椰浆

椰浆（）是从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体，与椰子中原有的半透明香甜味液体（椰子水）不同。其颜色与浓郁的味道源于它的高油量。椰浆是东南亚與南亚国家重要的食品调味料。在马来西亚与印度尼西亚，椰浆被称為“參丹”（Santan），在菲律宾，它被称为“咖塔”（Gata）。椰浆可以用在饭菜、各种汤类和甜点中，如椰浆饭。

椰浆加糖和水制作为饮料即为椰奶（），也叫椰汁、椰子汁。椰奶为一種植物奶。

定義
椰漿與椰子水的區分在於它有較深厚的濃密度和乳狀之外觀， 不同於從椰子內直接取出之液體椰子水，椰漿是由椰子水和椰肉加工制成。

配製
先研磨椰子内层的白色椰肉，再将其与切碎的椰肉、少量水混合，以提取椰肉中的脂肪。

 参考资料 

Category:冷饮
Category:椰子饮料
Category:椰食品
Category:食品原料
Category:植物奶