Dầu ngô

Dầu ngô hay dầu bắp () là một loại dầu được chiết xuất từ mầm của cây ngô. Công năng chính của loại dầu này là dùng trong nấu ăn nhờ điểm khói cao khiến đây là một loại dầu rán có giá trị. Đây cũng là nguyên liệu chính để sản xuất một vài loại bơ thực vật. Thường thì dầu ngô rẻ tiền hơn hầu hết các loại dầu thực vật còn lại.

Dầu ngô cũng có thể dùng làm diesel sinh học. Trong công nghiệp, dầu này còn được dùng để sản xuất xà phòng, sơn, tẩy chì, chất chống bám bẩn cho các bề mặt kim loại, mực, công nghiệp dệt, nitroglycerin và cả thuốc trừ sâu. Ngành dược phẩm thỉnh thoảng dùng dầu ngô làm chất mang cho các phân tử thuốc.

 Thành phần 
 Acid béo bão hòa: 80% acid palmitic (acid béo C16:0), 14% acid stearic (C18:0) và 3% acid arachidic (C20:0).
 Acid béo không bão hòa đơn: Hơn 99% là acid oleic (C18:1 cis-9)
 Acid béo không bão hòa đa: 98% là acid linoleic (C18:2 n-6).

 Sản lượng 
Nước  Sản lượng năm 2018(tấn)1  1.707.6002  483.7003  145.5484  83.7005  82.5036  69.3007  67.9008  64.7009  62.30010  53.00011  46.800Nguồn: FAOSTAT

 Tham khảo 

 Đọc thêm 
  doi 10.1080/07315724.1990.10720403

 Liên kết ngoài 
 The Maize Page 

Thể loại:Dầu ăn
Thể loại:Dầu thực vật
Thể loại:Sản phẩm từ ngô