Nấm ăn

nhỏ|phải|300px|Một vài loại nấm ăn được bán tại chợ phố Münster, Đức.
Nấm ăn chỉ về các loại nấm có thể ăn được, dùng làm thực phẩm, nguyên liêu cho nấu ăn. Hầu hết nấm ăn được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm, chúng có thể sử dụng trong rất nhiều món ăn, ở nhiều nền ẩm thực khác nhau. Nấm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có độ đạm cao và ít chất béo, chứa nhiều vitamin nhóm B và C. Dù nấm không phải là nguốn vitamin D đáng kể, nhưng hàm lượng vitamin D có thể tăng lên khi được phơi với ánh sáng (nhất là tia cực tím) dù điều này làm thẫm lớp vỏ của chúng. Nấm cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng, như sắt, selen, natri, kali, magnesi và phosphor.

Dưới đây là danh sách các loại nấm ăn.

 Nấm trồng được 
300px|nhỏ|phải|Một món ăn từ nấm rơm
300px|nhỏ|phải|Một món nâm ăn trong ngày Lễ tạ ơn
 Nấm rơm
 Nấm hương (còn được gọi là Nấm đông cô, nấm hương cô, nấm hương tẩm,...)
 Nấm kim châm
 Nấm tai mèo (còn được gọi là Mộc nhĩ đen)
 Nấm hầu thủ (còn được gọi là Nấm đầu khỉ)
 Nấm mỡ
 Nấm Thái dương
 Nấm linh chi
 Nấm tràm (còn được gọi là Nấm bạch đàn)
 Nấm sò (còn được gọi là Nấm bào ngư)
 Nấm thông
 Nấm tuyết (còn được gọi là Nấm tuyết nhĩ, nấm ngân nhĩ)
 Nấm hải sản (còn được gọi là Nấm ngọc trâm)
 Nấm mỡ gà
 Nấm bạch tuyết
 Nấm sữa
 Nấm măng
 Nấm yến
 Nấm thủy tinh trắng
 Nấm thủy tinh nâu
 Nấm trà tân
 Nấm đầu ông lão
 Nấm ngọc bích
 Nấm ngọc thạch

 Nấm chỉ có trong tự nhiên 
 Nấm mối
 Nấm cục
 Nấm nhăn (còn được gọi là Nấm bụng dê)
 Nấm mồng gà
 Nấm bụng lợn
 Nấm trâm vàng
 Nấm vị cua (còn được gọi là Nấm ngọc tẩm)
 Nấm múa (còn được gọi là Nấm lỗ mọc chùm, nấm tọa kê, nấm Maitake)
 Nấm tùng nhung (còn được gọi là Nấm Matsutake)
 Nấm hoa ngọc (còn được gọi là nấm măng hoa)
 Nấm kê tùng
 Nấm vuốt hổ đen
 Nấm san hô
 Nấm mầm thông
 Nấm gan bò
 Nấm cây trà
 Nấm bạch ngọc
 Nấm kèn đồng
 Nấm tiên
Xem thêm
 Thể loại:Nấm ăn
Tham khảo

Thể loại:Nấm ăn
Thể loại:Ẩm thực chay
Thể loại:Danh sách thực phẩm