驴皮胶

驴皮胶，又讴“阿（音乌）胶”，是驴皮煎煮浓缩而成个固体动物胶，大约摸有得80%个蛋白质。相比北方阿胶，江南个“驴皮胶”拣料严苛、工艺繁複，顶大限度去脱杂质。但是由于原料涨价咾啥个原因，停产廿年，工艺失传。已经到近年再復原工艺，重新生产。