魷

鱿（squid）或鱿鱼，是一口语泛称，指许多具有长锥形柔软躯体、大眼睛、八腕足（arm）和两触腕（tentacle）的十腕总目软体动物，它们主要分布于闭眼鱿目（Myopsida）、开眼鱿目（Oegopsida）和深海鱿目（Bathyteuthida）中郑小东,吕玉晗,卢重成.中国海域头足类物种多样性[J].中国海洋大学学报（自科版）,2023,53(09):1-18.DOI:10.16441/j.cnki.hdxb.20220247. 。值得注意的是，在更广泛的新鞘亚纲（Neocoleoidea）范围内，许多其他软体动物即便不完全符合上述特征标准，也通称为鱿鱼。魷魚是頭足綱中數量最多的一支，其體型差距極大，小的只有人類手掌大（例如鎖管），大的長度可以與抹香鯨同等（例如大王酸漿魷）。

原称“管鱿目”（Teuthida）或“枪形目”、“魷目”，已不被WoRMS接受，这是基于已发表的系统发育学和分类学研究，这些研究表明传统的 "Teuthida" 并非一个自然的单系群，其有效性遭学术界质疑。

鱿鱼在全世界海域都有出沒，無論淺海深海，作為一個種族來說非常繁榮昌盛，也是各種海豚、鯨魚、海豹、海鳥的主食。魷魚的游泳速度也是头足纲里面最快的，性格普遍凶猛，有強烈的獵食慾望，其中的开眼亚目包含了許多巨型乌贼。这些鱿鱼一般都是群聚为生，在春夏季交配，产卵期由两三只体型较巨大的母鱿带头进行集体交配。所有鱿鱼都夜晚喜光，故沿海渔民捕捉时，用汽灯光引诱其浮上水面，再用网捞迅速从其后堵住逃走方向，将其捕捉。活体的鱿鱼皮肤表层有大量含有色素的“泡”，这些“泡”会随情绪变化而变化。

鱿鱼也是頭足綱中被食用數量最多的，全世界都有食用魷魚的記錄，但不一定有食用其它頭足綱的習俗，中國的東南沿海、歐洲、韓國、日本和東南亞國家都把魷魚視為重要的食物來源，魷魚的販賣和人類的經濟活動密切相關。

 名稱混淆 
魷魚在中國宋代始見記述，《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經本草》：“柔魚，與八爪魚相似，但無骨耳”。在中文文言文里面，也有以“句公”称呼牠的。

鱿鱼与墨鱼（墨鱼目）两者相加成为“乌贼”，而乌贼的正式名称是“十腕总目”。

在台湾，鱿鱼又被细分为“大捲”、“中捲”、“小捲”等等，但是这种分类方式在其它使用中文的地区并不常见，在其余地区直接用“鱿鱼”，甚至范围更大的“乌贼”来含糊代替。

食用價值

鱿鱼在多個地區，例如：東亞、地中海等地區是料理的常見食材。在西方國家，例如：歐洲、北美、澳洲，炸魷魚圈是非常常見的菜色。另外地中海沿岸國家的意大利和西班牙，也有很多魷魚料理。

鱿鱼是中国沿海地区常菜。鱿鱼在晒干后俗称土鱿。

 分類 
鱿鱼是十腕總目的成員，但在解剖上說與同總目的另外四個目分別較大。它可以再細分為開眼亞目和閉眼亞目兩大亞目，合共有29科300多個屬，是頭足綱最大的分支。

鱿鱼：
† Plesioteuthididae (地位未定)
†羽幌魷屬 Haboroteuthis (地位未定)
閉眼魷目 Myopsina
  Australiteuthidae
 鎖管科 Loliginidae 
 開眼魷目 Oegopsina
大王魷總科 Architeuthoidea
大王魷科 Architeuthidae
新魷科 Neoteuthidae
小頭魷總科 Cranchioidea
小頭魷科 Cranchiidae
真魷科 Ommastrephidae，又名柔魚科
飛魷科 Thysanoteuthidae
手魷總科 Chiroteuthoidea
 Batoteuthidae
 Chiroteuthidae
葛氏雙鰭魷科 Grimalditeuthidae
長尾魷科 Joubiniteuthidae
巨鰭魷科 Magnapinnidae
鞭魷科 Mastigoteuthidae
 Promachoteuthidae
 Cycloteuthoidea
 Brachioteuthidae
 Cycloteuthidae
 Enoploteuthoidea
 Ancistrocheiridae
武裝魷科 Enoploteuthidae
燈魷科 Lampadioteuthidae
 Lycoteuthidae
火魷科 Pyroteuthidae
 Pholidoteuthoidea
 Pholidoteuthidae
 Octopoteuthoidea
 Lepidoteuthidae
 Octopoteuthidae
地位未定
 Gonatidae
 Histioteuthidae
爪魷科 Onychoteuthidae
寒海魷科 Psychroteuthidae
†蝦夷巨魷屬 Yezoteuthis

畫廊

参考来源

参见
头足纲
章鱼
乌贼
鎖管

 外部連結 

 CephBase: Teuthida
 Colossal Squid at the Museum of New Zealand Te Papa Tongarewa
 Market squid mating, laying eggs (video) 
 Scientific American - Giant Squid 
 The Cephalopod Page 
 The Octopus News Magazine Online 


Category:乾海產