萱草

萱草（）是阿福花科萱草屬植物，旧的克朗奎斯特分類法中属於百合科（Liliaceae）。另有黃花萱草、忘憂草、橙萱、紫萱、宜男草、療愁、鹿箭、黃花菜、金針菜等名。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞，臺灣於1661年由華南引入。為中國傳統的母親花，常以萱堂代稱母親，與椿庭相對，古稱諼草。

 學名 
所屬之萱草屬的拉丁文屬名Hemerocallis源於希臘文，表示「一日之美」，以其花一朵多僅開一日為名，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放。多種在盆裡用來觀賞。其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝，花色橙黃、花柄很長、呈為像百合花一樣的筒狀。結出來的果子有翅。

 品種 
一般俗稱的「萱草」，是泛指較大的物種分類，除萱草本身外，另包含黃花菜（）及其同屬的多種植物，其種類繁多，花色豔麗；除食用外，多做觀賞用。可食用的萱草，北方人喚作黃花菜，廣東人叫做「金針」。

臺灣將萱草的本地種（ L.）稱作「金針菜」，主要生產區在臺灣東部的花蓮六十石山、赤科山，以及臺東太麻里山等山地。主要栽培品種為本地種；另有其他可將花蕾加工製成乾金針的食用品種，如H. citrina L.、H. minor Mill.、H. flava L.等。

中文俗名「黃花菜」所指物種學名為H. citrina、北黃花菜學名為H. lilioasphodelus、小黃花菜學名為H. minor；與觀賞用大苞萱草為不同物種，大苞萱草是不可食用的，卷丹也常被誤認甚至誤食。

變種
野萱草（H. fulva var. angustifolia or H. fulva var. longituba）：是二倍體的變種。
重瓣萱草（H. fulva var. kwanso）：是三倍體的變種。
常綠萱草（H. fulva var. aurantiaca）：又名橙萱。

形態特徵
根莖
多年生草本，株高約60~80公分，地下叢生多數肉質纖維根及膨大呈紡錘狀塊根。

葉
葉自根部簇生，狹長呈劍狀線形，長30~80公分，寬1~1.8公分，基部抱莖，先端漸尖，全緣，光滑，稍肉質狀。

花
花莖至葉叢抽出，長30~90公分，先端少分枝，花3~9朵成簇，排成圓錐花序，陸續開放
花鮮黃色，下部管狀，長4~5公分，上部鐘形6裂，內輪3片，外輪3片稍寬
雄蕊6枚，突出花被外，花絲線形，花藥略呈丁字形，子房長橢圓形，3室。每日只開一朵，花期甚長。
花形有單瓣或重瓣，漏斗狀，先端淺裂或深裂，花色豐富。春至夏季開花，約3至10月左右。

果實
果實為蒴果，長圓形，長2~4公分，直徑約1.5公分。

用途

250px|thumb|萱草中含有的皂角苷的分子结构，具有催眠效果
250px|thumb|萱草的花蕾
 藥用 
萱草Hemerocallis fulva 的根莖是中藥藥材，可消腫退火。

 《神農本草經》民國復古輯本：萱草，一名忘憂，一名宜男，一名歧女。味甘，平，無毒。主安五臟，利心志，令心好歡樂無憂，輕身，明目。
 《本草綱目》上記載：味甘而氣微涼，却濕利水，除熱通淋，可止渴消煩，除憂鬱寬胸膈，令人心平氣和。

文化
萱草在中國漢朝時，即有栽種的記錄，時已稱呼為「萱草」。萱草象徵孩子對母親的親情，詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草，在華人世界中視其為母親花，相對於歐美採用的康乃馨。宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「萱草雖微花，孤秀能自撥，亭亭亂葉中，一一勞心插」，其中的勞心就是指母親的心。
又三國文学家嵇康《养生论》中说：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”是以别名作“忘忧草”。

成语“椿萱并茂”中的椿和萱指的是香椿和萱草，分別代称父亲和母亲，因为香椿寿命很长，“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。”──《莊子·逍遙遊》而象征母亲的萱草可以使人忘忧，因此成语的意思是父母均健在、安康。

周华健唱的《忘憂草》中的“忘忧草，忘了就好”和周深歌曲《花開忘憂》的“這是給你的花，花的名字叫忘憂草”等歌詞中就是指萱草。

台東區農業改良場、花蓮改良場有育成觀賞用與食用萱草品種。金針主題館 農業知識入口網

題詠
忘憂花（唐•吳融)
繁紅落盡始淒涼，直道忘憂也未忘。
數朵殷紅似春在，春愁特此繫人腸。
萱草（宋•張載）　　
萱草花開十日餘，花繁日日倍于初。
朝開暮落終非計，栽活青松漸剪除。
萱草圖（明•唐寅）
北堂草樹發新枝，堂上萊衣獻壽卮。
願祝一花添一歲，年年長慶賞花時。
問萱花（明·符錫）
紫萱開徹滿吟窩，間菊穿籬映淺莎。
見說窮愁君觧釋，還能銷得鬂絲麼。
萱草（清•蔡澤苕）
妻妻草色碧如煙，帶露新開態更妍。
我本無憂須爾解，不妨移植北堂前。
萱草（清•楊惺惺）
我愛黃花好，開從夏日繁。
宜男真合佩，養性復何言。
蠲忿過于酒，忘憂種在盆。
北堂時一顧，思伯倚庭軒。

参考資料

外部連結

中國母親花 台灣改良報春暉 
 萱草Xuancao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 黃花菜Huanghuacai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 

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