酥油（印度）

酥油（印地语 घी，乌尔都语 گھی，旁遮普语 ਘਿਉ，克什米尔语 ग्याव/گیاو －来源是梵语 ghṛtə घृत "洒"个意思；拉埃及阿拉伯方言则是 سمنة，samna，意思是酥油或脂肪），古称醍醐，是印度从牛乳精炼出个一种液体脂肪，呈油脂状，性温润。传统印度饮食中一般用来做烹调油，特别是用来烹调肉类。