Oúnjẹ ẹ̀mí.

Oúnjẹ ẹ̀mí jẹ ounjẹ ẹya ti awọn ara ilu Amẹrika Amẹrika .   Tí o bẹrẹ ní Gusu Amẹrika lati inú ounjẹ ti awọn ọmọ Afirika ti o jẹ ẹrú ti a gbé láti Áfíríkà nípasẹ̀ iṣowo ẹru ti Atlantic, oúnjẹ èmí ni àsopò pẹ́kípẹ́kí pẹlu onjewiwa ti Gusu United States .  "oúnjẹ èmí " wá sí sísọ ni àárín awọn ọdún 1960 nigbati " ọkàn " jẹ́ òrọ̀ tí o wọ́pọ̀ tí a lò lati ṣẹ àpèjúwe aṣa Afirika-Amẹrika .  Awọn èròjà ati ìlànà tó wá Iwọ-oorun Afirika, Central African, Western European, ati onjewiwa Ilu abinibi ti Amẹrika ni "Oúnjẹ Èmí"  má ń lọ láti pèsè oúnjẹ re. 

Ní ìbẹ̀rẹ̀, opo nio ká oúnjẹ yìí kún látàrí ibi tí ó ti wá  Awọn ọmọ Afirika Amẹrika ni Ariwa fi ojú kéré awọn ẹya dudu Ìlà Oòrùn Gúúsù tí wọ́n fẹran ounjẹ èmí látàrí èrò wọn pé oúnjẹ èmí je oúnjẹ tí kò pé ní èròjà  Ounjẹ èmí yìí padà wá gba ilé gba ọkọ tó bẹ gé to fi di wí pé odi oúnjẹ tí àwọn Áfríkàn Amẹ́ríkàn láti Àríwá bí New York, Chicago, ati Detroit padà wá ń gbé lárugẹ.  

Òpìtàn oúnjẹ èmí Adrian Miller sọ pé ìyàtọ̀ tó wà láàárín oúnjẹ ẹ̀mí àti oúnjẹ Gúúsù ni pé oúnjẹ èmí jẹ́ oúnjẹ tó nlo nkan ọbẹ̀ to pò pẹ̀lú oríṣiríṣi ẹran láti fi adun kún oúnjẹ.  Awọn èròjà obe aladun wọnyi ṣafikun adun àti orun aadun to lágbára sí ọbẹ̀ na.  Ona ti iwọn gba ṣe ibè yìí loni owó kan ìwọ-irun Áfíríkà ninu níbi tí wọ́n tí fẹran láti má ṣe àgbélerọ ọ̀pọ̀ nkan isebe won fún ra won.  Awọn ọmọ Amẹrika aláwò dudu wọn a'ma ṣafikun suga lati ṣe búrẹ́dì alágbado, sugbon “awọn Ìlà Oòrùn Gúúsù. sọ pe ni àfikún suga yóò sọ búrẹ́dì alágbado, di akara oyinbo ni”.