甲基黄

甲基黄（、、二甲基黃）是一种酸碱指示剂、工業用油溶性染色劑。

 物理性质 
 橘黄色液状晶体。
 熔点：114~117℃，同时分解。
 不溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚、油类。

 酸碱指示剂 

 甲基黄本身为碱性，变色范围为pH值2.8~4.0。
 在酸性环境中呈红色，在碱性环境中呈黄色。
 每10L试液，用1滴甲基黄即可。

 危险性 
 遇高温、明火或与氧化及接触有燃烧的危险。
 受热分解放出有毒烟气。
 经呼吸道、消化道、皮肤进入体内，可导致铁血红蛋白症、紫绀，严重时可致死。

 致癌性 
 甲基黄是可疑人类致癌物，国际癌症研究中心已将其列入第2B类致癌物质。毒豆乾流竄！誤食二甲基黃易致癌 ，華人健康網，駱慧雯，臺北，聯合新聞網，2014-12-17

 用途 
黃色染劑（IARC第2B类致癌物質）

非法食品添加劑
豆乾等豆類製食品 貪便宜 毒劑染豆乾 用量僅需1％ —— 各通路急撤 即日起開放退換貨 ，《台灣蘋果日報》，2014-12-17
醃漬黃-{zh-cn:萝卜;zh-tw:蘿蔔;}-（天然黃色染劑替代物「山梔子」，其花卉為栀子花；其他，食用色素4號、5號，惟不可食用過量。）
醃漬紅色的泡菜
糖果、蜜餞遭批「狀況外」　食藥署代理署長否認 ，沈能元／臺北，《台灣蘋果日報》，2014-12-19
酸菜、芥菜
人造奶油

工業用
金紙（紙錢）初段加工中的染色劑不說你不知　致癌豆乾染劑也能染金紙 ，孫英哲╱彰化，《台灣蘋果日報》，2014-12-18

 相關 
皂黃（）Metanil yellow ，（C18H14N3NaO3S），
工業染色，如油漆染料、紙、肥皂、皮革。
非法食用染色，如豆乾等豆類製食品、鹹魚
林口長庚醫院臨床毒物科主任林-{杰}-樑表示，皂黃是工業染劑，過量暴露會傷肝、長期暴露會導致肝癌風險增加。其外表跟合法人工色素黃色4號、5號的黃豆干差異並不會太大，但有刺鼻的異味。 皂黃、己二烯酸鉀小檔案 ，自由時報，記者洪素卿，2013-06-07

二乙基黃（）2481-94-9 食品中二甲基黃及二乙基黃之鑑別方法食品中二甲基黃及二乙基黃之鑑別方法(.pdf下載) ，建議檢驗方法 ，衛生福利部食品藥物管理署，2014-12-24扯!黑心豆乾爆新毒物 首見添二乙基黃　二乙基黃用於汽柴油塑膠 吃多恐致癌　前所未見!食品摻二乙基黃 疑全球首例 ，臺灣電視公司TTV，2014-12-25，

另见
甲基红
甲基橙
甲基绿
甲基蓝
甲基紫

註釋
書目

腳注

引用

外部連結


 CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards 


Category:酸碱指示剂
Category:偶氮染料
Category:IARC第2B类致癌物质