Cải bắp cuốn

Cải bắp cuốn là một món ăn bao gồm bắp cải nấu chín lá quấn quanh một số loại nhân. Nó là món ăn phổ biến với các món ăn dân tộc ở Balkan và các khu vực của châu Âu và Trung Đông cũng như Phần Lan và Thụy Điển.

Tại châu Âu, nhân để cuốn theo truyền thống là thịt, thường là thịt bò, thịt cừu, hoặc thịt lợn và được ướp với tỏi, hành tây và gia vị. Ngũ cốc như gạo và lúa mạch, trứng, nấm, và các loại rau thường cũng được làm nhân. Lá cải bắp ngâm thường được sử dụng làm lớp vỏ cuốn, đặc biệt là ở Đông Nam Âu. Ở châu Á, nấm hải sản, đậu phụ và nấm hương (shiitake) cũng có thể được sử dụng và bắp cải Trung Quốc thường được sử dụng làm vỏ cuốn.

Lá bắp cải nhồi với nhồi nhân sau đó được nướng, nấu hoặc hấp trong một nồi được kín và thường ăn nóng, thường đi kèm với sốt. Nước sốt rất khác nhau của các món ăn. Luôn luôn ở Thụy Điển và đôi khi ở Phần Lan, món cuốn cải bắp được ăn với mứt việt quất, có vị ngọt và chua. Ở Đông Âu, nước sốt cà chua hoặc kem chua không là điển hình. Tại Liban, nó là một món phổ biến, cải bắp nhồi với cơm và thịt băm nhỏ và chỉ có cuộn nhỏ bằng điếu xì gà. Nó thường được ăn với sữa chua và một loại dấm dầu ôliu và chanh ướp với tỏi và bạc hà khô.

 Chú thích 

 Liên kết ngoài 
 Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Thể loại:Ẩm thực Áo
Thể loại:Ẩm thực Argentina
Thể loại:Ẩm thực Chile
Thể loại:Ẩm thực Cộng hòa Séc
Thể loại:Ẩm thực Phần Lan
Thể loại:Ẩm thực Đức
Thể loại:Ẩm thực Hungary
Thể loại:Ẩm thực Nhật Bản
Thể loại:Ẩm thực Litva
Thể loại:Ẩm thực Moldova
Thể loại:Ẩm thực Ba Lan
Thể loại:Ẩm thực România
Thể loại:Ẩm thực Thụy Điển
Thể loại:Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ
Thể loại:Ẩm thực Ukraina
Thể loại:Ẩm thực Việt Nam
Thể loại:Ẩm thực Slovakia
Thể loại:Ẩm thực Azerbaijan
Thể loại:Ẩm thực Nga
Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc
Thể loại:Ẩm thực Armenia
Thể loại:Ẩm thực Bulgaria
Thể loại:Ẩm thực Ả Rập
Thể loại:Ẩm thực Belarus
Thể loại:Ẩm thực Croatia
Thể loại:Ẩm thực Israel
Thể loại:Ẩm thực Do Thái
Thể loại:Ẩm thực Jordan
Thể loại:Ẩm thực Triều Tiên
Thể loại:Ẩm thực Liban
Thể loại:Ẩm thực Levant
Thể loại:Ẩm thực Palestine
Thể loại:Ẩm thực Slav
Thể loại:Ẩm thực Syria
Thể loại:Loại thực phẩm