百合属

百合属（学名：），是百合目百合科的一属。其下有100余种，有时通称为百合花，均为多年生草本鳞茎植物，主要自然分布于亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。

百合属物种及人工杂交所培育的品种常被运用于切花及景观设计中，例如OT百合、香水百合、東方型百合、玫瑰百合等。

百合屬植物對貓等动物有劇毒，因此用其为观赏植物时应注意。

 地理分佈 

百合属的自然分布范围广阔，在东半球遍及亚洲大部分地区、欧洲多數地区及地中海盆地北部，而在西半球的分布区则包括加拿大南部和美国全境等。

 形态特征 
250px|thumb|right|鐵砲百合（Lilium longiflorum）1. 柱头 2. 花柱 3. 花药 4. 花丝 5. 花瓣
百合花是多叶茎草本植物，越冬时形成鳞茎，且为无被鳞茎。一些北美洲百合的鳞茎基部会长成根状茎，上长有很多小鳞茎。还有一些百合具匍匐茎。大多数种类的百合鳞茎需深埋，但也有一些物种的鳞茎要浅埋在土壤中。很多百合还会长出茎生根。百合的鳞茎在土壤中自然生长，每年新生的茎在破土而出时偶生根，这些根可以辅助鳞茎基部的根。

自然原生状况下，大多数百合是落叶植物，主要于严寒, 短日, 缺乏液态水的冬季休眠。 但部分分布于冬季温和且夏季高温(可能伴随干燥 如地中海型气候区)地区的百合（如白百合，松树百合，鐵砲百合），夏季短暂休眠后，秋季萌芽形成基生莲座叶丛，越冬后茎伸长开花。

夏末时种子成熟。百合属有着各不相同且复杂的繁殖方式，很多百合能很好地适应冷温带气候。

百合花为整齐花，辐射对称，花被片6枚，2轮，每轮3片，雄蕊群6枚，2轮排列，每轮3枚；雌蕊群由3个心皮组成，合生，子房3室，上位；常有香味，有白、黄、橙、粉、红、紫、绿等色，部分还有斑点、条纹或镶边。

花程式：14px*P3+3A3+3G(3:3)

过去被置於此属的部分物种现在已被拆分至独立的属，包括大百合属、假百合属、豹子花属，还有部分并入贝母属。

 名称来由 

中文中的“百合”一名可至少追溯至明代。李时珍在《本草纲目》中记载：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。”意指百合的名称来由可能有二：一是描述其以众多枚鳞叶叠合形成的鳞茎之形态，二是指认为其有治疗一种“百脉一宗”、症状繁复、名为“百合病”的病症的功效。

百合属的学名Lilium源自古希臘语詞λείριον(leírion)，即“百合”，更可追溯至古埃及語中的“花”一詞。

 象徵意義 
百合花素有「雲裳仙子」之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖若瑟的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。

百合也象徵百合文化，是ACG（動漫、遊戲）和同人小說領域的概念，指女性之間的愛慕關係。這個詞起源於日本。

百合也是喪禮中較常出現的花。

 用途 

百合属植物主要作觀賞用途，用于切花的品种尤以荷蘭及日本輸出的居多，如鐵砲百合及其杂交种是很重要的切花品种。

部分百合属物种的鳞茎含豐富澱粉質，热量是等量米饭的1.43倍，碳水化合物是等量米饭的1.5倍左右，现今作为食用植物在亚洲市面上流通。烹调百合鳞茎的历史至少可追溯至明朝，汪颖在便其《食物本草》中记载：“百合新者可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。”在现今华人地区，晒干的百合鳞茎（“干百合”）常用來煲制湯、粥、糖水等食物，也可提取淀粉，新鲜鳞茎则可作為蔬菜炒食、凉拌、清蒸或直接生食，口感与马铃薯等同样富含淀粉的根茎类蔬菜类似。本属的龙牙百合（野百合之变种）、兰州百合（川百合之变种）、卷丹、山丹等种和品种均在中国被大规模种植。

日本则主要栽培、食用其本土物种山百合，但也有山丹和卷丹。水煮至去除苦味后可用为杂煮（年糕汤）、茶碗蒸（日式蒸蛋）、（油炸蔬菜豆腐饼）、味噌汤、羊羹等菜式或食品的配料。

北美洲原住民也有食用当地原产的百合属物种之花苞及鳞茎的传统，包括、、等。

中医认为百合的鳞茎可入药。《神农本草经》认为其具有“补中益气”的功效。

百合也是一些鳞翅目幼虫，如亮兜夜蛾（Cosmia trapezina）的食物。

 繁育方法 

百合花主要的繁殖方法有：

切割球狀鱗莖
種植從莖部長出來的小型球狀鱗莖
種植球狀鱗莖部份剝分出來的小瓣
種子；但部份品種的種子會處於休眠狀態，可能要經過兩年才會發芽長葉
快速繁殖（）技术：商用百合常在玻璃试管中大量繁殖後种植，生长至合适大小後销售

 分类 

组的划分按照Comber的传统分类法Harold Comber, 1949. "A new classification of the genus Lilium." Lily Yearbook, Royal Hortic. Soc., London. 15:86-105.，有效学名按照世界植物在线列入，根茎组的分类来自北美植物誌Flora of North America, Vol. 26, Online ，百合组的分类按照Resetnik等人於2007年确定的分类法划分I. Resetnik, Z. Liber, Z. Satovic, P. Cigic, T. Nikolic: Molecular phylogeny and systematics of the Lilium carniolicum group (Liliaceae) based on nuclear ITS sequences, in: Plant Systematics and Evolution, 265: 45–58 (2007)，涵盖多组的中国百合物种按照《中国植物志》英文版划分Flora of China, Vol. 24, Online ，卷瓣组和具叶柄组的分类由Nishikawa等人确定Nishikawa Tomotaro, Okazaki Keiichi, Arakawa Katsuro, Nagamine Tsukasa: Phylogenetic Analysis of Section Sinomartagon in Genus Lilium Using Sequences of the Internal Transcribed Spacer Region in Nuclear Ribosomal DNA, in: 育種学雑誌 Breeding science, Vol.51, No.1, pp. 39-46Nishikawa Tomotaro, Okazaki Keiichi, Nagamine Tsukasa: Phylogenetic Relationships among Lilium auratum Lindley, L. auratum var. platyphyllum Baker and L. rubellum Baker Based on Three Spacer Regions in Chloroplast DNA, in: 育種学雑誌 Breeding science, Vol.52, No.3, pp. 207-213。

2019年Kim等人用28种百合的质体基因组数据进行系统学分析，评估了Comber于1949年发表的传统分类系统的自然性，发现本属主要分化为两大支系，一支为东亚及欧洲分布，另一支为横断山脉及北美洲分布。在组的层面，根茎组和喇叭花组均为多系群，而轮叶组的祖先则演化自卷瓣组。该文章并未进行任何分类学处理和修订，但不排除未来出现采样更全面的系统演化研究以及分类修订的可能性。

 轮叶组 Sect. Martagon 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium distichum  东北百合 120px  Lilium hansonii  竹叶百合、竹島百合、武島百合、韓氏百合、漢森百合 120px  Lilium martagon  欧洲百合 120px  Lilium medeoloides  浙江百合 120px  Lilium tsingtauense  青岛百合

 根茎组 Sect. Pseudolirium 
 2a 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium bolanderi  博兰德百合 120px  Lilium kelloggii  凯洛格老虎百合 120px  Lilium rubescens [红杉百合 120px  Lilium washingtonianum  山巅百合、華盛頓百合

 2b 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium kelleyanum  凯莉百合 120px  Lilium maritimum  滨百合 120px  Lilium occidentale  希望百合 120px  Lilium pardalinum  豹纹百合 120px  Lilium parryi  柠檬百合、帕里百合 120px  Lilium parvum  小豹纹百合

 2c 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium canadense  加拿大百合 120px  Lilium grayi  格雷百合 120px  Lilium iridollae  金瓶百合 120px  Lilium michiganense  密西根百合 120px  Lilium michauxii  卡罗来纳百合 120px  Lilium pyrophilum  沙岭百合 120px  Lilium superbum  华丽百合、沼泽百合、猩红百合

 2d 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium catesbaei  松樹百合 120px  Lilium philadelphicum  西部红百合、费城百合、木百合

 百合组 Sect. Liriotypus 
 3a 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium candidum  聖母百合、白百合
 3b 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium albanicum 阿尔巴尼亚百合 120pxLilium bosniacum 波斯尼亞百合 120px  Lilium chalcedonicum  加尔亚顿百合 120px  Lilium carniolicum  金苹果百合 120px  Lilium ciliatum  纖毛百合 120px  Lilium jankae 印度百合 120px  Lilium pomponium  絨球百合 120px  Lilium ponticum  龐百合 120px  Lilium pyrenaicum  比利牛斯百合

 3c 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium akkusianum 阿庫斯百合 120px  Lilium kesselringianum凯塞利百合、紅葉百合 120px  Lilium monadelphum  高加索百合 120px  Lilium rhodopeum 羅漢百合 120px  Lilium szovitsianum  红药百合 120px  Lilium polyphyllum  多葉百合 120px  Lilium ledebourii  莉黛柏蕊百合

 3d 

 图片  学名  中文名  120px  Lilium bulbiferum  珠芽百合

 具叶柄组 Sect. Archelirion 
 4a 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium speciosum  鹿子百合、美丽百合、艳红百合、药百合

 4b 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium auratum  山百合、天香百合

 4c 

 图片  学名  中文名  120px  Lilium japonicum  日本百合 120px  Lilium nobilissimum  香华丽百合、袂百合、高貴百合

 4d 

 图片  学名  中文名  120px  Lilium brownii  野百合、淡紫百合 120px  Lilium rubellum  乙女百合、微红百合、姬小百合

 卷瓣组 Sect. Sinomartagon 
 5a 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium davidii  川百合、兰州百合 120px  Lilium duchartrei  寶興百合 120px  Lilium henryi  湖北百合、黃鹿子百合 120px  Lilium lancifolium  卷丹、虎皮百合、南京百合、鬼百合 120px  Lilium lankongense  匍茎百合、瀾江百合 120px  Lilium leichtlinii  柠檬色百合 120px  Lilium papilliferum  乳头百合 120px  Lilium rosthornii  南川百合
 5b 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium amabile  朝鲜百合 120px  Lilium callosum  条叶百合、野小百合、細葉卷丹、野姬百合、菅百合 120px  Lilium cernuum  垂花百合 120px  Lilium concolor  渥丹、山丹丹 120px  Lilium fargesii  绿花百合 120px  Lilium pumilum  山丹、山丹丹

 5c 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium amoenum  玫红百合  Lilium arboricola  喬木百合 120px  Lilium bakerianum  滇百合 120px  Lilium lophophorum  尖被百合 120px  Lilium mackliniae  印度百合、曼尼普尔百合 120px  Lilium nanum  小百合 120px  Lilium nepalense  紫斑百合、尼泊尔百合 120px  Lilium oxypetalum  斑瓣百合  Lilium paradoxum  藏百合 120px  Lilium primulinum  报春百合  Lilium sempervivoideum  蒜头百合  Lilium sherriffiae   雪蓮百合 120px  Lilium souliei  紫花百合 120px  Lilium stewartianum  单花百合 120px  Lilium taliense  大理百合 120px  Lilium wardii  卓巴百合

 5?（組內地位未定） 
 图片  学名  中文名   Lilium brevistylum  短柱小百合、短花柱小百合  Lilium floridum  凤凰百合  Lilium matangense  马塘百合  Lilium medogense  墨脱百合  Lilium pinifolium  松叶百合  Lilium saluenense  碟花百合  Lilium pyi  毕氏百合  Lilium tianschanicum  天山百合   Lilium paradoxum  藏百合  Lilium sempervivoideum  蒜頭百合  Lilium eupetes  附生百合

 喇叭花组 Sect. Leucolirion 
 6a 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium leucanthum  宜昌百合 120px  Lilium regale  岷江百合、王百合 120px  Lilium sargentiae  通江百合、瀘定百合 120px  Lilium sulphureum  淡黄花百合、硫色百合

 6b 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium formosanum  台灣百合 120px  Lilium longiflorum  鐵砲百合、麝香百合 120px  Lilium philippinense  菲律宾百合 120px  Lilium wallichianum  沃利夏百合、喜馬拉雅百合

 毛百合组 Sect. Daurolirion 
 图片  学名  中文名  120px  Lilium pensylvanicum  宾州百合 120px  Lilium maculatum  透百合、岩百合、天井百合

 组的地位未定 
 图片  学名  中文名  120pxLilium armenum120pxLilium columbianum老虎百合、哥伦比亚百合 120px  Lilium debile 拉絲百合120pxLilium humboldtii洪堡百合Lilium liangiae Y. M. Yuan & Y. D. Gao, 2024Yumei Yuan and Yundong Gao. 2024. Lilium liangiae, A New Species in the Genus Lilium (Liliaceae) that reveals parallel evolution within morphology. Front. Plant Sci. 15. DOI: 10.3389/fpls.2024.1371237梁氏百合   Lilium pacificumSeita T. Watanabe, Kazuhiko Hayashi, Katsuro Arakawa, Shizuka Fuse, Koji Takayama, Hidetoshi Nagamasu and Minoru N. Tamura. 2024. Biosystematic Studies on Lilium (Liliaceae) II. Evolutionary History and Taxon Recognition in the L. maculatum–L. pensylvanicum Complex in Japan. TAXON. DOI: 10.1002/tax.13141  Lilium shenxianjuense Yue L.Xu & X.F.Jin, 2024Ming-Yue Ye, Xin Zhou, Ya-Jun Peng, Zhi-Ming Zhu, Pan Li, Yue-Liang Xu and Xiao-Feng Jin. 2024. Lilium shenxianjuense (Liliaceae), A New Species from Zhejiang, China.  Phytotaxa. 640(2); 161-170. DOI: 10.11646/phytotaxa.640.2.4神仙居百合

补充说明
湖北百合和南川百合经过基因鉴定和百合组亲缘更近；宝兴百合和匍茎百合实际上和卷瓣组亲缘关系很远；珠芽百合和卷丹所在的卷瓣组关系更近；台湾百合、鐵砲百合等铁炮花型的种类虽然地上形态接近百合组但是基因鉴定结果确是被包含在卷瓣组内（难怪LA百合跨组杂交容易成功）；独立成组的Sect. Daurolirion也包含在卷瓣组内。“卷瓣组”分类仍然很粗糙，有待研究。

园艺品种划分
百合的园艺品种很多，其中大部分是杂交种。这些杂交种由親本变化得来，并被划分成9个区群（division）。
 原生种（区群IX），所有原生种和自然产生的品种均包含於此。
 亚洲百合杂种系（Asiatic hybrids，区群I），此区群的品种常为中型植物，花直立向外，无香气，是由东亚和中亚的百合原生种形成。
 星叶百合杂种系（Martagon hybrids，区群II）是基础欧洲百合和竹叶百合形成的区群，特征是花朵低垂，花瓣反卷程度大。
 白花百合杂种系（Candidum hybrids，区群III），包含白百合的杂交种和其他一些主要分布於欧洲的物种。
 美洲百合杂种系（American hybrids，区群IV），包含较为高大的百合品种，是由豹纹百合得到。多为多年生丛生，有地下根状茎。
 鐵砲百合杂种系（Longiflorum hybrids，区群V）为鐵砲百合原种和亚种的栽培种，是重要的切花材料，与其他杂交种相比较少种植於庭园中。
 喇叭形百合杂种系（Trumpet lilies，区群VI），包含奥列莲杂交种系（Aurelian hybrids）。本区群包含很多亚洲物种如岷江百合的杂交种，特征是花朵为喇叭形，花向外或稍下垂，香气浓郁，在夜间会更为芬芳。
 东方百合杂种系（Oriental hybrids，区群VII）是基於山百合、作百合和鹿子百合形成的区群，也包含多种亚洲百合的杂交种。花芬芳，向外伸展，植株往往高大，花朵可能会很大，例如星象家百合。
 其它类型（区群VIII）包含其他所有的杂交种。

 著名栽培种 
 香水百合 Lilium 'Casa Blanca'
 狐尾百合 Lilium 'Citronella'
 日内瓦百合 Lilium 'Geneve'
 星象家百合 Lilium orientale 'Stargazer'
 魅色百合（荷兰百合） Lilium 'Enchantment'

对动物的毒性
百合属的很多变种对猫有极强的毒性，即使是很少的摄入量都会造成急性肾衰竭，其危險性已經高到若養貓環境有百合屬植物，就算貓不舔食這些植物也有中毒風險。白百合引起的症状尤其明显，不过其他百合和萱草属也可能引起相同的症状。Hall J: Nephrotoxicity of Easter Lily (Lilium longiflorum) when ingested by the cat, Proc Annu Meet Am Vet Int Med 6:121, 1992.Volmer P: Easter lily toxicosis in cats, Vet Med 331, April 1999.

 延伸阅读 

 外部链接 

 百合科   藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 百合 Baihe  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
  卷丹  藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
百合  中藥材圖像數據庫  (香港浸會大學中醫藥學院)  
 百合 Bai He  中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

参考文献
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