枣

枣（学名：）Xia Nianhe夏念和, Tong Yihua童毅华, 2017-04-20. Ziziphus jujuba  in Catalogue of Life China: 2024 Annual Checklist-{中国生物物种名录：2025版}-, Beijing, China, 2025 [2025-05-26].，俗稱紅棗、黑棗、大棗，生长在温带地区的小乔木，原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值，被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花朵小多蜜，是一种蜜源植物。果实为枣，长圆形，未成熟时呈黄綠色，類似縮小版翠綠色印度棗，成熟后呈褐红色。可鲜食也可制成果乾或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。

 栽培作物 

枣的品种繁多，大小不一，比较出名的有河北沧县和山东乐陵的“金丝小枣”，新疆和田枣、哈密大枣，宁夏灵武长枣、中宁黄河滩枣，江苏泗洪的泗洪大枣，无核，含糖量高，掰断可拉出丝；河北黄骅的“冬枣”，甜脆适合鲜食，在冬春上市；山西的“大枣”，果大。乾製的棗可製成“脆枣”；浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。

在中国大陸，枣还可以被用来制作红枣酒。有时候，中国人以白酒喷洒枣的表面，可变成酒枣子。

枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，因此用枣木制成的擀面杖品質非常好。另外，枣木还适合制作雕刻品。

 營養值 

 加工食品 
枣除了直接食用外，还可以加工成为各种食品。比如枣糕、枣露（枣果汁）、枣花蜜等。

 參考來源 
引用

文獻

 延伸阅读 

外部链接


 棗 Zao  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
大棗 中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
 大棗 Da Zao  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

Z
Z
樹
Z
Z
Category:菲利普·米勒命名的生物分类