乳桿菌屬

乳桿菌屬（）或乳酸桿菌屬、乳酸菌屬，简称乳杆菌、乳酸桿菌、乳酸菌，是乳杆菌目乳杆菌科的一属，为不形成芽孢、兼性厌氧的革兰氏阳性杆菌。因在酸奶形成的发酵过程中发现而得名。

乳桿菌可发酵碳水化合物，如分解乳糖，并产生大量乳酸与能量。由于乳杆菌在代谢过程中可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酞等多种天然抑菌物质，因此是人類口腔、肠道和阴道的益生菌。乳桿菌具有维持体内菌群平衡，降低胆固醇水平，提高机体免疫力，促进营养物质吸收等多种功能。

在人体肠道微生物群中，乳杆菌是重要菌群之一，它与肠道微生态系统的调节和代谢、免疫的调控密切相关王海霞, 邢会霞, 马晓红, 等.  人体肠道乳杆菌的最新研究进展[J]. 中国微生态学杂志, 2017, 29(8).。在人体阴道微生物群中，以产过氧化氢的乳杆菌为优势菌，在维持阴道微生态平衡方面发挥重要作用刘胡林, 徐兴然, 凌开建, 等. 阴道微生物组：种群特征与疾病干预治疗. 生物工程学报, 2021, 37(11): 3801-3811。

乳桿菌可用於製造液态酸奶、固态奶酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、醃漬食品和其他發酵食品。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此酸奶被視為健康食品。

 物種 
本属包括以下物种： 

 參見 
 益生菌
 酸奶
 益力多
 可爾必思

 參考資料 

 外部連結 
 Prakash, S. et al. “The Gut Microbiota and Human Health with an Emphasis on the Use of Microencapsulated Bacterial Cells”,  Journal of Biomedicine and Biotechnology (2011),

List of species of the genus Lactobacillus
Interna 
 tionally certified patented strains 

R 
R 
R
R 
R 
* 
Category:细菌属
R