Cơm chiên kiểu Thái

nhỏ|260x260px| Khao phat kaeng khiao wan
Cơm chiên kiểu Thái (,  hoặc khao pad, tiếng Anh: Thai fried rice) là một món ăn trong ẩm thực Thái Lan. Món này là đặc sản của miền trung nước Thái, bao gồm cơm chiên kèm theo các loại thịt, rau củ và gia vị. Trong tiếng Thái, khao có nghĩa là "cơm" và phat có nghĩa là "xào".

Món này khác cơm chiên kiểu Trung Quốc ở việc dùng gạo thơm hoa nhài thay vì gạo hạt dài thông thường. Các nguyên liệu khác gồm có thịt, có thể là thịt gà, tôm hoặc cua, cùng với trứng, hành tây, tỏi. Trong quá trình chế biến, đầu bếp sẽ cho thêm nước tương, đường, muối, một ít tương ớt, nước mắm và xào đều tay trên lửa lớn. Phần cơm sau đó sẽ được bày ra đĩa và dùng kèm với dưa chuột, cà chua thái lát, chanh, hành lá, rau mùi và phrik nampla, một loại sốt cay làm từ ớt hiểm, tỏi băm, nước mắm, nước cốt chanh và đường.

 Biến thể 
Cơm rang Thái có nhiều kiểu chế biến khác nhau, tùy vào vùng miền và cách sử dụng nguyên liệu. Dưới đây là một số biến thể:
 Khao phat mu () – cơm rang thịt lợn
 Khao phat kai () – cơm rang thịt gà
 Khao phat thale () – cơm rang hải sản
 Khao phat kung () – cơm rang tôm
 Khao phat pu () – cơm rang thịt cua
 Khao phat pla krapong () – cơm rang với cá đóng hộp (cá thu hoặc cá mòi kèm sốt cà chua)
 Khao phat bekhon () – cơm rang thịt lợn muối xông khói
 Khao phat khai () – cơm rang trứng
 Khao phat kaphrao () – cơm rang huơng nhu tía
 Khao phat namliap () – cơm rang trám
 Khao phat sapparot () – cơm rang dứa, một phiên bản trang trọng hơn là khao op sapparot (): phần cơm được bày trong nửa quả dứa khoét rỗng, rắc thêm nho khô và hạt điều lên trênFried Rice Secrets and Night Market
 Khao phat che (ข้าวผัดเจ) – cơm rang chay

 Xem thêm 
 Cơm rang

Tham khảo

Thể loại:Cơm chiên