九層糕

九層糕（）“da”中的“d”在越南北部發音類似“z”，在越南南部發音類似“y”。 ，又稱「豬皮糕」，是以木薯粉，粘米粉，綠豆餡、芋頭餡或榴槤餡，以及香蘭葉攪拌成的綠色汁與椰奶，成綠白相交的九層糕，是越南的特色小吃。類似的甜點在東南亞各國飲食糕點中都有存在。

典型的九層糕有以下幾種餡料
香蘭餡加上綠豆沙餡
香蘭餡加上榴槤餡
汁液加上搗碎的芋頭
有時會以食用色素取代天然植物在糕點上的顏色。

馬來西亞與印度尼西亞的一種糕點及娘惹糕與越式九層糕相似。

在菲律賓的一種糕點椰絲糯米糕（kutsinta）與越式九層糕相似做法，在柬埔寨越式九層糕被稱作នំចាក់ចាន់（num chak chan）

參見

椰絲糯米糕

外部連結
Photo of bánh da lợn  (the green cake in the center)
Photo of bánh da lợn
Alice's Guide to Vietnamese Banh

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