滷

滷，一种烹调方法。一般以醬油為主，佐以其他調味料及香料，製成滷汁（调味汁）。把主食材放入滷汁，長時間微火，至主食材入味，有趁熱食用，也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用。滷汁擺放較久的時間通常味道更好。

相關成品
滷水：一種常見的滷汁
滷肉
滷味
滷蛋
鐵蛋
豬腳
滷肉飯
焢肉飯

参见
滷肉飯
炕肉飯
東坡肉

参考

Category:滷