南瓜

南瓜是南瓜属（）多个可食用物种的果实的通称，原产于北美洲。“南瓜”一词可以指：
 英语含义，即南瓜属下颜色金黄、圆形的冬季成熟果实。
 中国南瓜的果实，冬季收获时基本符合第一条特征。也称倭瓜，有时会按照栽培种的果实特征和成熟度区分。
 南瓜属可食果实的泛称，即英语含义，包括笋瓜（印度南瓜的夏季嫩果）、西葫芦（美洲南瓜的夏季嫩果）等其他栽培种。

本条目的主题为前两条定义的南瓜。因其瓜肉呈金黃色，閩南和台灣的閩南方言以及客家方言、福州方言、大鵬方言、金華方言稱為金瓜；在潮汕地區稱為番瓜（因外來物明朝稱属“番”，而是美洲傳來之物而稱番，如番鴨）。

南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以在中国很多地方又称南瓜为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

 形态 
一年生攀缘草本，莖蔓生呈五棱形，無剛刺；五角狀星形的葉子，叶脈間有白斑；雌雄異花同株，黄色的花冠裂片大，前端長而尖，雌花花萼裂片叶狀；果實近圓形，果面平滑或有瘤，成熟后有白粉，褐色，有斑紋，果柄五棱，與果實相接的部分膨大成五角形的梗座。

 文化 
南瓜（冬季果）在英語世界的万圣节常被刻成灯笼，用來做裝飾等擺設。又稱為“杰克南瓜灯”。
因為歐洲過去是使用蕪菁製作萬聖節燈籠，但殖民時期移民使用美洲原住民給的南瓜雕刻燈籠作為萬聖節裝飾，傳回歐洲後也以南瓜燈籠為主流。

食用
冬季熟果果肉是黃色，可食用，含維他命A、糖类、澱粉、胡蘿蔔素，味美。可整塊烤熟或煮熟後食用，或打成泥。種仁類似瓜子，烤或炒熟後可食，或者製作南瓜湯。莖葉可作為青菜。

 圖片 

 参考文献 
 引用 

延伸閱讀
 Cindy Ott, Pumpkin: The Curious History of an American Icon. Seattle, WA: University of Washington Press, 2012.

外部連結

南瓜, Nangua 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 
 Squash Display at Missouri Botanical Garden — Pics of 150 varieties from The Great Pumpkin Patch, Arthur, IL
 Pumpkin seeds on The worlds Healthiest Foods, The George Mateljan Foundation.
 Illinois Leads Nation in Pumpkin Production, Illinois Department of Agriculture.
 The Largest Pumpkin Ever, bigpumpkins.com.
 Keene Pumpkin Festival, list of world records.

Category:南瓜属
Category:果菜類
Category:萬聖夜食品