奇華餅家

奇華餅家有限公司（），是香港品牌食品，中式餅店，始創於1938年。現在奇華餅家全球約有近100間分店，是一家在中國上海、廣州、深圳，澳門，美國，新加坡，台灣都有分店的跨國企業。

奇華餅家自置食品工場、旗艦店和行政總部於奇華工業大廈（九龍長沙灣青山道666號往旺角方向）。大埔新廠房第一期已於2010年投入運作。

 歷史 
1938年，黃業榮在油麻地上海街320號創辦奇華，開業之初只是油麻地上海街一家小型糖果雜貨店，名為「奇華食品公司」。1944年，奇華在上海街480號開設附設工場的支店，並定位為「奇華餅家」，開始以售賣中式餅食為公司主要業務。後奇華逐步多元化，相繼加入嫁喜禮餅、中秋月餅和麵包西餅，規模漸大。中式婚嫁專用的傳統中式禮餅後於1960至70年代受到西式婚禮及西式禮餅所影響，令這一類傳統工業備受考驗。創辦人黃業榮之子黃錫祥於1995年接手奇華並銳意改革，聘孫小華及楊志超等本地設計師重新包裝傳統禮餅及門市，並邀請其好友，演員曾志偉為代言人。現時奇華餅家除婚嫁禮餅外，亦有傳統月餅、中式餅食和麵包西餅及以香港手信為主題的「香港奇礼」。

 改革    
在90年代初，中式餅店面對西餅崛起，唐餅的傳統形象相對很土，一度被嘲為「老餅」，西餅在香港成為時髦象徵。黃錫祥憶述當時的中式餅店「100間執了99間，難聽點說，我們是『死剩種』」。他更表示，有一次在中環一大型商場，見到一個時髦闊太提著一個名牌時裝店的紙袋，但裏面卻裝著奇華的月餅。他有見傳統中式餅食的形象及包裝問題後，決心搞好老品牌：「我要人拿著奇華的袋行置地廣場，都不會覺得貶低身分」。奇華其後決定將公司商標、餅食包裝、店舖等換上新設計，月餅由紙盒配以古裝美女畫像，大膽地換上黑色鐵盒配以皇帝頭像，突顯至尊的形象，以提升品牌格調。他父親看了也不禁問「點解拿走了我個靚女（嫦娥），變了鬍鬚佬？」。黃錫祥解釋那是皇帝，象徵至尊。父親於是欣然接受。

「香港奇禮」是奇華近年一項最成功的包裝。黃錫祥接手家族生意前常外出公幹，但每次只能買茶葉及朱古力作手信。他不明白為何東南亞不同地方都有特色手信，偏偏香港欠奉。經市場調查，他便將本地流行的老婆餅、合桃酥等重新包裝成手信，又特意找畫家為包裝繪圖。公司稱「香港終於有手信！」。

 自製供應食品 
 月餅
 至尊系列
 極品系列
 奶皇系列等
 雞蛋卷系列
 合桃酥
 沙其馬
 糯米糍系列
 光酥餅
 蛋白蛋糕
 蛋白曲奇
 長卷蛋
 全蛋雪芳蛋糕
 蜂蜜雪芳蛋糕
 綠茶雪芳蛋糕
 朱古力雪芳蛋糕
 雪芳蛋糕
 紅豆銅鑼燒
 花生銅鑼燒
 朱古力銅鑼燒
 紅豆蛋白瑞士卷
 花生蛋白瑞士卷
 芒果蛋白瑞士卷
 朱古力瑞士卷 
 咖啡瑞士卷
 老婆餅
 蝴蝶酥
 杏仁條
 鳥結糖
 臘腸/鮮膶腸
 珠姐XO醬
 各式麵包
 熊貓曲奇
 茗茶薄片

 參見 
 溏心風暴之家好月圓

 參考資料 

外部連結

 奇華餅家——香港餅食專家




 奇華餅家——美國



 奇華餅家——台灣


 台灣公司資料 

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