Thịt hộp Việt Minh

{{#ifexpr:>
 |
}}
Thịt hộp Việt Minh là một loại thực phẩm được sử dụng trong thời kỳ Chiến tranh Đông Dương của lực lượng Việt Minh. Đây là món ăn có khả năng bảo quản lâu, phù hợp với điều kiện thiếu thốn trong rừng núi, thường được chế biến thủ công và mang theo trong các chuyến hành quân dài ngày. Món ăn này gắn liền với kýức chiến khu và đời sống của cán bộ, chiến sĩ trong thời kỳ kháng chiến.  
 Lịch sử 
Trong thời kỳ chiến tranh, điều kiện hậu cần của lực lượng Việt Minh rất hạn chế, đặc biệt ở các căn cứ trong rừng núi Việt Bắc. Vì vậy, các chiến sĩ phải tự chế biến những loại thực phẩm có thể để lâu, dễ mang theo và giàu năng lượng.

Theo các hồi ký và bài viết lịch sử, “thịt hộp Việt Minh” được làm từ thịt lợn, muối và ớt, sau đó cho vào ống tre hoặc vật chứa kín để bảo quản trong thời gian dài. Món ăn này từng được sử dụng trong các chuyến công tác xa và trong các chiến dịch dài ngày.

Một số tài liệu ghi lại rằng món ăn này từng được dùng trong các chuyến đi công tác của Chủ tịch Hồ Chí Minh trong thời kỳ hoạt động ở chiến khu

 Chế biến 
Công thức phổ biến của thịt hộp Việt Minh khá đơn giản:

 Thịt lợn thái nhỏ
 Muối
 Ớt tươi

Theo một số ghi chép, tỷ lệ thường được nhắc đến là:1 phần thịt – 1 phần muối – 1 phần ớtSau khi trộn đều, hỗn hợp được cho vào ống tre hoặc hộp kín, nén chặt để tránh không khí lọt vào, giúp bảo quản lâu mà không bị hỏng.

Nhờ lượng muối lớn, món ăn có thể giữ được trong thời gian dài mà không cần tủ lạnh.

 Tham khảo