Plecoglossus altivelis

Cá hương (Danh pháp khoa học: Plecoglossus altivelis) hay còn gọi là  là một loài cá trong chi Plecoglossus thuộc họ cá Plecoglossidae của bộ cá Ốt me Osmeriformes.
Đặc điểm
Chúng là loài cá bản địa của vùng Đông Á, phân bố từ Tây Bắc Thái Bình Dương, dọc bờ biển của Hokkaidō ở Nhật Bản cho đến phía Nam vịnh Hàn Quốc, Trung Quốc, Hồng Kông và Việt Nam. Loài này cũng được du nhập vào Đài Loan. Chúng là loài cá ăn tạp, ăn cả giáp xác, thân lỗ và các loài sâu. Chúng là loài cá ăn được và sử dụng trong ẩm thực ở Đông Á.Gadsby, P. The chemistry of fish. Discover Magazine ngày 25 tháng 11 năm 2004. Ở Nhật Bản, chúng là loài cá có giá cả khá cao.
Phân loài
Loài cá này có 03 phân loàiShan, X., Wu, Y., & Kang, B. (2005). Morphological comparison between Chinese Ayu and Japanese Ayu and establishment of Wu & Shan subsp. nov. Journal of Ocean University of China (English Edition), 1(4), 61-66. 
 Plecoglossus altivelis altivelis (Temminck & Schlegel, 1846) (Cá thơm)
 Plecoglossus altivelis chinensis Y. F. Wu & X. J. Shan, 2005 (Cá thơm Trung Quốc)
 Plecoglossus altivelis ryukyuensis M. Nishida, 1988 (Cá thơm Ryukyu).
Hình ảnh

Chú thích

Tham khảo
 Takeshima, Hirohiko; Iguchi, Kei-ichiro & Nishida, Mutsumi (2005): Unexpected Ceiling of Genetic Differentiation in the Control Region of the Mitochondrial DNA between Different Subspecies of the Ayu Plecoglossus altivelis. Zool. Sci. 22(4): 401–410.  (HTML abstract)

Thể loại:Plecoglossidae
Thể loại:Động vật Hồng Kông
Thể loại:Cá Triều Tiên
Thể loại:Cá nước ngọt Nhật Bản