歐芹

歐芹（），別稱香芹、巴西利、巴西里、洋香菜、洋芫荽、番芫荽、荷蘭芹，是伞形科欧芹属的二年生草本植物，原产地中海沿岸，為常見蔬菜和香草，具有清爽的香味和鲜綠色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种香草。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对乾燥的适应性差。

 种类 
皱叶（Curly parsley）和非皱叶的两种。前者是一般的香芹或一些烹飪節目所叫的荷蘭香芹，後者是意大利香芹。

形态

 用途・效果 

 营养 
营养价值较高，含有维生素A （β-胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种维生素、钙质、镁质、铁等灰分和食物纤维、叶绿素等，这些营养素含量在蔬菜中属前列。

 參見 
 香菜

参考文献

Category:可食用伞形科
Category:香草
Category:葉菜類
Category:藥用植物
Category:根菜類
Category:单胺氧化酶抑制剂