餐刀

餐刀（Table knife）是一種鈍頭的單面刀。是餐具的一種，用來切斷已經料理好的食物餐點，例如肉類與蔬菜。 餐刀主要在西方世界流行。餐刀還可以分為多個类型，例如切肉刀、去鱼骨刀、切蔬菜刀、切面包刀等。高海薇，边振明作,全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材  全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材  西餐工艺,华中科学技术大学出版社,2021.09,第9页


參考文獻

Category:食具