Thịt mực

nhỏ|Thịt mực
Thịt mực hay còn gọi là cá mực là phần thịt của các loài mực (gồm mực ống và mực nang), đây là loại thực phẩm phổ biến trên thế giới. Trong thịt mực có protein, lipid, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, B6, PP.thịt mực có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein; calci; các chất vi lượng (đồng, kẽm); phosphor; sắt; các loại vitamin như A, B1, B1, D, E có nhiều peptit có tác dụng chống độc tố, chống phóng xạ. Ngoài ra trong mai mực còn có các chất hữu cơ, chất keo, các muối của calci như carbonat, phosphat, sulfat.

Theo Đông y, mực có vị đậm, tính bình, có tác dụng bổ máu dưỡng âm, chống mệt mỏi, chống suy lão, chữa ứ tắc thông kinh, bổ huyết, dưỡng tâm thông mạch, tăng cường chức năng gan thận, giải độc gan phòng tiểu đường. Thịt cá mực có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng bổ trung, ích khí, điều kinh. Những người bị bệnh thiếu máu, chóng mặt, ù tai, xuất tinh sớm nên dùng nhiều như một loại thuốc tẩm bổ.Và thịt mực thì rất ngon,nếu có thêm sốt
nhỏ|Thịt mực
nhỏ|Thịt mực

Tham khảo

 Beekes, Robert (2010). "κάλαμος". Etymological Dictionary of Greek. Leiden Indo-European Etymological Dictionary Series. With the assistance of Lucien van Beek. Brill.
 Babibiotis, Georgios (2002). "καλαμάρι". Λεξικό της Νεάς Ελληνικής Γλώσσας [Dictionary of Modern Greek] (in Greek).

Thể loại:Món mực
Thể loại:Ẩm thực Ngành Thân mềm
Thể loại:Món khai vị
Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc
Thể loại:Món chiên ngập dầu
Thể loại:Ẩm thực Pháp
Thể loại:Ẩm thực Hy Lạp
Thể loại:Ẩm thực Ý
Thể loại:Ẩm thực Nhật Bản
Thể loại:Ẩm thực Triều Tiên
Thể loại:Ẩm thực Lào
Thể loại:Ẩm thực Philippines
Thể loại:Ẩm thực Bồ Đào Nha
Thể loại:Hải sản
Thể loại:Ẩm thực Tây Ban Nha
Thể loại:Ẩm thực Sri Lanka
Thể loại:Ẩm thực Thái Lan
Thể loại:Ẩm thực Việt Nam
Thể loại:Ẩm thực Thành phố New York
Thể loại:Loại thực phẩm