Tikka

Tikka (phát âm [ ʈɪkkaː]) là một món nướng với nguyên liệu chính bao gồm thịt (không sương) hoặc khoai cắt khối, bắt nguồn từ thời Babylon. Từ 'tikka' được ghi lại từ thời Đế Quốc Mogul.  Thịt/khoai ướp với da ua và nhiều gia vị rồi nướng trong lò tandoor. Món Tikka rất phổ biến khắp Ấn Độ và cả ở nhiều quốc gia như Vương Quốc Anh.

Nguồn gốc
Nguồn gốc món Tikka không rõ ràng. Công thức chung các món thịt nấu chín ướp nhiều gia vị và trộn trong nước sốt có từ năm 1700 trước Công nguyên được tìm thấy trên các bảng chữ hình nêm gần Babylon, được ghi nhận là của người Sumer.  Người Mughul gọi món "thịt nấu chín không xương" là Tikka rồi sau đó du truyền tới Ấn Độ.

Tikka có nhiều biến thể khác nhau đề phục vụ tất cả thực khách mặn và chay.  Món Tikka được biết là "món nướng Ấn Độ có thịt hoặc khoai cắt khối ướp với da ua và hỗn hợp nhiều gia vị".

Công thức 
Tikka bao gồm thịt không xương hoặc khoai hoặc phô mai cắt khối, ướp với da ua và gia vị, xiên que rồi nướng trong lò tandoor để thức ăn nóng và khô.

 Tham khảo 

Thể loại:Món khai vị
Thể loại:Ẩm thực Bangladesh
Thể loại:Món ăn với pho mát
Thể loại:Ẩm thực Ấn Độ
Thể loại:Ẩm thực Iraq
Thể loại:Ẩm thực Pakistan