亚硫酸氢钠

亚硫酸氢钠（化学式：）是一种无机化合物，只能在溶液中存在，固体在室温下不稳定。亚硫酸氢盐中只有亚硫酸氢铷RbHSO3、亚硫酸氢铯CsHSO3和季铵盐 NR4HSO3在室温下稳定。 FA コットン, G. ウィルキンソン著, 中原 勝儼訳　『コットン・ウィルキンソン無機化学』　培風館、1987年，原書：F. ALBERT COTTON and GEOFFREY WILKINSON, Cotton and Wilkinson  ADVANCED INORGANIC CHEMISTRY  A COMPREHENSIVE TEXT  Fourth Edition, INTERSCIENCE, 1980.其在空气中易被氧化为硫酸盐。

NaHSO3存在市售品，主要成分为焦亚硫酸钠Na2S2O5Merck Index 13th.。

制备
可由焦亞硫酸鈉加水製備，化學式為：
Na2S2O5(s)+H2O(l)→2NaHSO3(aq)

亚硫酸氢钠也可以由氢氧化钠或碳酸氢钠和二氧化硫反应而成：
SO2  +  NaOH  →  NaHSO3
SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2

不过尝试结晶此化合物都只能得到焦亚硫酸钠，化学式 Na2S2O5。

反应
亚硫酸氢钠与活泼醛、酮发生加成反应，生成亚硫酸氢钠加合物。该反应可用来避免羰基和HCN加成时剧毒HCN的使用，方法为：先使羰基化合物与亚硫酸氢钠加成，再加入等物质的量的NaCN。

亞硫酸氫鈉也可以當作還原過錳酸鉀的還原劑，且在不同pH值環境下能使過錳酸鉀還原成不同的離子，但須注意不能先將其放在酸性環境下，再與過錳酸鉀發生反應，否則會形成有毒的二氧化硫。

危害
人们被劝告不应摄入超过 0.7 毫克/公斤的亚硫酸氢钠。对亚硫酸盐过敏的人不应食用含有E220-229（全都是亚硫酸盐，包括 E222，亚硫酸氢钠）的食物。Dean D. Metcalfe, Ronald A. Simon, (2003), «Food allergy», Wiley-Blackwell, 3ª, ISBN 0-632-04601-5亚硫酸氢钠与酸接触会产生有毒气体。

参考资料

Category:亚硫酸氢盐
Category:钠化合物
Category:有机化学试剂
Category:有E编码的食品添加剂