利苑酒家

利苑酒家(Lei Garden)，又名香港利苑、利苑、利苑飲食集團，由有「南天王」之稱的南粵國民黨軍政元老陳濟棠的幼子陳樹杰於1973年創辦，為省港澳著名食肆之一，現有14間分店，業務橫跨香港、新加坡、廣州及澳門等地，員工多達2,200人，有“粤菜黄埔军校”之称。

歷史
陳樹杰於於1973年在九龍深水埗開設首間利苑酒家, 分店於1978年結束，搬往九龍油麻地碧街自置物業。

在1980年，在旺角洗衣街開設第二間利苑酒家，其後在尖沙咀、北角及沙田開設分店。

集團於1987年首次進軍國外市場，在新加坡寳路華酒店開辦第一間新加坡利苑酒家，到了1989年及1992年於烏節路開設兩間分店。同年，集團決定專注粵菜海鮮酒家發展，結束經營16載的總統西餐廳。

集團於2001年在香港首次嘗試進軍快餐及地方小菜館，在旺角彌敦道雅蘭中心開設佔地30,000多平方呎「利苑美食廣場」，提供多元化快餐服務，藏元新派日式料理，及供應大江南北美食的南北和小廚。其後再加入Marine西餐廳及越軒等小館。到了2003年，美食廣場進行改革，重新命名為「利佳餚」，並且引入識飲識食互聯網概念，客人只須安坐任何一間小館，便可點選其他小館美食。不過最後虧損嚴重，於2006年結業。

目前，全部十間香港的利苑酒家分店，均獲《米芝蓮指南》評為一星或以上食肆，其中旺角分店更於《2012年度米芝蓮指南》中，評級由一星升至二星，而最新的銅鑼灣分店，亦於《2012年度米芝蓮指南》首獲一星評級。2018年6月廣州宜安廣場分鋪獲得獲《廣州米芝蓮指南》評為一星。

另外，集團亦設有利小館品牌。

2021年3月，開設36年的新城市廣場分店租約期滿而一度結業，雖然商場和餐廳的網頁已經刪去了相關的資料。不過Facebook專頁仍然未有更新。不少對食客對搬遷感到惋惜，特別是該店是新城市廣場自1984年開業至今唯一沒有搬遷的商店。其後到同年11月28日復業，但面積縮細。

人才培养
利苑因其标准化的出餐及管理方式，在其进军中国大陆后培养了一批粤菜大厨，被称为“粤菜厨师的黄埔军校”。其更开创了使用40厘米平底不粘锅、橄榄油炒菜的技术。

分店
旺角洗衣街 (第2間分店，於1980年開業)
尖沙咀好時中心 (第3間分店，於1981年初開業)
北角城市花園 (第4間分店，於1981年7月開業)
沙田新城市廣場 (第5間分店，於1984年12月開業，2021年3月3日結業，同年11月28日復業，但面積縮細。)
灣仔北海中心 (第6間分店，於1995年開業) 
國際金融中心 (香港) (第7間分店，於2004年開業)
觀塘apm (第8間分店，於2005年4月開業)  
圓方 (第9間分店，於2007年10月開業)
九龍灣德福廣場一期(第10間分店，於2008年7月中開業)
銅鑼灣時代廣場 (第11間分店，於2010年11月中開業)
澳門威尼斯人渡假村酒店 (第1間分店，於2007年12月開業)

廣州市天河體育東路百福廣場（中國大陆第1間分店，於1994年開業，现搬迁至珠江新城国际金融广场）
廣州市東山區宜安廣場（中國大陆第2間分店，於1997年開業）
北京東城區金寶街（中國大陆第3間分店，於2006年2月開業）
上海上海國際金融中心3樓（於2010年6月開業）
成都水津街1号成都蘭桂坊（於2010年開業）
深圳羅湖區華潤 萬象城二期三樓（於2010年開業）

新加坡寳路華酒店（第1間分店，於1987年開業）
新加坡烏節購物中心（第2間分店，於1992年開業）

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参考文献

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