大煮干丝

大煮干丝是淮扬菜个一道菜，也叫扬州干丝、鸡汁煮干丝。箇道菜是拿1公分厚箇个豆腐干切成30条细丝，用滚汤汆过仔么搁鸡丝、鸡肝、腰花、笋片咾啥个，摆勒鸡汤里向一道炖出来个。箇道菜体现出淮扬菜系刀功精细个特点。

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