湯匙

湯匙，又稱調羹、散蓮華、中式匙，是中國和東南亞地區專用的陶瓷製小勺子，可用於喝湯、吃湯圓或雲吞、輔助吃麵食等用途。它除了可以舀取食物喝飲料，還可以混合食材，或將食物送入口中，是一匙多用的勺子。一般呈橢圓底扁舟形，船頭圓，船尾呈錐形，形成把手。越南等東南亞地區自古以來受中華文化影響，所以也會使用這種湯匙，世界各地的華人或者唐人街的中餐館裏均有使用。

 歷史 
相傳中國的古人以北斗七星形狀而作成。

湯匙在平安時代從中國傳入日本社団法人全国調理師養成施設協会編『改訂調理用語辞典　カラー版』　1999年、1273頁。

 特徵 
湯匙一般是白色陶瓷製作的，也有木製的或彩色陶瓷。由於中國古代的瓷器製作技術發達，所以可以不費力氣就可以大量生產湯匙。不僅中國人在傳統上會使用湯匙，世界各地的中餐館、日本的拉麵店、以及全亞洲融合料理的西方快餐店也會用到這種湯匙。調羹在世界範圍內可以說是廣受。

本來就是湯勺大小，又大又深，不能放進嘴裡，不太適合吃炒飯。另一方面，中國文化中的三連閣有各種形狀和大小，例如，有些三連閣比日本的三連閣做得更小更淺，以便於炒飯吃。

用於煲湯、湯麵、濃稠的中式菜餚、鬆軟易碎的年糕、豆腐花、芒果布丁，以及炒飯等用筷子難以夾住的菜餚。也用於吃小籠包或吃 烏冬面時防止湯汁溢出。

此外，調羹作為中國的陶器、蒸雞蛋羹等蒸菜的容器 ，有時也會做成一口大小的菜。

作為三蓮閣的附屬品，有一種容器叫做“蓮閣禦”或“蓮閣台”。中國餐館在吃的時候放三仁哥。

 脚註 

參見
 茶匙
Category:體積單位
Category:匙
Category:美國度量衡單位
Category:英制

de:Esslöffel