Spisula sachalinensis

Sò Hokkigai (Danh pháp khoa học: Spisula sachalinensis, tiếng Nhật Bản: Ubagai ウバガイ hay Hokkigai ホッキ貝, 北寄貝) là một loại sò biển ăn được trong họ Mactridae, nó là nguyên liệu cao cấp cho món sushi ở Nhật Bản.孔 宁,李 琪,丛日浩,王庆志,库页岛厚蛤蜊的人工繁殖和胚胎发育 [J].海洋科学,2011,(10):6-10 Sò Hokkigai chỉ được khai thác khi đạt 3 năm tuổi. Sau khi đánh bắt, sò được đóng gói và bảo quản lạnh để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Sau khi tách vỏ, đầu bếp làm sạch sò bằng cách dùng dao cạo sơ phần ruột và thịt, xắt mỏng rồi ăn cùng mù tạt, nước tương Nhật (teriyaki).

Chú thích

Tham khảo
 More information on the species 

Thể loại:Sushi
S
Thể loại:Động vật được mô tả năm 1862
Thể loại:Ẩm thực Nhật Bản
Thể loại:Họ Vọp
Thể loại:Động vật thân mềm Nhật Bản