Acetoin

Acetoin, còn được gọi là 3-hydroxybutanone hoặc acetyl metyl carbinol, là một hợp chất hữu cơ với công thức là CH3CH(OH)C(O)CH3.  Nó là một chất lỏng không màu có mùi bơ dễ chịu. Nó thì có tính bất đối xứng và do vi khuẩn (R)-acetoin tạo ra.Albert Gossauer: Struktur und Reaktivität der Biomoleküle, Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2006, Seite 285, .

 Tham khảo 

Thể loại:Hóa học