金錢雞

金錢雞是传统粤菜烧味，选用肥瘦豬肉和鸡肝，提前腌渍一夜，将鸡肝、肥肉、瘦肉串在一起，用叉烧汁慢火烧制，中途要涂抹蜜糖和麻油。成菜外脆里酥，爽口甘香。串烧形似金钱，又吉与鸡谐音，所以叫金钱鸡。80年代穿越，粤式怀旧味觉重现 如何把粤味坚持到骨子里？“古董菜”穿越唤醒味蕾

参考

Category:廣州菜
Category:燒味
Category:動物內臟食品