Episesarma

Episesarma là một chi cua bơi trong họ Sesarmidae.WoRMS Cái tên "Episesarma" của chi này bắt nguồn từ tiền tố tiếng Hy Lạp "epi-" có nghĩa là "trên", cho thấy các loài cua thuộc chi này ưa thích môi trường sống ở những khu vực như rễ cây ngập mặn hoặc các bề mặt khác trong hệ sinh thái ven biển, chủ yếu ở môi trường rừng ngập mặn.

 Các loài 
 Episesarma chentongense (Serène & Soh, 1967)
 Episesarma crebrestriatum (Tesch, 1917)
 Episesarma lafondii (Hombron và Jacquinot, 1846)
 Episesarma mederi (H. Milne Edwards, 1853)
 Episesarma palawanense (Rathbun, 1914)
 Episesarma singaporense (Tweedie, 1936)
 Episesarma versicolor (Tweedie, 1940)

 Sử dụng trong thực phẩm 
Ở Thái Lan, các loài như Episesarma mederi, Episesarma versicolor và Episesarma singaporense, cũng như Sesarma eumolpe, được sử dụng làm nguyên liệu trong món som tam. Ở Việt Nam, loài Episesarma mederi là nguyên liện để làm món mắm ba khía nổi tiếng ở vùng ven biển Tây Nam Bộ.

 Chú thích 

Tham khảo



Thể loại:Họ Ba khía
Thể loại:Ẩm thực Thái Lan
Thể loại:Ẩm thực Việt Nam