ראובן מייסלאס

ראובן מייסלוס (געבוירן אין 1974, ה'תשל"ד), באַקאַנט אונטער זיין אינסטאַגראַם-נאָמען meatcurator, איז אַ ישראלדיקער פלייש-עקспערט, קולינאַרישער באַראַטער און בלאָגער.

 ביאגראפיע 
ער איז אויפֿגעוואַקסן אין אַ סביבה, וווּ ער איז פֿון יונגווען עלטער אַרויסגעשטעלט געוואָרן צו דער אַרגענטינער טראַדיציע פֿון אַסאַדאָ – די קונסט פֿון גרילן פלייש, ווי ס׳איז געווען אין זײַן היימלאַנד. זײַן משפּחה, וואָס שטאַמט פֿון מיזרח־אייראָפּע און סיריע, האָט אימיגרירט קיין ישׂראל ווען ער איז געווען כּמעט צוויי יאָר אַלט, און דערפֿאַר איז ער אויך אויפֿגעוואַקסן אין דער רייכער ישׂראלדיקער קולטור.

בעת זײַנע לימוד־יאָרן האָט מייסלאָס צוזאַמען פֿאַרבונדן זײַן ליבשאַפֿט צו טעכנאָלאָגיע מיט זײַן שעפֿערישן חוש אין דער קונסט פֿון קוכעניש. ער האָט אַוועקגעשלאָסן זײַנע שטודיעס אין מאַטעמאַטיק און קאָמפּיוטער־וויסנשאַפֿט, און האָט אָנגעהויבן זײַן קאַריערע אין דער הויך־טעק־אינדוסטריע, וווּ ער האָט אָנגעהאַלטן סעניאָרע פּאָזיציעס אין גראָיסע פֿירמעס ווי אינטעל. אין יענע יאָרן האָט ער אנטוויקלט אַ סיסטעמאַטישן און אַנאַליטישן צוגאַנג, וואָס האָט נאָך שפּעטער שטאַרק אויסגעדריקט זיך אין זײַן קולינאַרישן סטיל.

אום אָנהייב פֿון די 2010ער יאָרן האָט מייסלאָס אָנגעהויבן צו טיילן קולינאַרישן אינהאַלט אויף געזעלשאַפֿטלעכע מידיאַ, דורך זײַן אינסטאַגראַם־עקאַונט "meatcurator" און דעם בלאָג "וועלט פֿון פלייש". איבער דער צײַט האָט ער צעוווּקסן אַ ברייטע נאָכפֿאָלגערשאַפֿט און געווינען אַ רעפּוטאַציע ווי איינע פֿון די אָנפֿירנדיקע שטימעס אין דער וועלט פֿון בשרים, מיט לויב פֿון באַקאַנטע שעפס ווי Gordon Ramsay און René Redzepi.

 קולינאַריש קאַריערע 
נאָך אַ הצלחהדיקער קאַריערע אין דער הויך־טעק־ווערלט האָט מייסלאָס באַשלאָסן צו פֿאַרלאָזן דעם סעקטאָר און אָפּגעבן זיך גאַנצלעכיק צו דער קולינאַרישער קונסט. זײַן פּאָפּולאַריטעט איז אויפֿגעקומען נאָך ער האָט אָנגעהויבן פּאָסטירן בילדער פֿון זיך גרילן פלייש אויף אינסטאַגראַם, וואָס האָט צוגעצויגן הונדערטער טויזנטער נאָכפֿאָלגער. שוין אין יאַנואַר 2019 האָט די צײַטונג ידיעות אחרונות אָפּגעגעבן אַ ברייט געווידמטער אַרטיקל וועגן זײַן אַרבעט אין דער קולינאַרישער וועלט. מייסלאָס לייגט דעם הויפּט־אָפּשפּאַר אויף אַוואַנסירטע רעצעפּטן און טעקניקן פֿאַר צוגרייטן פלייש־געריכטן – פֿון סטעיקס, בראָטן און אַסאַדאָס, ביז אינאָוואַטיווע קאָמבינאַציעס וואָס פֿאַרבינדן גרילן, סמאָוקן און לאַנגזאַמער ויוון־געקאָכט. ער שטעלט אַרויס די וויכטיקייט פֿון העלדיקע קוואַליטעט־קאַץ, ייחודישע געווירצן ווי זײַן "משוגע גאַוטשאָ" סעריע, און גענויע קוק־פּראָצעדורן וואָס העלפֿן אפהיטן די דזשוסינעס און דעם רײַכן טעם פֿון די געריכטן.

אנהייב 2021 האָט טשאַננעל 13 פאַרעפֿנטלעכט אַ ריפּאָרטáž וועגן מייסלאָס, רופנדיק אים "אַן אינזשעניר מיט אַ האַלב מיליאָן נאָכפֿאָלגער, וואָס איז געוואָרן דער הויפּט־פֿלייש־מאַנשטער אין ישׂראל".

אין 2022, האָט מייסלאָס רעדאַגירט די העסאָפה "וועלט פֿון פלייש" פֿאַר דער מאַרקער, וואָס איז ארויס אַפריל 2022. אין מארץ-אפריל 2023, האָט ער “געווינען” אַ 9-עפּיזאָדן רעאַליטי סעריע בשם "גריל שטערן," וואָס איז אַרויסגעקומען אויף פוד טשאַננעל. דער וועבזײַטל וואָס פֿירט אַלע עפּיזאָדן פֿון דער סעריע, כולל אויך 9 רעצעפּטן וואָס מייסלאָס האט געגעווען.

באיִנעם זעלבן צייט האָט מייסלאָס רעדאַגירט די ביילאַגע "פיש, פלייש און וואָס איז צווישן" פֿאַר די מאַרקער, וואָס איז אַרויסגעקומען אין אפריל 2023.

אין 2024, האָט די צייטונג "ישראל היום" צוזאַמגעשטעלט 5 פילמירטע ארטיקלען וועגן פֿאַרשיידענע מייסלאָס רעצעפּטן, וואָס זענען אַרויסגעקומען אין דער צייטונג צווישן 2020 און 2024.

סוף יענעם יאָר האָט דער זשורנאַל "Jour" געווידמעט מייסלאָס אַן אַרטיקל, און האָט זיי אויסגעדריקט אַז ער "שפּיצט די קולינאַרישע וועלט".

ניט בלויז אויף פלייש איז מייסלאָס באַקאַנט, ער איז אויך אַרײַן אין דער וועלט פֿון געווערטן, ווי ער איז פעסט מיט איינער פון די גרעסטע ישׂראלדיקע געווערץ-מאַרקעס, וואָס מאָנטאַדז 205 מיליאָן שקל אין סעלעס אַ יאָר און וואַקסן מיט 5% יעדן יאָר. געווירץ בלענדז פֿאָרמירן כּמעט א דריט פון דעם גאנצן מאַרק.

 פערזענלעך לעבן 
מייסלאָס וואוינט אין אור יהודה. ער האט חתונה געהאַט מיט נטע, וואָס שטיצט אים נישט נאָר בשעתן שאַפֿן קולינאַרישן אינהאַלט, נאָר אויך בייעדערונג און אָנטיילנעמען אין די אָנליין קאנטעס וואָס ער פֿירט.

די פּאָר, וואָס פֿירן אַ משפּחה מיט דריי קינדער, אונטערשטרייַכן די וויכטיקייט פון אינטעגראציע צווישן פּערזענלעך און פאַכמאַן לעבן – מיט משפּחה-מילז וואָס באַדינט ווי מקור איִנְסְפִּיראצְיָע פֿאַר די אינהאַלט וואָס מייסלאָס פּאָסט אויף געזעלשאַפטלעכע מידיע.

 פאָאָטנאָטעס