中國農業科技史年表

新石器时代
 时　间事　　件类别 <small>前7000年<small>广西桂林甑皮岩原始人使用短柱形石作加工谷物。农具 <small>前5935年<small>黄河流域使用石镰收割，石磨盘、石磨棒加工。农具 <small>前5400年<small>黄河流域使用石斧、石铲、石锛、石刀、石凿等进行生产。农具 <small>前5000年<small>长江下游使用骨耜翻土和木杵加工。农具 <small>前3310年－前2378年<small>长江下游使用石制犁形器、双翼形的石耜冠和碓臼。农具 <small>前2480年<small>广东曲江石峡地区使用石镢。农具 <small>前5400年<small>黄河流域已经种粟。大田作物 <small>前5000年<small>长江流域已经种稻，经鉴定有油稻和粳稻。大田作物 <small>前4010年<small>黍在甘肃秦安大池湾已经种植。大田作物 <small>前4000年<small>葛在长江流域已利用为纺织原料。大田作物 <small>前2750年<small>苎麻、花生、蚕豆、芝麻出现于长江流域。大田作物 <small>前2000年<small>大豆、大麻巴人工栽培。新疆孔雀河下游已经种植小麦。大田作物 <small>前5400年<small>由刀耕发展到耜耕（锄耕）。耕作栽培 <small>前5400年<small>胡桃、榛子已在黄河流域利用。园艺 <small>前5000年<small>酸枣、菱、葫芦、意苡等已在长江流域利用。园艺 <small>前4010年<small>甘肃秦安大地湾已利用十字花种芸苔属植物。园艺 <small>前4000年<small>白菜（芥菜）已在黄河流域利用。园艺 <small>前3075年<small>莲藕已在黄河流域利用。园艺 <small>前2750年<small>桃、甜瓜已在长江流域利用。园艺 <small>前5000年<small>漆树已被利用，并出现原始漆器。植树造林 <small>前5400年<small>河北正定南阳庄已有据家蚕蛹仿制的陶蚕蛹。蚕桑与经济昆虫 <small>前2750年<small>浙江吴兴钱山漾原始居民利用蚕丝织成绢片和丝带。蚕桑与经济昆虫 <small>前7000年<small>猪已在广西桂林甑皮岩驯化。畜牧 <small>前5935年<small>黄河流域已经养羊。畜牧 <small>前5400年<small>狗已经饲养。畜牧 <small>前5300年－前4300年<small>黄牛已经驯化。鸡已驯化，并进行人工饲养。畜牧 <small>前5000年<small>水牛可能已在长江流域饲养。猪进一步驯化，前后驱之比已达1：1，介于野猪（7：3）和现代家猫（3：7）之间。使用圈栏饲养家畜。畜牧 <small>前2000年－前222年<small>牦牛、骆驼已在青海饲养。畜牧 <small>前2000年<small>马已被驯化。畜牧 <small>前5400年<small>使用镞、鱼标、鱼网等工具捕鱼。前4000年使用鱼钩钓鱼。水产养殖 <small>前5400年<small>黄河流域已使用土窑储藏粮食。食品加工与储藏

 夏商 
 时　间事　　件类别 <small>前2000年－前1712年<small>夏禹治水、建造农田沟洫。农田水利 <small>前1711年－前1200年<small>青铜已用于制造农具、种类有镢、舀、铲、斧、锛等。农具 <small>前13世纪<small>禾、粟、黍、来、麦、稌等作物名称见于甲骨文记载，稷和黍是当时北方主要粮食作物。大田作物 <small>前13世纪<small>使用段历，是中国农业上应用阴阳合历之始。雨、雪、雹、云、雷、虹等天气现象已见于甲骨文记载。大田耕作使用协田集体劳动。出现薅（耨）田，中耕见于文字记载。耕作栽培 <small>前13世纪<small>甲骨文中有圃、囿等字，园圃栽培开始萌芽。园艺 <small>前13世纪<small>甲骨文中有森、林等字，反映当时已有初步的森林概念。植树造林 <small>前1711年－前1067年<small>已有纨、縠、刺绣等丝织物。蚕桑与经济昆虫 <small>前13世纪<small>马、牛、羊、鸡、犬、豕等「六畜」见于文字记载。甲骨文中已有牢、厩、罕、家等字，牛、马、羊、猪等均实行舍饲。畜牧 <small>前13世纪<small>出现阉割术。兽医 <small>前13世纪<small>网捕、钩钓的捕鱼方法见于文字记载。水产养殖 <small>前13世纪<small>用仓、廪储藏谷物。酒的加工工艺有了新的发展，已有醴（甜酒和鬯（香酒）之分。食品加工与储藏

西周
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>前1066年－前771年<small>使用专用于中耕除草的青铜农具钱、镈、耒、耜之名见于文献记载。 <small>【农田水利】 <small>前1066年－前771年<small>使用灌溉技术，泉水也见于利用。 <small>【土地利用】 <small>前1066年－前771年<small>大量利用高平的「原」和低湿的「湿」。使用菑新畬的土地利用方式，耕作制由撩荒发展到休闲。 <small>【大田作物】 <small>前1066年－前771年<small>已有冬麦和春麦，但尚无专名。已有「嘉种」概念，并已有秬、秠、糜、芭、稙、穉、重、移等品种和品种类型名称。 <small>【耕作栽培】 <small>前1066年－前771年<small>物候已大量用来指示农时，并出现了最早的物候历《夏小正》将星象、物候、历法结合起来作为确定农时的依据。《尚书·洪范》已载有雨、旸、寒、燠、风等气象因素对农业生产的影响，是为中国农业气象学的萌芽。实行垄作。实行两人协作的耦耕。条播已经出现。中耕除草受到重视，并出现了薅、耘、籽等专名。已将害虫分为螟、螣、蟊、贼四类，并使用火治虫。 <small>【园艺】 <small>前1066年－前771年<small>实行场圃结合，季节性栽培蔬菜。韭、瓠、瓜、芸等蔬菜已进入园圃栽培或保护。 <small>【植树造林】 <small>前1066年－前771年<small>「列树以表道」，出现路旁植树。已有较多的林木知识，《诗经》中已记有树木名称三十多种。 <small>【蚕桑与经济昆虫】 <small>前11世纪－前771年<small>出现锦。 <small>前11世纪－前476年<small>蚕桑已遍及墉。卫、郑、魏、唐、秦、曹、邶、豳、鲁等地，相当于今日的陕西、河南、山西、河北、山东一带。 <small>【畜牧】 <small>前1060年－前771年<small>养马业有很大发展。马被大量用于交通、田猎和战争。已有马匹配种的公母比例，采用「执驹」制度。出现「牧地」之名，畜牧生产已有专用牧场。 <small>【水产养殖】 <small>前11世纪<small>出现池沼养鱼。 <small>前11世纪－前771年<small>捕鱼工具有钩、网、九罭、罛、罩、笱等多种。 <small>前11世纪－前476年<small>鳖、鲤、鲂已成为人们喜食的鱼类。 <small>【食品加工与储藏】 <small>前1066年－前771年<small>出现冰镇低温储藏。出现麹糵，已会制造酒曲。出现饴糖。创造于制加工工艺、出现干臻等果干、腊、脯等肉干、鲍鱼、鱐等鱼干。创造菹法加工蔬菜，并出现了多种多样的腌制品。

春秋战国
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>前771年－前476年<small>发明冶铁技术，并用于农业生产。前5世纪－前4世纪。 <small>【农田水利】 <small>前770年－前221年<small>《周礼》中已有负责管理农田水利的官职「遂人」、「稻人」的记载。 <small>前613年－前598年<small>孙叔敖在安徽寿县开芍陂是为中国最早的大型陂塘蓄水工程。 <small>前486年－前484年<small>吴王夫差开凿邗沟（邗读作“韩”）是联结长江和淮河的古代中国运河。， <small>前475年－前221年<small>筑堤防水，并在堤上植树防溃。 <small>前445年－前396年<small>魏文侯时邺令西门豹在今河北临漳凿渠引漳水灌田，是为中国最早出现的多首制管道灌溉工程。 <small>前372年－前236年<small>出现引水上山技术。 <small>前256年左右<small>秦昭王时蜀守李冰，在四川灌县兴建中国著名的防洪分水、灌溉水利工程都江堰。 <small>前246年<small>水工郑国开郑国渠，长300余里，是为中国古代最长的人工灌溉管道。 <small>【土地利用】 <small>前770年－前221年<small>《周礼》中已有「土」（自然土壤）和「壤」（农业土壤）的记载。使用以肥改土的「土化之法」，耕地已「有不易之地岁种之」的连年种植。 <small>前546年<small>蔿掩的「书上田」，土地规划思想开始萌芽。 <small>前475年－前221年<small>《禹贡》已根据土壤的色泽、质地、湿度、盐分、肥力对土壤进行分类。并记载了全国九州岛土壤的分布状况。中国最早的农业土壤学著作《管子·地员篇》问世。 <small><small>东周开始将旱地改为水田，是为中国北方「旱改水」之始。轮作复种开始萌芽。 <small>前446年－前396年<small>淹水种稻利用盐碱土。 <small>前246年<small>使用淤灌改良盐碱土。 <small>【大田作物】 <small>前475年－前221年<small>大力推广冬麦。大豆成为重要粮食作物。五谷之名见于《论语》记载。 <small>前4世纪<small>甘蔗见于记载，时称为柘。 <small>【肥料】 <small>前475年－前221年<small>出现「粪种」，施肥见于文献记载。 <small>【耕作栽培】 <small>前5年－前3世纪<small>出现「深耕熟耰」、「深耕疾耰」、「深耕易耨」的耕作技术，中国传统的精耕细作技术开始萌芽。中国最早的农书《神农》、《野老》问世。 <small>前239年<small>「上田弃亩、下田弃圳」的圳亩法见于记载。<small>提出土壤耕作的五大原则。已有播种量的明确规定。已有「树肥无使扶疏，村浇不欲专生而族居」的合理密植原则。《吕氏春秋》中，上农、任地、辨土、审时等四篇写成，是为中国现存最古的农业著作。已采用深耕，掌握农时等农业措施防治虫害。 <small>前475年－前221年<small>二十四节气七十二物候见于《逸周书》记载。 <small>前372年－前263年<small>《孟子》提出「不违农时」的生产要求。 <small>前239年<small>《吕氏春秋·审时篇》提出「厚（候）之为宝」，从作物生长角度，论证了掌握农时的重要。 <small>【园艺】 <small>前770年－前478年<small>柑桔出现记载，并记录了「桔踰淮而北为枳」的现象农圃分工，园艺走上了独立发展的道路。 <small>前770年－前221年<small>出现嫁接技术。 <small>前332年<small>中国桃树传至希腊。 <small>【植树造林】 <small>前770年－前476年<small>开始道路植树，是为中国植行道树之始。 <small>前475年－前221年<small>已有适地适树的种植观念。已出现树木整枝技术。提倡「斧斤以时入山林」，按时采伐，保护山林。 <small>【蚕桑与经济昆虫】 <small>前7世纪<small>山东成为全国丝织品生产中心，号为「冠带衣履天下」。 <small>前475年－前221年<small>养蚕已有专用蚕室。箔、架、席、筐等蚕具已见记载。蚕病防治已受到重视和提倡。家蚕生活史见于《蚕赋》记载。桑树已有乔木桑、高干桑、灌木桑之分。蜂蜜利用已见记载。 <small>【畜牧】 <small>前770年－前476年<small>养马业有很大发展，按毛色分类，马已有十六类之多。出现相畜术，并出现了伯乐、九方堙、宁戚等著名相畜家。出现「牧地」之名，畜牧生产已有专用牧场。 <small>前475年－前221年<small>鸡、猪、狗等小家畜的饲养，在农区备受重视。牛、马等家畜适宜配种期见于记载。马的驯养出现「习其驰逐，闲其进止」的调教术。家禽饲养中出现代孵术。出现「鸭城」、「鸡陂」是为中国最早的鸭场和鸡场。 <small>前307年<small>赵武灵王胡服骑射，北方骑术传入中原。 <small>前3世纪<small>出现「厩苑律」，是为中国现存最早的一个畜牧法。 <small>【兽医】 <small>前770年－前476年<small>出现专业兽医。并有内科（疗兽病）和外科（疗兽疡）之分。出现肉品检验，并发现米猪肉。 <small>前3世纪<small>出现家畜检疫，预防寄生虫。 <small>【水产养殖】 <small>前770年－前476年<small>设置掌管捕鱼政令的官员狱人。长江下游出现大规模鱼池养鱼。 <small>前475年－前221年<small>提倡保护鱼类资源。 <small>【食品加工与储藏】 <small>前770年－前476年<small>用水煮脱胶法提取葛纤维。用沤渍法提取麻类纤维。使用干制法加工鱼类。已有酱和酰（醋）。丝帛去胶使用日曝、水沤、灰练的「水冻」技术。 <small>前475年－前221年<small>酿酒技术已有明确记载。出现豆豉，时称大苦。出现大型粮仓。

秦
时　间事　　件 <small>【农田水利】 <small>前219年<small>修凿灵渠。 <small>【植树造林】 <small>前220年<small>大规模种植行道树。 <small>前210年<small>蒙恬在北部边境建造人工榆树林带。

汉

三国
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>227年－239年<small>马钧改进翻车，用以灌溉。 <small>【农田水利】 <small>250年<small>修戾陵堰和车箱渠，溉田万余顷，是为历史上开发永定河最早的大型引水工程。 <small>【土地利用】 <small>241年<small>邓艾在淮河流域兴修水利，开垦屯田，是历史上对淮河流域一次有组织的大规模开发。 <small>【茶】 <small>3世纪<small>创造饼茶。 <small>【水产养殖】 <small>3世纪前期<small>稻田养鱼见于记载。 <small>【食品加工与贮藏】 <small>252年－264年<small>果品用蜜渍储藏。

晋
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>266年－290年<small>华北地区旱作出现畜拉平田、碎土工具耙、耱被广泛使用。出现利用齿轮传动和以水为动力的连碓机及连转磨。 <small>310年<small>广东连县已使用水田耙（耖）。 <small>335年－349年<small>创造自动舂车和磨车。 <small>【土地利用】 <small>约340年<small>长江下游出现再熟稻。 <small>【大田作物】 <small>266年－316年<small>《广志》上已记有南方水稻品种12个。 <small>4世纪<small>高粱在华南地区栽培已见记载。 <small>【肥料】 <small>266年－316年<small>南方出现栽培绿肥若干。 <small>【耕作栽培】 <small>266年－316年<small>《十三州志》记载上虞县下令不得害雁，是为中国有意识保护益鸟的开端。 <small>【园艺】 <small>266年－345年<small>茭白、莼菜已成为江南著名水生蔬菜。 <small>304年<small>南方桔园利用猄蚁防蠹，是为中国利用生物防治虫害的开端。南方在水面种植菜，是中国无土栽培的又一创造。中国最早的热带和亚热带果品专著《南方草木状》问世。 <small>【蚕桑与经济昆虫】 <small>290年<small>微粒子病和软化病见于记载前者称为黑瘦，后者称为伪蚕。柞蚕见于文献记载。 <small>265年－298年<small>紫胶见于记载，时称赤胶。 <small>3世纪<small>收聚野生蜂饲养。 <small>390年代<small>出现小蚕恒温饲养。 <small>317年－420年<small>五倍子见于记载。 <small>【畜牧】 <small>265年－316年<small>大尾羊见于记载。《广志》中记载鸡的品种已有8种。其中有胡髯（胡须鸡），反翅（翻毛鸡）等名种。 <small>【食品加工与储藏】 <small>265年－316年<small>密封储藏的泡菜坛已见使用。 <small><small>用灰盖麦，预防麦蛾。

南北朝
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>479年－502年<small>发明灌钢，并开始用于制造农具。 <small>5世纪<small>创造水碾和水磨。 <small>6世纪三十年代<small>出现播种工具窍瓠，覆种工具挞，中耕工具锋、耦。 <small>【农田水利】 <small>444年<small>修建大型引黄灌溉工程艾山渠。 <small>【大田作物】 <small>6世纪末<small>新疆地区已种植非洲草棉。 <small>6世纪三十年代<small>作物品种有很大发展。《齐民要术》已收有粟品种86个，水稻品种24个。已认识防杂保纯的重要，并创造了单收、单打、单储、单种的留种田。出现大麻子、韭菜子的新陈鉴别法。紫草、红蓝花等染料作物已进行生产性栽培。 <small>【肥料】 <small>6世纪三十年代<small>绿肥被称为「美田之法」，绿豆、小豆、胡麻已作绿肥在北方栽培。并且认识绿肥具有「良美与粪不殊，又省功力」的作用。 <small>【耕作栽培】 <small>439年<small>利用温泉种稻，实现一年三熟，是为大田生产上利用地热的最早记载。 <small>6世纪三十年代<small>耕耙耱的抗旱保墒作用已有理论说明。 <small><small>出现浸种催芽技术。 <small><small>提倡适时早播。 <small><small>播种方法已有漫掷、耧种、耧耩漫掷、搞种、逐犁抢种等多种形式。 <small><small>中耕已有锄锋、耩等方式。并认识到中耕除具有除草作用外，还具有抗旱保墒、饶子多实的作用。 <small><small>水稻栽培出现烤田技术。 <small><small>北方旱作使用冬灌。 <small><small>北方轮作技术大发展，生产上普遍采用禾谷和绿肥轮作。 <small><small>北魏著名农学家贾思勰所著《齐民要术》问世，书中提出了「顺天时、量地利，用力少而成功多，任情返道，劳而无获」的技术原则。 <small>【园艺】 <small>5世纪－6世纪<small>果树插条用芋艿、芜菁作营养基，时称「种名果法」。白菜在江南已成为著名蔬菜。 <small>6世纪三十年代<small>果树繁殖采用嫁接技术，并创造了皮下接、劈接等方法。出现「嫁枣」技术，是为现代环剥技术的萌芽。 <small><small>果园使用熏烟防霜技术。 <small><small>瓜类栽培采用诱杀法治虫并用酒灰培土措施防治「瓜笼」。 <small><small>使用「去狂花」措施，是为中国园艺中采用疏果技术的开端。 <small><small>大蒜用鳞茎留种，进行复壮。 <small><small>开始用粪大水勤措施栽培蔬菜。 <small>【植树造林】 <small>6世纪三十年代<small>出现楮、槐和麻子混播育苗技术。 <small><small>总结出树木移植的原则 <small><small>用诱鞭法繁殖竹子。 <small>【蚕桑与经济昆虫】 <small>452年－536年<small>用盐腌法储茧。 <small>5世纪<small>创造家蚕低温催青孵化技术。 <small>6世纪三十年代<small>桑树品种已有荆桑和鲁桑之分。 <small><small>种苗选择见于记载。 <small><small>桑树用压条繁殖。 <small>【畜牧】 <small>502年－556年<small>中国最早的养羊专著《卜式养羊法》和养猪专著《养猪法》见于记载。 <small>6世纪三十年代<small>乳猪饲养使用索笼蒸豚法。 <small><small>已认识家畜远缘杂交后代的不育性。 <small><small>根据外部形态和内脏器官的关联性来认识家畜的优劣，提出相马五脏法。 <small><small>总结出「服牛乘马，量其力能，寒温饮饲，适其天性」的饲养原则。 <small><small>提出「食有三刍、饮有三时」的养马方法。 <small><small>提出羊的配种比例为公二母十。 <small><small>创造栅栏积茭喂羊法。 <small>【兽医】 <small>6世纪三十年代<small>使用割猪尾方法预防阉割后感染破伤风。 <small><small>使用隔离法，预防羊的传染病。 <small><small>出现清症治疗技术。 <small><small>采用多种方法治蹄病。 <small>【水产养殖】 <small>6世纪三十年代<small>《齐民要求·养鱼篇》记有中国古代的养鱼技术，是为中国现存最早的人工养鱼技术文献。 <small>【食品加工与储藏】 <small>5世纪－6世纪<small>出现林果脱涩技和 <small><small>豆豉制造技术已有详细记载。 <small><small>出现沙糖。 <small>6世纪三十年代<small>葡萄、生梨、蔬菜等使用窖藏保鲜技术。 <small><small>使用糟渍储藏。 <small><small>出现葡萄干加工技术。 <small><small>板栗沙藏防蛀。 <small><small>创造鸭蛋腌制技术，时称「杭子」。 <small><small>使用「窖麦法」，「劁麦法」，「蒸黍法」储藏粮食。

隋
时　间事　　件 <small>【园艺】 <small>608年<small>莴苣传入中国。 <small>【兽医】 <small>600年<small>出现专业兽医机构。 <small>【水产养殖】 <small>605年<small>太湖白鱼引种至洛阳。 <small>【食品加工与储藏】 <small>581年－609年<small>出现柑桔涂蜡保鲜技术。

唐
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>7世纪上半叶<small>出现用水力提水的工具水轮。 <small>682年－683年<small>王方翼造人力耕地机。 <small>689年<small>水井提水使用井车。 <small>712年－770年<small>四川使用连简（筒车的一种）灌溉。 <small>772年－842年<small>出现利用曲柄辘轳和空中缆道相结合提取河水的灌溉工具--机汲。 <small>811年<small>收麦专用工具钐已普遍运用。 <small>828年<small>水车在关中地区推广。 <small>829年<small>水车由中国传入日本。 <small>879年－880年<small>长江下游出现江东犁，中国水田犁至此已经定型。江南水田使用耙、礰礋、磟碡等平田和打溷泥浆的工具。陆龟蒙作《耒耜经》是为中国现存最早的农具书。 <small>【农田水利】 <small>624年<small>云得臣在龙门引黄灌溉，溉田60多万亩，是为中国大规模引黄灌溉工程之始。八世纪浙江盐官修捍海塘堤240里。 <small>780年－805年<small>书武在绛州引汾水溉田130多万亩。 <small>785年<small>于頔在浙江吴兴修頔塘。 <small>808年<small>韦丹在南昌经江堤，修筑陂塘598处，溉田120万亩。 <small>810年<small>修吴江塘路。 <small>826年<small>修治白渠，灌溉面积比汉时扩大四倍，时称三白渠。 <small>833年<small>王元暐在宁波熔铁灌堤，筑成石堰，截口断流，溉田数十万亩。 <small>【土地利用】 <small>8世纪<small>梯田出现于云南。 <small>8世纪下半叶<small>在太湖地区大规模屯田。 <small>【肥料】 <small>8世纪下半叶<small>利用路粪法积制厩肥。 <small>【大田作物】 <small>8世纪下半叶<small>稻麦已成为粮食生产中的主要作物。 <small>734年<small>形成南粮北调，时称北运。八世纪荞麦种植开始发展。出现芳香类型的优质稻。 <small>9世纪六十年代<small>云南出现稻麦二熟制。 <small>【耕作栽培】 <small>9世纪初年<small>华北早作出现顶凌耙地。 <small><small>北方旱作出现浅深浅的中耕法。 <small>688年<small>武则天删订《兆人本业》，是为中国最早的官修农书。 <small>716年<small>创造点火诱杀和开沟扑杀相结合的治蝗技术。 <small>9世纪<small>出现耕、耙、磟碡相结合的水田耕作法。 <small>10世纪初年<small>薯蓣栽培技术见于记载。 <small><small>《四时篡要》问世。 <small>【园艺】 <small>640年<small>马奶葡萄从西域传入中原。 <small>646年<small>菠菜传入中国。 <small>7世纪<small>牡丹开始人工栽培，并成为全国名花。 <small>8世纪<small>出现盆景。 <small>8世纪下半叶<small>利用温泉栽培蔬菜。 <small>860年<small>海枣（波斯枣）、扁桃（巴旦杏）、阿月、浑子、树菠萝（菠萝蜜）、齐敦果（油橄榄）等已见于记载。 <small>10世纪初年<small>人工栽培食用菌。且懂得近缘植物嫁接容易成活的道理。 <small>【茶】 <small>764年<small>陆羽作《茶经》是为中国最早的茶叶专著、书中记载了当时种茶、采茶、制条、饮茶等技术和经验。 <small>793年<small>征收茶税，十取其一，是为中国茶税之始。 <small>约805年<small>回纥开始「驱马市茶」，是为中国茶马互市的开端。 <small><small>茶树种籽传至日本贺滋县。 <small><small>出现大规模茶园，采茶人数多达三万人。十世纪初茶树栽培使用直播繁殖技术，并使用茶粮间作。应用茶子沙藏催芽法。 <small>【蚕桑与经济昆虫】 <small>751年－762年<small>乐喷，吕礼到依拉克传授织绸技术。 <small>767年<small>北方丝织技术传到江南。 <small>10世纪初年<small>低干桑栽培技术见于记载。 <small>【畜牧】 <small>627年－665年<small>建立家畜饲料基地。 <small>627年－754年<small>西北大家畜再次大发展、形成中国畜牧生产第二次高潮。 <small>8世纪初叶<small>制订家畜饲料标准。 <small><small>推行家畜繁殖饲养奖惩制度。出现马籍制度和马印制度。 <small>684年－704年<small>耕牛饲养已受重视。 <small>806年－820年<small>著名苦泉羊（同羊）已见于记载。 <small>10世纪初年<small>利用水生植物养猪。 <small>【兽医】 <small>9世纪初年<small>出现兽医教育。 <small><small>出现《五脏论》和《八邪沦》是为兽医对病机、病因研究见于文献之始。马体针灸出现专著《伯乐针经》内有穴位71个，针刺点171个，并提出了「病者深浅，补泻相应」的治疗原则和针刺手法。用火烙术治马的四肢病，用放血法治疗马的疽壅和中毒病。 <small>10世纪初年<small>中国现存最古的兽医专著《司牧安骥集》问世。使用手术摘除牲畜淋巴结，时称取槽法。已有直肠检查法，并创造了掏结术。 <small>【水产养殖】 <small>8世纪中叶<small>唐律规定不准卖鲤，吃鲤，鲤鱼生产受到严重打击。 <small>684年－704年<small>驯养水獭捕鱼。 <small>712年－756年<small>盆养观赏鱼在唐宫中出现。 <small>9世纪<small>广东南海地区出现人工采集鱼卵孵化鱼苗。 <small>10世纪初年<small>新、陇等州利用养鱼开荒种稻。 <small>【食品加工与储藏】 <small>640年<small>制葡萄酒技术从高昌传入中原。 <small>647年<small>遣使赴印度学习制糖法。 <small>10世纪初<small>小麦热进仓技术进一步发展。 <small><small>利用盐水浸泡储藏板栗。 <small><small>创造出酒化率特高的「法曲」。 <small><small>出现麸豉、酱油、十日酱法的制作技术。

五代
时　间事　　件 <small>【农田水利】 <small>907年－931年<small>太湖地区出现「五里一纵浦」，「七里一横塘」的河网化局面。设置「撩浅军」，负责疏浚塘埔，罱捞河泥，修理堤岸，种植树木，修建堰闸等工作，是为中国设立农田水利专业队伍之始。 <small>910年<small>钱塘江口修筑石海塘。 <small>【土地利用】 <small>907年－931年<small>江南太湖地区圩田大发展。 <small>【耕作担培】 <small>948年<small>禁捕益鸟。 <small>【园艺】 <small>953年<small>西瓜由胡桥从回纥传入契丹地区。

宋

元
时　间事　　件 <small>【农具】 <small>1271年—1294年<small>风力已用于农业生产，并出现了风车和风磨。 <small>1293年前<small>北方地区使用下粪耧种和砘车等播种工具 <small><small>中耕工具中出现了耧锄和耘荡（按即调）。 <small><small>提水工具中出现了水转翻车和高转筒车。 <small><small>收割工具中出现了麦衫、麦笼和推镜的联合作业。 <small><small>加工工具中出现了水轮三事、水转连磨、水转大纺车和木棉搅车。 <small><small>出现劳动保护工具，计有耘爪、覆壳、通簪、臂篝、薅马等。 <small>1300年<small>中国现存最早的农器图谱五枚《农书·农器图谱》问世，全书共收录农具一百多种。 <small>【农田水利】 <small>1293年<small>已建立较完善的渠系护养制度，已有较完整的渠系用水制度。 <small>【土地利用】 <small>1300年<small>王祯《农书》记载有圩田、围田、柜田、梯田、架田、沙田、涂田等各种土地利用方式。修筑沟洫台田利用滨海盐碱地。 <small>【大田作物】 <small>1250年代<small>棉花由边疆分南北两路引入内地，并很快成为了中国重要的衣着原料。 <small>1286年<small>前苎麻由长江流域向黄河流域发展。 <small>1300年<small>王祯《农书》已将水稻分为籼、粳、穤三类。 <small>13世纪70年代<small>花生之名已见《饮食须知》记载，时称落花生，也叫长生果。 <small>【肥料】 <small>1300年<small>王祯在《农书》中将肥料分为苗粪（栽培绿肥）、草粪（野生绿肥）、火粪（熏土）、泥粪（河泥）四类。已认识人畜粪的施用要注意生熟和适量。 <small>【耕作栽培】 <small>1273年<small>前棉花栽培采用打项整枝技术。 <small><small>苎麻已采用实生苗、分根、分株、压条等方法进行繁殖。 <small>1273年<small>《农桑辑要》问世，是为中国现存最早的官修农书。 <small><small>风土观念有了很大发展，原有的风土限制说开始被突破。 <small>1293年前<small>前采用三区内外套翻耕整地技术。 <small><small>稻田冬作采用开沟作垄技术。 <small><small>稻田中耕采用输田技术。 <small>1293年前<small>前水稻插秧通行一人插一行，每行插六株，株距五、六寸的栽插技术，中国传统的插秧方式已开始定型。 <small>【园艺】 <small>1293年前<small>前出现温室囤韭黄技术。出现阳畦栽培。 <small><small>食用菌栽培使用人工接种。 <small>1293年前<small>前蔬菜使用冷床育苗。 <small><small>果树用截主根栽培、时称骟树。 <small><small>果类使用修剪整枝，瓜类使用掐蔓整枝，促使果实肥大。 <small>13世纪80年代<small>胡萝卜已见记载。 <small>13世纪80年代<small>柳贯作《打枣谱》，书中记有枣的品种73个。 <small>13世纪80年代<small>出现类似今日微型盆景的「些子景」。 <small>【蚕桑及经济昆虫】 <small>13世纪80年代<small>桑树上已使用身接、皮接、靥接。枝接、根接等多种嫁接方法。 <small><small>桑树使用压条繁殖。 <small><small>使用米粉、绿豆粉、桑叶粉添食。 <small><small>桑树害虫及其防治方法已有详细记载。 <small><small>已总结出十体、三光、八宜、三稀、五广等养蚕经验。 <small><small>鲜茧储藏已有日晒、盐渍、笼蒸等方法。 <small><small>对家蚕生活各阶段所需温度已有详细说明。 <small>1286年<small>已认识叶质同蚕病的关系。 <small><small>缫丝方法已有热釜和冷盘之分。 <small><small>利用低温处理，淘汰家蚕劣种，选择家蚕良种。 <small><small>桑树修剪、整枝技术有了较系统的总结。 <small>13世纪80年代<small>已有割蜜防峰螫的方法。 <small>13世纪80年代<small>采用冬季添食办法养蜂。 <small>【畜牧】 <small>1237年<small>前使用「三和一缴」法养牛。 <small><small>创造养猪速肥法「肥豕法」。 <small>1271年—1294年<small>出现栈鹅易肥法和栈鸡易肥法。 <small>13世纪80年代<small>出现青饲料发酵技术。 <small>【兽医】 <small>1271年－1294年<small>已有治疗马眼感染牛指状微丝蚴（时称浑睛虫病）的技术。 <small><small>卞宝（卞管勾）作《痊骥通玄论》，对脏腑病理和一些常见多发病的诊疗作了总结性论述，并提出了脾胃发病学说。 <small>【食品加工与储藏】 <small>13世纪80年代<small>黄道婆在松江地区推广纺织技术。 <small>13世纪80年代<small>出现制柿干（即柿饼）技术。散茶加工技术见于记载。 <small>13世纪80年代<small>造酥油（即奶油）技术见于记载。

 明 

 清 

 中华民国 

 中华人民共和国 

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