油炸鷹嘴豆餅

炸豆丸子（ ，， ），又名-{zh-hans:中东蔬菜球; zh-hant:中東蔬菜球;}-、-{zh-hans:油炸鹰嘴豆饼; zh-hant:油炸鷹嘴豆餅;}-，是中東一帶的菜色，用鷹嘴豆或蠶豆泥加上調味料所做成的。

以色列人會加上番茄，黃瓜和蛋黃醬等等的調味料當作三明治，阿拉伯人與猶太人（巴勒斯坦人）同樣愛吃。

历史
油炸鹰嘴豆饼的起源有争议，通常认为它起源于埃及，最早是科普特人在大斋期作为肉的替代物使用的。由于亚历山大城是港口城市，这种食物就随着传播到了中东。随后这种食物传播到了黎凡特，在这里鹰嘴豆取代了蚕豆。

 其他条目 
缅甸豆腐
鷹嘴豆

参考资料

Category:鹰嘴豆菜肴
Category:中東飲食
Category:阿拉伯饮食
Category:埃及飲食
Category:以色列飲食
Category:巴勒斯坦饮食
Category:黎巴嫩饮食
Category:叙利亚饮食
Category:约旦饮食
Category:伊拉克饮食
Category:國菜
Category:素食饮食
Category:街頭小吃
Category:三明治
Category:油炸麵食