。中毒症狀出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等病症。 深圳港資工廠300人午餐吃四季豆  食物中毒多人不慎中毒 衛生部門提醒四季豆要煮熟食用 新華網 2007年12月19日
 食用各类豆角需在烹煮較長時間以去除植物毒素，否則食入將造成生理不適。而与普通豆角不同的是，软荚豌豆可以生食。

 参考资料 

Category:果菜類