奶制品

-{zh-cn:奶制品;zh-tw:乳製品}-（dairy products）亦称-{zh-cn:乳制品;zh-tw:奶製品}-（milk products）、乳类食品或奶食品，以奶为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用奶制成的饮料外还包括-{zh-cn:通过;zh-tw:透過;}-发酵获得的食品（起司和奶油）以及对奶进行干燥或者提炼后获得的高浓度制品（比如奶粉、炼乳等）。奶制品的来源可以有牛奶、羊奶、母乳等。

种类

加工过程
加热
生乳经过加热处理成为巴氏奶、保久乳或超高溫消毒牛奶。加热温度70~150°C，加热时间3~30秒不等，保质期也不同。

发酵
乳酪和奶酒

替代品
250px|thumb|人造奶油（瑪琪琳、植物黄油）
 人造奶油（瑪琪琳、植物黄油）

參考文獻

參見

 乳業
 哺乳动物
 乳

 豆制品

奶制品