焋糕

焋糕，也写成奘糕，是上海传统小吃，2013年成为上海市青浦区非物质文化遗产。焋糕个“焋”字是畀做糕全过程“定制”个动词，表示“敲”“打”个动作。焋糕是糯米粉、粳米粉按一定比例混勒一道蒸熟个，一般要经过筛粉、装模、压坑、填馅、焋打、脱模等过程。焋糕一般是豆沙馅头个方糕，现在也新增枣泥、黑洋酥咾啥个馅头，搭仔各式各样形状个糕点样式。乃朝，青浦练塘有焋糕技艺非遗传承点。

 另见 
 糕团
 糕点

 参考 

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