茶谱 (朱权)

《茶谱》由朱权著于明正统四年（1440年）。朱权是明太祖朱元璋第十七子，号丹丘先生。朱权在《茶谱》中首次提出不将茶叶压成茶-{zh-cn:并;  zh-tw:餅;}-，也不加香料，以保存茶的真香的饮请茶法，自成一家，从而开创了明朝饮散茶的新时代。《茶谱》共16章：

 品茶  在谷雨前采取一叶一芽的茶叶，研成细末，不将茶叶压成茶-{zh-cn:并;  zh-tw:餅;}-，也不加香料，以保存茶的真香。
 收茶  收藏时用箬叶包裹，放在木制的茶焙里，每两三天焙一次，温度如同人体温。
 点茶
 熏香茶法
 茶炉
 茶灶
 茶磨
 茶碾
 茶罗
 茶架
 茶匙
 茶筅
 茶瓯
 茶瓶
 煎汤法
 品水

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