Bánh sâm panh

Bánh sâm panh là một loại bánh xốp ngọt và nhẹ, có hình dạng như một ngón tay lớn. Nó thường được dùng là thành phần trong nhiều món tráng miệng như bánh xốp kem, bánh charlotte và tiramisu. Nó cũng thường được nhúng vào siro hoặc rượu mùi. Bánh sâm panh cũng là một món dành cho trẻ nhỏ vì nó mềm, phù hợp cho răng mới mọc, dễ dàng cầm nắm và không bị vỡ vụn.

 Tên gọi 
 Tiếng Việt 
Tên gọi của loại bánh này phiên âm không chính xác từ "champagne" trong tiếng Pháp (sâm panh), do vậy nó còn có tên bánh săm pa, bánh sâm panh, bánh sâm pan hay bánh champagne.

 Trên thế giới 
Loại bánh này có nhiều tên gọi khác nhau trên thế giới.

Quốc giaTên gọiÝ nghĩaÁoBiskottebánh ngọt, bánh được nướng hai lầnArgentinaVainillasBosnia/Croatia/Serbia: Piškote/iBồ Đào Nha / BrasilBiscoitos de champanhePalitos la ReineBiscuit sâm panh BulgariaBishkotiChileGalletas de champañaBiscuit sâm panhĐứcLöffelbiskuitBiscuit thìaHà LanLange vingersNhững ngón tay dàiHungaryBabapiskótaBánh xốp trẻ emNgaDamskiye palchikiNhững ngón tay quý bàPhilippinesBroasRomaniaPișcoturiSloveniaBebi piškoti Bánh ngọt cho trẻ emThổ Nhĩ KỳKedi diliLưỡi mèoÚcSponge fingersNhững ngón tay xốpUruguayPlantillasÝ Savoiarditừ Savoy

 Lịch sử 
Bánh sâm panh có nguồn gốc từ cuối thế kỉ 15 từ triều đình của Bá quốc Savoia và được làm nhân chuyến thăm của vua nước Pháp. Những món ăn này đặc biệt được các thành viên trẻ tuổi trong triều đình ưa chuộng và được dùng làm quà tặng cho khách đến thăm như một ví dụ về ẩm thực địa phương.
 Nguyên liệu 
Giống như các loại bánh bông lan khác, bánh sâm panh truyền thống không chứa chất làm nở hóa học, mà dựa vào không khí được đưa vào trứng để tạo nên kết cấu "bông xốp". Tuy nhiên, một số nhãn hiệu có chứa amoni bicacbonat. Lòng trắng và lòng đỏ trứng thường được đánh riêng rồi trộn với bột mì. Chúng chứa nhiều bột mì hơn bánh bông lan thông thường. Hỗn hợp được cho vào túi bắt kem thành những đường ngắn lên khay, tạo nên hình dạng đặc trưng của bánh.

Trước khi nướng, đường bột thường được rắc lên trên để tạo lớp vỏ mềm. Bánh sâm panh sau khi nướng thường được xếp lớp vào các món tráng miệng như tiramisu hoặc trifle.

 Tham khảo 

Thể loại:Bánh ngọt
Thể loại:Bánh ngọt Pháp
Thể loại:Bánh ngọt Ý
Thể loại:Bánh bích quy