蜑家雞

蜑家雞是香港一種雞肉食品，是香港蜑家漁民昔日用船上籠中飼養的雞，烹調而成的菜式脆脆蜑家雞 慳水食 ，蘋果日報，2009-8-25。

 做法 
蜑家雞採用類似白切雞烹調，但會在浸雞的熱水加入海味增加風味。蜑家人會把魷魚乾、蝦乾、瑤柱和蝦殼等多種海味，放進入滷水中，再將雞放進去浸熟。

 相關歇後語 
香港有句歇後語叫「蜑家雞見水不能飲」，意思是只有看的份卻喝不到。因為蜑家人是漁民，以船為家，在船上飼養的雞看到的水都是不能喝的海水杜亦有道：鹹水歌 ，文匯報，2002-12-20。

 參見 
白切雞

參考資料 

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