Giò lụa chay

Giò lụa chay (hay chả lụa chay) là một món ăn giả mặn phổ biến trong ẩm thực chay Việt Nam, có hình dáng và hương vị mô phỏng giò lụa truyền thống nhưng được chế biến hoàn toàn từ thực vật. Thành phần chính của món ăn thường bao gồm tàu hũ ky (váng đậu), mì căn (wheat gluten), nấm hoặc đậu xanh, kết hợp với các gia vị như tiêu, hành baro và nước mắm chay để tạo độ dai giòn và mùi thơm đặc trưng. Giò lụa chay thường được gói chặt trong lá chuối và làm chín bằng phương pháp hấp, luộc hoặc xào ép khuôn. Nhờ hàm lượng đạm thực vật cao và ít cholesterol, giò lụa chay không chỉ là món ăn chủ đạo trong các dịp lễ chùa, ngày Rằm hay Tết Nguyên Đán mà còn là lựa chọn phổ biến cho chế độ ăn kiêng và lối sống lành mạnh. 

 Tham khảo 

Thể loại:Ẩm thực Việt Nam