Trư huyết cao

Trư huyết cao ( hay ), tức bánh huyết heo là một món ăn đường phố kiểu xiên que của Đài Loan, với nguyên liệu là huyết heo. Món này còn được gọi là "bánh đen".

Các nguyên liệu chính là huyết heo, gạo nếp và bột đậu phộng kèm rau mùi và nước chấm. Bánh huyết heo bắt nguồn từ tỉnh Phúc Kiến, truyền sang Đài Loan rồi được cải biên tại đây.Kwang Ok Kim Re-orienting Cuisine: East Asian Foodways in the Twenty-First Century，Berghahn Books, 2015-2-1，p210 Ngoài dùng để ăn vặt thì món nay còn có thể ăn với lẩu. Các quán lề đường giữ nóng bánh trong hộp gỗ hay nồi hấp bằng kim loại. Trang web Seriouseats miêu tả bánh huyết heo là một sự bắc cầu giữ bánh gạo và bánh mochi.

 Xem thêm 
 Ẩm thực Đài Loan
 Chợ đêm ở Đài Loan

 Tham khảo 

Thể loại:Ẩm thực Đài Loan