蛇麻

蛇麻（學名：），又音譯作忽布（英語hops），是大麻科葎草屬的植物物種，因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花。

 形态 
多年生缠绕草本，具有小刺钩。叶对生，心状卵圆形，多为三裂，边缘有锯齿，上面粗糙；秋季开小型花，雌雄异株，雄花成圆锥花序，雌花成短穗状花序，每两朵雌花外覆一鳞状苞片；果期苞片增大变薄，互相重叠，合成淡黄白色、卵形的球果状体，每个苞片内藏瘦果两个；瘦果外小苞和花被上布满黄色粉状的香脂腺。

生長喜涼爽的環境，以疏鬆、肥沃、排水良好的土壤為主；耐寒，怕熱，一般適合生長在南北緯35度~55度之間，因此無法在台灣平地生存。台灣的啤酒花種植地區基本是在海拔1700公尺的高山上。

 品種 

啤酒花原产欧洲及亚洲西部，現一般有蛇麻品種五種，分別如下：
 H. lupulus var. lupulus：在西亞及歐洲生長
 H. lupulus var. cordifolius：在東亞生長
 H. lupulus var. lupuloides (syn. H. americanus)：在北美洲東部生長
 H. lupulus var. neomexicanus：在北美洲西部生長
 H. lupulus var. pubescens：在北美洲的中西部生長

 需求 
在啤酒的生產過程中，蛇麻花加工所產生的精油能為酒液殺菌消毒，增加保存期。由於啤酒在消費市場佔有頗大比重，蛇麻有其經濟上的重要性。蛇麻還可以用作啤酒的苦味剂和调味剂，除了苦味外，蛇麻还能赋予啤酒花香、果香或柑橘香。儘管大型啤酒生產商的苦味來源大都來自化學合成的蛇麻化合物，市場對蛇麻花仍有一定的需求。

 用途 

蛇麻草有一種稱為黃酮的化合物，可減輕焦慮、刺激食慾；在乾燥的形式下製成草藥茶，可減緩輕度的消化問題；啤酒花中的黃酮和多酚，具有抗氧化的性質，可幫助對抗自由基；對血管疾病、機能亢進、失眠症、神經過敏、疼痛、焦慮、性慾疾病、休克、壓力、牙痛和潰瘍均有效。

参考文献

外部連結		
 啤酒花 Pijiuhua  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

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