Họ Ốc nhảy

Họ Ốc nhảy (Danh pháp khoa học: Strombidae) thường được gọi là ốc nhảy thật sự là một họ ốc biển cỡ lớn và vừa trong siêu họ Stromboidea. Thuật ngữ ốc nhảy đôi khi còn được hiểu theo nhiều nghĩa. Ở Việt Nam, tên của chúng được gọi do người ta nhận thấy chúng có khả năng biết nhảy, loài ốc này có chân rất dài, thay vì bò như các loại ốc khác chúng có thể nhảy lên trên mặt đất nên nhiều ngư dân gọi là ốc nhảy.

Các chi
Họ Strombidae ghi nhận còn 26 chi còn tồn tại và 10 chi đã tuyệt chủng.

 Các chi còn tồn tại

 Các chi đã tuyệt chủng

 Đồng nghĩa
 Afristrombus Bandel, 2007 is a syn. Persististrombus Kronenberg & Lee, 2007
 Aliger Thiele, 1929 is a syn. Lobatus Swainson, 1837
 Decostrombus Bandel, 2007 is a syn. Conomurex Bayle in P. Fischer, 1884
 Eustrombus Wenz, 1940 is a syn. Lobatus Swainson, 1837
 Fusistrombus Bandel, 2007 is a syn. Canarium Schumacher, 1817
 Gallinula Mörch, 1852 is a syn. Labiostrombus Oostingh, 1925
 Hawaiistrombus Bandel, 2007 is a syn. Canarium Schumacher, 1817
 Heptadactylus Mörch, 1852 is a syn. Lambis Röding, 1798
 Latissistrombus Bandel, 2007 is a syn. Sinustrombus Bandel, 2007
 Millipes Mörch, 1852 is a syn. Lambis Röding, 1798
 Ministrombus Bandel, 2007 is a syn. Dolomena Wenz, 1940
 Monodactylus Mörch, 1852 is a syn. Euprotomus Gill, 1870
 Margistrombus Bandel, 2007 is a syn. Neodilatilabrum Dekkers, 2008
 Pterocera Lamarck, 1799 is a syn. Lambis Röding, 1798
 Pyramis Röding, 1798 is a syn. Strombus Linnaeus, 1758
 Solidistrombus Dekkers, 2008 is a syn. Sinustrombus Bandel, 2007
 Strombella Schlüter, 1838 is a syn. Strombus Linnaeus, 1758
 Strombidea Swainson, 1840 is a syn. Canarium Schumacher, 1817

Hình ảnh

Giá trị
Ở Việt Nam, ốc nhảy là một món đặc sản. Ốc nhảy là món ăn nổi tiếng ở các vùng biển Việt Nam như Phú Quốc, Phú Yên và Nha Trang...Loại ốc này chỉ có ở các vùng biển ấm nóng. Ốc nhảy có miếng mày cứng làm dụng cụ để nhảy từ hốc đá này sang hốc đá khác. Thịt của ốc nhảy rất giòn. Các món ăn có thể chế biến từ ốc nhảy như: ốc nhảy hấp xả, ốc nhảy sốt sa tế, ốc nhảy xào bơ,...

Ốc nhảy là con ốc được xem là vua của các loài ốc mang lại thu nhập cao cho nhiều ngư dân, nếu trúng mùa ốc thì nhiều ngư dân có thể có thu nhập cao. Mùa ốc nhảy kéo dài trong 6 tháng, từ tháng 3 đến hết tháng 8 âm lịch, khi thời tiết nắng nóng, biển êm. Để bắt được ốc nhảy, ngư dân phải lặn rất lâu ở độ sâu từ 15 đến 20 mét dưới mực nước biển trong 4 tiếng đồng hồ buổi sáng, khoảng 8 giờ sáng là lúc ốc nổi nhiều nhất. Do chúng nhảy nhiều nên cơ của ốc săn lại, nhai thấy deo dẻo dai dai, vị ngọt lừ, ốc được chế biến thành món Món ốc nhảy hấp sả. Ốc nhảy được các hàng quán, nhà hàng hấp chín với sả để thêm mùi thơm. Có rất nhiều loại ốc nhảy, trong đó phổ biến nhất là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Sở dĩ phân biệt được như vậy là nhờ màu sắc của vỏ ốc. Ốc nhảy trắng vỏ dày, thịt thơm và béo hơn ốc nhảy đỏ.

Chú thích

Tham khảo

 Roy K. (1996). "The roles of mass extinction and biotic interaction in large-scale replacements: a reexamination using the fossil record of stromboidean gastropods". Paleobiology 22(3): 436–452. pdf JSTOR
 Roy K., Balch D. P. & Hellberg M. E. (2001). "Spatial patterns of morphological diversity across the Indo-Pacific: analyses using strombid gastropods". Proceedings of the Royal Society B 268: 2503–2508. . PDF
 Gastropoda Stromboidea - Ulrich Wieneke and Han Stoutjesdijk
 Worldwide Conchology Strombidae 
 Strombidae Lambis Eye  - photographs 
 The difference between a conch and a whelk 

S
Thể loại:Ốc biển
Thể loại:Ẩm thực Việt Nam