塔可饼

墨西哥玉米饼（），又稱塔可、塔可餅或墨西哥夾餅，是墨西哥传统食品，通常用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起製作，並徒手食用。

 配料与调料 
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥玉米饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬（）、鳄梨酱（）、碎番茄粒（）等。

 历史 
在西班牙语裡是“塞子”、“插梢”的意思。

墨西哥玉米饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 貝爾納爾·卡斯蒂略的记载，欧洲人第一次享用墨西哥玉米饼是埃爾南·科爾特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜。

风味
 墨西哥 
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夾饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。

 美式风味 
加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夾饼的口味，一般外形比墨西哥傳統的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夾饼的快餐连锁店，比如、Taco Via、Taco Bell、等。

 沖繩风味 
在第二次世界大戰後美國托管沖繩群島時，塔可餅也被傳入當地，並將餅皮換為米飯，發展成獨特的沖繩料理塔可飯（）。

 流行文化 
在美国，墨西哥玉米饼日是每年的10月4日。

2025年5月，美國開始有民眾以TACO形容總統特朗普。TACO是Trump Always Chickens Out的縮寫，意思是特朗普總是臨陣退縮。

 参见 
 墨西哥捲餅
 墨西哥烤肉
 普普沙
 油炸鷹嘴豆餅
 沙威瑪
 卡博串

參考來源

 外部链接 

 Wrap It Up: A Guide To Mexican Street Tacos 
 NY Times Audio Slide Show - California Taquerias 

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