Súp lơ romanesco

Súp lơ hay bông cải romanesco là một giống súp lơ thuộc loài Brassica oleracea. Nụ hoa ăn được, màu xanh nõn chuối và có kết cấu fractal xoắn ốc điển hình. Romanesco nấu chín có mùi thơm và cứng hơn súp lơ trắng hoặc bông cải xanh.

 Miêu tả 
nhỏ| Romanesco dễ nhận biết với cấu trúc fractal 
nhỏ|Kết cấu bông cải xanh Romanesco
nhỏ|Bông cải xanh Romanesco trồng trên đất
Romanesco là một loại đồ ăn giàu vitamin C, vitamin K, chất xơ và carotenoid.

 Cấu trúc fractal 
Cụm hoa gồm một loạt các chồi, mỗi chồi lại mọc ra nhiều chồi nhỏ hơn giống nhau về cấu trúc. Cụ thể, các các mô phân sinh phát triển theo một đường xoắn ốc logarit đặc trưng, tuân theo dạng fractal. Tổng các đường xoắn là một số Fibonacci.

Hình dạng đặc biệt của súp lơ được cho là sự phát triển quá mức trong giai đoạn tiền trổ hoa. Một nghiên cứu năm 2021 lại cho rằng đây là một dạng rối loạn gene của cây, khiến cho các mô phân sinh không phát triển bình thường được mà lặp lại cấu trúc cũ.

Tham khảo

Liên kết ngoài

 Fractal Food: Self-Similarity on the Supermarket Shelf (John Walker, March 2005)
 Procedural fractal 3-D generation of Romanesco broccoli with RenderMan (Aleksandar Rodić, 2009)

Thể loại:Rau ăn hoa
Thể loại:Fractal