蒸三色蛋

三色蒸蛋為台灣、香港等地常見的小菜，是用皮蛋、鹹蛋與雞蛋做的一個菜式。鹹蛋打破分出蛋黃與蛋白，蛋黃與皮蛋均切碎，雞蛋打破與鹹蛋白一起拌勻，調進冷開水約兩小碗，沸水蒸約十五分鐘。

 參考 

Category:香港小菜
Category:鸡蛋菜肴
Category:鸭蛋菜肴