特基拉

特基拉（，，又译“特吉拉”，“太基拉”或“鐵奇拉”）是墨西哥哈利斯科州的一個市镇以及城鎮，位于墨西哥西部瓜达拉哈拉和特皮克之间，是龙舌兰酒中的最負盛名的酒種特基拉酒的原產地以及現在的主要产地。位于北纬20.25度，西经103.48度。

 特基拉的龙舌兰酒 
墨西哥的主要外销龙舌兰酒和酿造这种酒的蓝色龙舌兰的学名种加名都是以这个镇命名的。该镇周围全部种植龙舌兰，这种植物需要八年才能成熟。酿酒时，须将龙舌兰中间类似菠萝的含糖圆茎采摘下来，经过蒸煮、切碎、榨汁，再发酵、蒸馏。根据墨西哥的法律，发酵时可以添加蔗糖或玉米，但不得超过49%。

特基拉有24家主要的特基拉酒蒸馏厂，其中最大的且在美国市场最有名的是Cuervo和Sauza，这两家公司原来是市场上的主要竞争对手，后来通过联姻，成为协作厂家，以后又分别为其他大公司收购。

Sauza是由Don Cenobio Sauza于1873年建的特基拉第一家酿造厂，原为家族企业，一直在家族内经营。1988年和Pedro Domecq集团合并；1994年Pedro Domecq集团与英国的Allied Lyons集团合并，成为Allied Domecq集团，但Sauza的品牌始终保留。

Cuervo是Jose Antonio de Cuervo创立。他于1758年在墨西哥尚未独立时从西班牙国王那里得到封地，开始在墨西哥酿造龙舌兰酒。因为Cuervo在西班牙语中意思是乌鸦，所以Cuervo酒的商标上都有一只乌鸦。Cuervo企业由于家族中经常由女继承人继承，换了好几次姓，但商标始终没有变。最终该企业被合并到1759年创办的爱尔兰企业Guinness中，并于1997年随后者与美国的GrandMet合并成UDV Diageo集团。如今，Cuervo和Sauza仍然是龙舌兰酒最著名的品牌。 

该镇几乎全部经济活动都是围绕龙舌兰酒的酿造活动而展开。随着龙舌兰酒在国际市场声望的提高，特基拉镇每年要举办龙舌兰酒节，旅游收入的比例从而开始提高。

 世界遺產 

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 參考資料 

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