天使蛋糕

天使蛋糕（），是一種用麵粉、蛋白、食糖製成的海綿蛋糕，通常加入酒石酸氢钾（俗稱塔塔粉）。打發的蛋白泡沫使其擁有鬆軟的結構、質地，且與多數蛋糕不同，不使用黄油。起源於美國，並於19世紀末開始流行。Davidson, Alan, and Tom Jaine. The Oxford companion to food. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved 2010-08-09.

 參見 
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 參考資料 

Category:蛋糕
Category:西式糕點