酥油茶

酥油茶（）是藏族與蒙古族的特色茶饮料，兩族在成分與比例上有差異性。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。制作酥油茶需将砖茶用水煮好，加入酥油和盐，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力之工作，现在也可以用电动搅拌机配置。

由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古族一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。

中共中央党校副教授强舸指出，早年藏族因为物质贫乏，酥油很少，只能给老人、客人和要干活的成年人吃。为防止自控能力差、嘴馋的小孩子偷吃，就编出“小孩子吃酥油茶烂耳朵”的谎话吓唬小孩子。

歷史
西藏人飲茶的傳統可以追溯到公元7世紀的唐朝。然而，酥油茶要到大約公元13世紀帕摩竹巴王朝時期才在西藏流行，甚至成為了宗教儀式的一部分Tour, T. (2013, January 9). Tibetan Tea History. Retrieved October 15, 2020, from http://tibettour.zudong.com/tibet-history/tibetan-tea-history.html 。

根據傳說，一位中國公主嫁給了一位西藏國王，後來促成​​了中藏貿易路線的建立。這些貿易路線將茶葉從中國帶入西藏。後來，人們在從中國帶來的茶中添加了酥油，酥油也因此成為藏族飲食中不可或缺的一部分Butter Tea: The National Drink of Tibet. (2018, January 24). Retrieved September 25, 2020, from https://tea-culture.net/butter-tea/ 。如今，酥油茶在西藏仍十分盛行，藏人每天最多可以喝60小杯酥油茶。

参考资料

Category:茶飲料
Category:藏族食品
Category:蒙古族食品