Lidje di boledjî

thumb
Del lidje di boledjî u des leveures di boledjreye, c' est ene sôre di yesse ki les boledjîs metnut po fé lever l' påsse por zels saveur fé do (hole) pwin et des ôtès påstedjreyes.

 Saccharomyces cerevisiae

C' est l' minme indje ki l' leveure di bire.

Les yesses di boledjî sont diferinnes des leveures tchimikes ki ci n’ est nén ene vicante sacwè, mins on prodût tchimike ki fwait lever l’ påsse.

 Kékes piceures d' eployaedje 
Les fabricants di leveures di boledjî wårdèt les stoks dins l’ azote likide (termosse come les cis des esminceus d’ vatche). 

On è prind ene tote pitite miete, et l’ ricoûtiver dins on tube di vere. Adon, on les mete dins on discloyoe a boune timperateure. 

On côp k’ elle a travayî, on l’ pout radjouter dins des grandès machenes, la k’ i gn a del melasse, des vitamenes, et do fosfôre.

On l’ pout vinde come likide, come frisse leveure u souwêye, dins des pakets.Scoles di Bive, 9 di may 2023, p. 2


lewin

 Sourdant 

Categoreye:Micolodjeye
Categoreye:Boledjreye-påstedjreye