鱒魚

鱒魚（）是鲑形目鮭科鮭亞科（Salmoninae）中许多魚類的统称俗名，常被用來指鮭亞科下7個屬中最常见的两個食用鱼属——鱒屬（Salmo）和麻哈魚屬（Oncorhynchus）中除了被称作“鲑鱼”的七个种以外的所有鱼类，外加紅點鮭屬（Salvelinus）在北美洲的五个种。

英文中的源自古英语truht和晚期拉丁语tructa，而拉丁语称呼则源自，源于鳟鱼的掠食性食肉鱼习性。

物种
被稱為鱒魚的著名魚類包括：
 鱒屬（大西洋鳟）Salmo
 鈍吻鮭 Salmo obtusirostris
 褐鱒 Salmo trutta
 河鳟 Salmo trutta fario
 湖鳟 Salmo trutta lacustris
 海鳟 Salmo trutta trutta
 平頭鱒 Salmo platycephalus
 虫纹鳟 Salmo marmoratus
 野鱒 Salmo letnica
 奥赫里德湖鳟 †Salmo balcanicus，已灭绝 
 卢姆氏鳟 Salmo lumi
 润鳟 Salmo aphelios
 塞凡湖鱒 Salmo ischchan
 麻哈魚屬（太平洋鳟、钩吻鳟属） Oncorhynchus
阿帕奇鳟 Oncorhynchus apache
 墨西哥金鳟 Oncorhynchus chrysogaster
 割喉鳟 Oncorhynchus clarki，共15个亚种
 吉拉鱒 Oncorhynchus gilae
 秋田钩吻鳟 Oncorhynchus kawamurae，在日本也称
 櫻鱒 Oncorhynchus masou
山女魚（Oncorhynchus masou masou），“”日語發音為“”，为指名河川型亚种
櫻花鉤吻鮭（Oncorhynchus masou formosanus），又稱為梨山鳟、台灣鮭、台灣鱒、台灣馬蘇鮭、台灣櫻鱒，主要分布在台湾岛内陆水系
石川櫻鳟（Oncorhynchus masou ishikawae），又称，主要分布在日本本州和四国东南岸、九州东岸以及濑户内海
岩目樱鳟（Oncorhynchus masou iwame），在日本也稱“岩女”（），又称无斑樱鳟
大口櫻鱒（Oncorhynchus masou macrostomus）：又称红点樱鳟、，主要分布在日本本州和四国东南岸以及濑户内海沿岸的河流
琵琶鱒（Oncorhynchus masou rhodurus），仅分布于日本琵琶湖
 虹鱒 Oncorhynchus mykiss
 硬头鳟 Oncorhynchus mykiss irideus
 金鱒 Oncorhynchus mykiss aguabonita
 红带鳟，分“哥伦比亚河”（gairdneri）、“大盆地”（newberrii）、“麦克劳德河”（stonei）三类
 紅點鮭屬 Salvelinus
†阿氏紅點鮭（银鳟）Salvelinus agassizii，已灭绝
 強壯紅點鮭（公牛鱒）Salvelinus confluentus
 美洲紅點鮭（河鱒）Salvelinus fontinalis
 极光鳟 Salvelinus fontinalis timagamiensis
 花羔红点鲑（多莉瓦登鳟） Salvelinus malma
 湖紅點鮭（湖鱒）Salvelinus namaycush

鱒和鮭的不同
鮭魚和鱒魚同屬鮭科；但在英文里，鱒（trout）和鮭（salmon）通常指两类不同的魚類。以下提供一些方法來區分鱒和鮭，但這並不是科學的分類。
 鮭魚體型較大；鱒魚較小。
 鮭魚通常生活在海中，只在產卵時回到淡水；鱒魚則被認為一般生活於内陆的淡水水体。
 鮭魚尾鰭通常分叉，鱒魚尾鰭為方形或凸狀。

在中文，古文里的“鳟”是指鲤科的赤眼鳟。 “鮭”大多指太平洋鲑——即麻哈鱼属（ Oncorhyncus）下属12种魚類中的6种，特别是大马哈鱼（Oncorhynchus keta）。但該屬也有6种被称为“鱒”的魚，如虹鱒（Oncorhynchus mykiss）和割喉鳟（Oncorhynchus clarkii）。港式粤语中的音译“三文鱼”则通常指从北欧进口到东亚地区的大西洋鲑（Salmo salar），是鳟属（Salmo）唯一被俗称为“鲑”的物种，而同属的其它所有鱼都被称为“鳟”。

参考资料

 延伸阅读 

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de:Forelle