Hexanal

Hexanal, còn được gọi là hexanaldehyde hoặc caproaldehyde là một alkyl aldehyde được sử dụng trong sản xuất hương liệu công nghiệp, tạo ra hương trái cây.Hexanal Product Data Sheet  from Natural Advantage Mùi hương của nó giống như cỏ mới cắt, giống như cis-3-hexenal.Hexenal  / Chemistry World, Royal Society of Chemistry, ngày 27 tháng 11 năm 2013 Nó hữu ích trong việc bảo quản, ngăn ngừa hư hỏng trái cây. Nó xuất hiện trong tự nhiên và góp phần tạo nên hương vị giống như cỏ khô ở đậu xanh.

Quá trình tổng hợp hexanal đầu tiên được thực hiện vào năm 1907 bởi P. Bagard.Molecule of the Week:  Hexanal  /  American Chemical Society

 Xem thêm 

 Formaldehyde
 Acetaldehyde
 Decanal

Tham khảo

Thể loại:Aldehyde
Thể loại:Hợp chất hữu cơ
Thể loại:Hợp chất oxy
Thể loại:Hóa hữu cơ