粿条

粿条，又稱粿仔、粿仔條，是潮汕人乃至泉漳人對某種米製麵條類型食物的稱呼，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。

在香港，有些人依照潮州话、泉漳話的读音将“粿条”音译成“贵刁”。

制作方式
粿条由大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成。
煮食方式
粿条的煮法有多种，常见的有炒和水煮，如茄汁粿条、滑蛋粿条、炒煮粿条、清汤粿条、炒粿条和粿条汤
马来西亚

在马来西亚的槟城，粿条可分一般以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。
福建
在永安，最普遍的吃法是将粿条用开水烫过后，放入骨头汤中做成汤粉食用。

相关条目
炒粿条
粄条
金边粉
沙河粉
米粉
米线
鼎边趖
雞絲河粉
芽菜雞
叉叉粿

参考文献

Category:稻米食品
Category:福建食品
Category:马来西亚食品
Category:新加坡食品
Category:潮汕食品
Category:台灣傳統食品