巧克力蛋糕

巧克力蛋糕（）是一种用巧克力制成的蛋糕。

 历史 
缩略图|双层松露巧克力蛋糕
制作巧克力蛋糕的主要材料是巧克力，制作过程中也可以添加其他材料，如乳脂软糖、香草奶油和其他甜味剂。巧克力蛋糕的历史可以追溯到1764年，詹姆斯·贝克（James Baker）博士发明了用两块磨石研磨可可豆来制作巧克力。"Hannon's Best Chocolate" . BostonHistory.com. Retrieved 2014-03-12.1828年，荷兰的发明了一种从可可液中提取脂肪机械提取法，从而得到可可脂和部分脱脂的可可。Maricel E. Presilla (2001)  The New Taste of Chocolate: a Cultural and Natural History of Cacao with Recipes. Ten Speed Press. pp. 29–31, 138. 这些工艺让巧克力从奢侈品变成了廉价的日常零食。1879年，发明了一种名为的制作工艺，这种新工艺可以让巧克力的口感更丝滑，更容易烘焙，让巧克力可以与蛋糕融合在一起。在1890年至1900年之前，与巧克力有关的菜谱多为巧克力饮料，一般巧克力只用作制作蛋糕的馅料和。1886年，美国厨师开始在蛋糕面糊中加入巧克力，制作出美国的第一个巧克力蛋糕。

 种类 
缩略图|210x210像素|四层黑森林蛋糕
缩略图|210x210像素|Massimo Diletto巧克力蛋糕

巧克力蛋糕种类繁多，主要有：
 黑森林蛋糕
 魔鬼蛋糕
 霍夫蛋糕
 乳脂軟糖
 萨赫蛋糕
 巧克力卷蛋糕
 巧克力梳芙厘
 德式巧克力蛋糕
 熔岩巧克力蛋糕
 巧克力布朗尼
 红色天鹅绒蛋糕

 参见 
 蛋糕列表
 聖誕樹幹蛋糕

 参考来源 

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Category:西式糕點