Harira

Harira (al-ḥarīra) jẹ́ ọbẹ̀ ìbílẹ̀ Àríwá ilẹ̀ Áfíríkà tí a sè ní Morocco collinsdictionary.com àti Algeria. Algerian harira yàtọ̀ sí ti Moroccan harira níbi pé Algerian harira kò ní lentils. Ó gbajúmọ̀ gẹ́gẹ́ bí ìbẹ̀rẹ̀ ṣùgbọ́n ó tún máa ń jẹ́ jíjẹ lásán gẹ́gẹ́ bí ìpanu. Ìyàtọ̀ púpọ̀ wà ó sì sábàá máa ń jẹ́ jíjẹ ní àsìkò Ramadan, bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé ó lè di ṣíṣe kárí ọdún.

Ó tún jẹ́ ara oúnjẹ Maghrebi cuisine, níbi tí júìsì àti ẹyin ti máa ń di fífi síi láti lè fi kún adùn ọbẹ̀ náà. Gẹ́gẹ́ bí àwọn Mùsùlùmí, tí wọ́n máa ń jẹ ọbẹ̀ náà fún oúnjẹ ìsínu Iftar, Jews máa ń sínu pẹ̀lú rẹ̀ lásìkò Yom Kippur.

Gẹ́gẹ́ bí àwọn onítàn oúnjẹ Jewish ti sọ Gil Marks, Harira ṣẹ̀ wá láti Al-Andalus.

 Sísè 
Ohun èlò Harira kún fún àwọn èròjà wọ̀nyí, ó sì lè yàtọ̀, ó dá lórí àwọn agbègbè:

 Tadouira - àpòpọ̀ tó ki tí a ṣe láti ara fáwà àti omi àti nígbà mìíràn pẹ̀lú tìmátí alágolo, èyí tí wọ́n máa ń fi sí i ní ìparí ṣíṣè rẹ̀.
 Tìmátí àti tomato concentrate
 Lentils
 Adìẹ
 Ẹ̀wà
 Àlùbọ́sà
 Ìrẹsì
 Ẹyin
 Ẹran díẹ̀: (beef, lamb tàbí adìẹ)
 Síbí kan tàbí méjì ti olive oil.
Ẹran náà , tí ó sábàá máa ń jẹ́ ọ̀yà, máa ń di ṣíṣè pẹ̀lú cinnamon, ginger, turmeric tàbí àwọ̀ mìíràn bíi saffron, àti àgbo tuntun bíi cilantro àti parsley.

Lemon juice náà lè di fífi kún un nígbà jíjẹ. Ọbẹ̀ náà máa ń dára jù tí èèyàn bá fi sílẹ̀ mọ́jú.

Ó sábàá máa ń di jíjẹ pẹ̀lú ẹyin ṣíṣè tí wọ́n fi iyọ̀ ra àti cumin, dates àti àwọn ààyò èso gbígbẹ mìíràn bí figs, oyin ìbílẹ̀ àti àwọn búrẹ́dì tí a ṣe nílé tàbí pankéèkì.

 Àwọn Ìtọ́kasí