烏龍麵

烏龍麵（日文：饂飩／うどん）是一種擔小麥作为原料做成功个麵條。根據日本个規定，烏龍麵个直徑要在1.7毫米以上，否則便弗好叫烏龍麵日本農林水產省第1371號告示：《乾麵類品質表示基準 》，2007年11月6日最終修訂。。 
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 参考文献 
 Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. Kodansha International/USA, New York.