甜瓜

甜瓜（學名：Cucumis melo）为葫芦科黄瓜属一年生平卧或攀援草本植物，果实为瓠果。甜瓜的起源地不明，亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。

分类
 植物学分类 
根据子房上的毛的长度，甜瓜可分为两个亞種：
短毛亚种（學名：C. m. subsp. agrestis；旧称薄皮亚种）
原亚种，即长毛亚种（學名：C. m. subsp. melo；旧称厚皮亚种）

这种区分并非总是有效，某些同一类型的品种中就既有短毛亚种又有长毛亚种。

亚种之下还曾分出许多变种，但现在一般按栽培群处理。

 园艺学分类 
野生的甜瓜称为马泡瓜（），果实很小，瓜皮青绿，皮薄肉薄，在非洲、亚洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品种则可分为许多，常见的有：
越瓜（）雄花两性花同株，果实长形，瓜皮白色或绿色，瓜肉白色或淡绿色。产于东亚，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品种举例：八棱脆、黑皮棱子酥。
香瓜（）雄花两性花同株，少数品种只有两性花，果实各色各样。产于东亚，作水果食用，也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜，中国古籍记载的甜瓜多为此类。品种举例：乐平-{雪梨}-瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜、成欢香瓜（）。
（）雌雄异花同株，果实较长。产于地中海地区、西亚、中亚和南亚，作蔬菜食用，也叫亚美尼亚黄瓜（）。
瓜蛋甜瓜（）雄花两性花同株，果实卵形、球形或扁球形，瓜肉多为绿色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。产于新疆、中亚和印度。品种举例：（；；）、卡拉其里甘。
夏甜瓜（）雄花两性花同株，果实卵形、椭圆形或棒形，种子缺少胶质层包裹，瓜熟蒂落。产于中国西北至土耳其之间的亚洲地区。主要类型有：
凤梨甜瓜（）瓜皮常为土黄色，有网纹，如埃及的杜吉凤梨瓜（）、以色列的约克内阿姆凤梨瓜（）。
密极甘夏甜瓜（）瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹，有网纹。
长棒子（）形状较长，瓜皮有纵纹、有网纹。
可能对应新疆的可口奇夏甜瓜，无纵纹，常有网纹。
此外新疆还有纳西甘、伯克扎德、白皮脆等。
冬甜瓜（）雄花两性花同株，果实通常球形，瓜皮通常无纵沟、无斑纹，瓜肉青绿色，种子缺少胶质层包裹，瓜蒂成熟时不脱落。主要类型有：
蜜露甜瓜（），瓜皮光滑洁净，如昂蒂布白瓜（，即狭义的蜜露瓜）、白兰瓜。
伯爵甜瓜（）即阿露斯蜜瓜（）、玫珑蜜瓜，瓜皮密布网纹，如伯爵最爱（，即狭义的伯爵瓜）、伯爵之夜（）。
新疆的伽师瓜可能属于此类。
卡萨巴甜瓜（）雄花两性花同株，与冬甜瓜类似，但果实梨形，瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹，瓜蒂成熟时不脱落。产于西亚和中亚。品种举例：金黄美人（）、克伦肖（）等。
伊比利亚甜瓜（）雄花两性花同株，与卡萨巴甜瓜类似，瓜蒂成熟时不脱落，但果实椭圆形或卵形。原产西班牙、葡萄牙。按照瓜皮颜色，可分为蟾蜍皮甜瓜（如‘桑乔’'Sancho'）、金丝雀甜瓜（如‘黄色金丝雀’'Amarillo Canario'）、白皮伊比利亚甜瓜（如‘里巴特茹白’'Branco do Ribatejo'）。
麝香甜瓜（）通常为雄花两性花同株。与其他长毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有纵沟或纵纹，瓜肉一般为橙色，瓜熟蒂落。原产欧洲，发扬于美国。主要类型有：
深沟麝香甜瓜（）瓜皮有深纵沟。品种举例：白底普雷斯科特（）、餐桌乐事（）。
浅沟麝香甜瓜（）瓜皮有浅纵沟。品种举例：-{zh-cn:翁弗勒尔;zh-hk:翁弗勒爾;zh-tw:翁夫勒}-糖瓜（）、美国凤梨瓜（）。
夏朗德型甜瓜（）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉橙色。
奥根型甜瓜（）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉绿色。
美西甜瓜（）瓜皮无纵沟或纵沟不明显，全部密布网纹，果实中间的空腔小。
美东甜瓜（）瓜皮纵沟明显，网纹密布于除纵沟以外的部分，果实中间的空腔大。
托斯卡纳甜瓜（）瓜皮类似美东甜瓜，但果实中间的空腔小。

 非正式分类 
甜瓜按照功用可分为野瓜、菜瓜、果瓜等：

野瓜肉少味淡，很少食用，即马泡瓜。
菜瓜甜度低，如越瓜（）、（）。
果瓜即通常所说的甜瓜，甜度高或中等，当作水果食用。常见的果瓜有：
香瓜（）为水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），产自东亚地区。
蜜瓜为水果型长毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本，甜度一般比东亚的香瓜高。
哈密瓜是指新疆、中亚盛行的瓜蛋甜瓜（）、夏甜瓜（）、冬甜瓜（）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜为主，瓜皮有光滑、网纹等不同类型。台灣亦進行哈密瓜生產育種，培育出新世紀等本土品种。
台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（）和冬甜瓜（）這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種。按照瓜皮的外觀，洋香瓜又可分為兩大類：
光皮洋香瓜主要包括：
冬甜瓜中的蜜露甜瓜（），瓜肉绿色，如蜜世界。
蜜露甜瓜与其它类型杂交的品种，如诱惑甜瓜（，蜜露甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种，瓜肉橙色）
香瓜與蜜瓜雜交的品種，如伊麗莎白瓜（，瓜肉白色）、王子蜜瓜（，瓜肉橙色）。
網紋洋香瓜主要包括：
麝香甜瓜的網紋類型（美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等），瓜肉橙色。
冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫珑蜜瓜（），瓜肉綠色。
夏甜瓜中的鳳梨甜瓜（），瓜皮黃色，網紋相對稀疏，瓜肉颜色多样，如聖胡安甜瓜（）。
不同類型之間雜交的品種，如（，伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（，血統複雜，瓜肉綠色）、（，麝香甜瓜与瓜蛋甜瓜杂交的品种，瓜肉绿白色）。

 遗传學 
野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株，少数品种只有两性花。其基因组在2012年首次测序。

 营养學 
香瓜营养豐富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。

消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
功效：消暑热，解烦渴，利小便。
香瓜子：有清热解毒，利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。

延伸閱讀

瓜
香瓜
麝香甜瓜
哈密瓜
白蘭瓜
水果列表

备注

参考文献

外部链接

 植物智上有关甜瓜的信息 
 中国自然标本馆中的甜瓜物种百科 、物种-{信息}-卡 及物种相册 
 普渡大學新作物和植物产品中心网站上有关甜瓜的信息 
 中罗列的黃瓜屬植物的各種名稱


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