鲜味道

鲜味道，是五種味觉之一（还有甜、酸、苦、咸）。几十年来，科学家一直争论鲜味道阿好算一種基本味道，到著1985年夏威夷头一届鲜味道国际讨论会，Umami（日语“うま味”，使人愉快外加美味可口个味道）隻词认定为科学术语，用来描述谷氨酸盐搭核苷酸（肌苷酸、鸟苷酸）个味道。难渠已经广泛接受为第五種基本味觉。