酸式盐

酸式盐是一类溶解于溶剂后能形成酸性溶液的盐类物质。其形成的溶液具有比纯溶剂更高的电导率。 酸式盐形成的酸性溶液产生于二元酸或多元酸的部分中和过程。"半中和"现象源于弱酸部分解离后未被氢氧根离子（）反应的剩余可置换氢原子。

形成机制
中和反应所得溶液的酸碱性取决于残留盐产物。含活性阳离子的盐会通过水解作用与水分子反应，导致共轭酸的去质子化。

例如酸式盐氯化铵，就是氨在氯化氢水溶液中"半中和"形成的主要物种：

典型酸式盐实例
+酸式盐示例表 名称 硫酸氢钠 磷酸二氢钠 磷酸氢二钠 结构式 center|100x100px center|100x100px center|100x100px 化学式   IUPAC命名法 硫酸氢钠 磷酸二氢钠 磷酸氢二钠 其他名称    分子量 120.054 g/mol 119.976 g/mol 141.957 g/mol 形式电荷 0 0 0 气味 无味 无味 无味美国运输部海岸警卫队.《化学危险品数据手册》第二卷.华盛顿特区:美国政府印刷局,1984-5.外观特征 白色晶体或颗粒 白色结晶粉末Lewis, R.J. Sr.; 《霍利简明化学词典》第15版. John Wiley & Sons出版公司. 纽约2007年, 第1153页 白色吸湿性粉末Lide, D.R. 《CRC化学物理手册》第88版. CRC Press出版, 佛罗里达2007年, 第4-90页 晶体结构  单斜晶体Haynes, W.M. (编). 《CRC化学物理手册》第95版. CRC Press出版, 佛罗里达2014-2015年, 第4-89页 单斜晶体（无水物） 溶解性 密度    热分解 
（加热条件下）  释放磷氧化物和氧化钠有毒烟雾 释放磷氧化物和氧化钠有毒烟雾 用途   

食品工业应用
酸式盐常作为膨松剂组分用于食品加工，在此领域被称为"膨松酸剂"。 常见膨松酸剂包括酒石酸氢钾和磷酸二氢钙。

酸式盐可与某些碱式盐（如小苏打）配制释放二氧化碳的泡打粉。 膨松剂可分为慢反应型（如磷酸铝钠，加热时反应）和快反应型（如酒石酸氢钾，低温即时反应）。双效泡打粉同时含有慢反应和快反应膨松剂，可在不同温度阶段持续产气。

磷酸氢二钠（）用于食品添加剂，磷酸二氢钠（）则用于动物饲料、牙膏和炼乳。

酸性强度表征
较高值的酸主导化学反应，其提供质子（）的能力更强。通过比较与可判定溶液酸碱性：

 当时溶液呈酸性。由于阳离子水解程度高于阴离子，导致离子浓度大于离子浓度。
 当时溶液呈碱性。阴离子水解占主导，使离子过量。
 当时理论溶液呈中性。

影响溶液pH值的其他因素还包括相关平衡常数及额外添加的酸/碱量。

以氯化铵溶液为例，是导致酸性的主导因素。其值（）远高于水分子自耦电离常数（=），确保其与水反应时发生去质子化，使室温下pH值小于7。而因极低（）既不结合也不易水解。Lower, S.K., (1999). 酸碱化学导论. Chem1通用化学教程. 来源: http://www.chem1.com/acad/pdf/c1xacid1.pdf

氯化铵室温水解反应：
NH4+_{(aq)}\ + H2O_{(aq)} <=> NH3_{(aq)}\ + H3O+_{(aq)}

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参考文献

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