生粉

生粉是中菜，尤其是粵菜常用的食用澱粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（馬鈴薯粉）等等。生粉可以用來勾芡或上漿，令醬汁更粘稠。亦可以用作腌料，加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感。以及用來煎餅等等的材料。

生粉可以指：
 太白粉（馬鈴薯粉）
 港澳、珠三角一帶把馬鈴薯澱粉稱為生粉

 各類食用澱粉 

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