Danh sách món ăn Trung Quốc

Dưới đây là các món ăn trong văn hoá ẩm thực Trung Quốc.

Các món lương thực
Mì
 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Mì xàomiến xào  120px       Trác tương miến  120px        Mì bản to trộn với đậu tương chao dầu Mì kéo sợi  120px          Mì sợi được kéo bằng tay ngay tại quán Lương bì  120px        Mì lạnh Mì vợt  120px        Mì Biang biang  120px        Mì bản to, thuộc ẩm thực Thiểm TâyMì đao tước 120px刀削刀削面dāoxiāo miànMì được cắt từ một khối bột lớn trực tiếp vào nước sôiMì Tô Châu120px蘇式湯苏式汤面sūshì tāngmiānMì Trùng Khánhframeless|120px重慶小麵重庆小面Chóngqìng xiǎomiànMì sa tếframeless|120px沙嗲面沙茶面shā chá miànMì cà chua trứngframeless|120px番茄炒蛋面番茄炒蛋面fān qié chǎo dàn miànCà chua xào trứng cho thêm mì vào

Cơm
 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Cơm chiên  120px      

Món thịt
Thịt lợn/heo
 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Thịt kho  120px        Thịt Đông Pha  120px       Thịt xào chua ngọt  120px       Hồi oa nhục  120px       Xá xíu  120px      

Thịt gia cầm
 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Trứng bách thảo  120px        Một món ăn nhẹ nổi tiếng ở một số vùng của Trung Quốc Gà kung pao  120px         Vịt quay Bắc Kinh  120px        Món ăn đặc trưng của Bắc Kinh Trứng ngâm tương  120px        Trứng luộc ngâm trong xì dầu trong vài ngày hoặc vài giờ Trứng trà  120px         Gà vang đỏ Phúc Kiến  120px        Một món ăn truyền thống của ẩm thực miền Bắc Phúc Kiến được chế biến từ thịt gà hầm trong gạo men đỏ Mì cà chua trứng bác  120px        Món ăn phổ biến của sinh viên Trung Quốc và Đài LoanGà nồi khô120px jī bào 

Món rau
 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích La hán trai  120px        Món chay nổi tiếng trong giới Phật tử

Món gói
Bánh bao
 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Bánh bao  120px        Bánh hấp có nhân Điểm tâmĐiểm sấm  120px        Bữa sáng/bữa xế trong ẩm thực Quảng Đông Bánh xếp chiên  120px        Sủi cảoBánh chẻo  120px        Màn thầu  120px        Hoành thánhVằn thắn  120px        Tiểu long bao  120px        Bánh bao súp, đặc sản của ẩm thực Thượng Hải Bánh ú  120px        Gạo nếp được gói trong lá tre, thường có nhân mặn hoặc ngọt Sủi dìnBánh trôi Tàu  120px       

Bánh ngọt tráng miệng

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Bánh bao xá xíu 120px        Bánh bao nhân xá xíu Bánh hành  120px         Bánh trung thu  120px        Thường được ăn vào dịp Tết Trung Thu. Bánh ngọt với nhiều loại nhân khác nhau như nhân sen, đậu đỏ, đậu xanh. Hầu hết đều có lòng đỏ trứng gà muối bên trong Sachima  120px        Một loại bánh làm từ đường và bột mì của người Mãn Bánh tiêu  120px        Thuộc về ẩm thực Phúc Kiến Quẩy  120px        Những dải bột chiên giòn dài

Món xúp và món hầm

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Cháo  120px        Canh chua cay  120px         Lẩu  120px         ChèNước đường  120px        Một món xúp ngọt dùng làm món tráng miệng trong ẩm thực Quảng Đông

Các món ăn theo vùng

An Huy

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Đậu hũ Bát Công Sơn         Bào ngư Minh Châu         Vịt quay hầm đông trùng hạ thảo         Bụng cua và cá         Bánh hải đường          Đậu hũ nồi khô         Chả cá ngũ sắc         Ếch đồng nấm hương         Bánh bao bí đỏ         Đậu hũ viên bã         Gà quay Fuli  120px       Lẩu vịt gừng         Lúa bọc sườn thơm         Hải sâm thỏ ngọc         Cá hạt sen         Tôm đuôi phượng         Khoai tây chiên          Cá bạc xào trứng         Cá chình om thối  120px      

Bắc Kinh

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Vịt quay Bắc Kinh  120px       Trác tương miến  120px       Bánh nhân thịt         Quẩy  120px      

Quảng Đông

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Pinyin  Jyutping  Chú thích Bào ngư hầm  120px         Nhà hàng Bào ngư A Nhất của Hồng Kông Felicity Group đã tạo ra một phương pháp nấu hải sản độc đáo dựa trên cách nấu truyền thống, đặc biệt là món bào ngư A Nhất có chất lượng cao  Đá bào  120px          Mì xào bò  120px          Là một món ăn khai vị đặc biệt của thành phố Quảng Châu. Món này được coi là bài kiểm tra chính để kiểm tra kỹ năng nấu nướng của các đầu bếp Quảng Đông Chè yến Tuyết Giáp  120px         Một món tráng miệng nhẹ nhàng, ngọt ngào, thơm ngon, lạ miệng với màu sắc hấp dẫn Chè mè đen  120px         Xúp hải sản Quảng Đông  120px         Xá xíu  120px         Gà rán giòn  120px         Vịt khoai tím           Cao quy linh  120px         Cơm thố  120px         Chè đậu đỏ  120px         Bồ câu om 120px         Heo sữa quay  120px          Đây là món ăn đặc biệt nổi tiếng nhất ở Quảng Châu và là một trong những món ăn chính trong "Mãn Hán Toàn Tịch". Ngay từ thời Tây Chu, món ăn này đã được liệt vào một trong "Bát trân"  Hải sâm  120px         Hải sản tổ chim  120px         Xúp vi cá  120px          Là một loại xúp vi cá mập giả thường thấy trên đường phố Hồng Kông, thành phần chủ yếu là miến, ức gà, nấm mèo, thịt heo băm nhỏ và được nấu trong nước lèo gà Heo quaynone|thumb|122x122px燒肉烧肉shāoròusiu1 juk6 Canh nấm tuyết  120px         Sườn xào chua           Canh sườn heo cải xoong hạt mơ Bắc Nam           Gà Quý Phi luộc  120px          Canh bí đao 120px         Mì hoành thánh  120px           Mì hoành thánh được chia thành mì khô và mì nước. Nguyên liệu làm hoành thánh bao gồm vỏ hoành thánh, tôm tươi và thịt heo.  Cơm chiên Dương Châu  120px         Quẩy  120px         Trạm lương  120px        

Triều Châu

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Gỏi cá sống  120px       Bò pía  120px       Bánh cua  120px     鲎粿  

Phúc Kiến

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Pinyin  Pe̍h-ōe-jī  Phật nhảy tường  120px         Cơm chiên Phúc Kiến  120px          Ốp la hàu  120px          Bò pía  120px         Vỏ hoành thánh  120px         

Quảng Tây

Ẩm thực miền Nam Quảng Tây rất gần gũi với Ẩm thực Quảng Đông. Còn ẩm thực miền Bắc Quảng Tây như các món dưới đây thì lại khác.

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Bún ốc  120px        Bún Liễu Châu Mì gạo Quế Lâm  120px          Vịt hầm chanh muối  120px        

Hải Nam

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Cơm gà Hải Nam  120px       Gà Văn Xương  120px      

Khách Gia

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Rau mận khô  120px       Khổ qua nhồi thịt         Đậu hũ nhồi thịt  120px      

Hồ Nam

+ Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Chú thíchĐậu phụ thối Trường Sa120pxTrường Sa ở đây là thành phố trực thuộc tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc; không nhầm lẫn với quần đảo Trường Sa thuộc tỉnh Khánh Hoà, Việt NamThịt lợn muối Tương TâyĐậu hũ gạo Tương Tây

 Hồ Bắc 

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Mì mè cay  120px      

Giang Tô

Tây Bắc

Thiểm Tây

Sơn Tây

Sơn Đông

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Bánh dầu xoắn Tế Nam        

Tứ Xuyên

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Gà cay Trùng Khánh  120px       Mì gánh  120px       Phu thê phổi phiến  120px       Lẩu Tứ Xuyên  120px       Gà Kung Pao  120px       Đậu phụ Ma Bà  120px       Cá cay  120px       Hồi oa nhục  120px       Vịt hun khói trà  120px      

Vân Nam

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm Bún qua cầu  120px      

Chiết Giang

 Tên Ảnh Phồn thể  Giản thể  Phiên âm  Chú thích Gà ăn màyGà nướng đất sét 120px       Thịt lợn kho rau khô          Gà say          Gà dư men đỏ Thịt Đông Pha  120px         Canh cá viên           Lươn chiên xắt lát           Bồ câu muối tiêu           Tôm Long Tỉnh  120px         Da đậu phụ chiên giòn           Thịt heo chua ngọt  120px         Vịt kho Hàng Châu           Canh măng khô vịt quay           Vịt om           Giăm bông đậu tằm           Tôm rang bột ngọt           Cơm cháy xốt cà           Heo lăn bột hấp lá sen           Măng hầm          Gà xào hạt dẻ           Cá Tây Hồ sốt giấm          

Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc
Thể loại:Danh sách